تدرس الدراسة الخصائص الريولوجية والحرارية لنشويات اليام من ستة عشر نوعًا من أنواع Dioscorea، بما في ذلك Dioscorea rotundata وDioscorea alata وDioscorea bulbifera وDioscorea dumetorum، المستمدة من نيجيريا. تهدف الأبحاث إلى تقييم التطبيقات الصناعية المحتملة لهذه النشويات غير المستغلة بشكل كافٍ. تشير النتائج الرئيسية إلى أن جميع هلامات نشا اليام أظهرت سلوكًا مرنًا، يتميز بمعامل…