تدرس هذه الدراسة تأثير المعالجة بعد الحصاد على التركيب الكيميائي والقدرة المضادة للأكسدة لزهور المشمش (Eriobotrya japonica)، التي تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا. باستخدام نهج الميتابولوميات المستهدفة مع UPLC-MS/MS، تقارن الأبحاث بين طرق المعالجة المختلفة، بما في ذلك العينات الطازجة، التجفيف الحراري، التجفيف بالتجميد، واستخراج الماء الساخن. تم تحديد ما مجموعه 193 مركبًا من التربين،…