تخطى إلى المحتوى
العالِم العربي
  • الصفحة الرئيسية
  • مجالات الأبحاث
  • أحدث الأبحاث
  • عن الموقع
  • تواصل معنا
  1. الرئيسية
  2. قائمة الكلمات المفتاحية
  3. صمغ الجيلان منخفض الأسيل

الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: صمغ الجيلان منخفض الأسيل




  • كيف تؤثر الاستبدالات الأسيلي على تميه جل الجيلان: من التنظيم الهرمي إلى السلوك اللزج البسيط

    2026 | المؤلف: Leonardo Severini وآخرون | المجلة: Carbohydrate Polymers | المجال: علوم الأغذية (Food Science)

    تبحث هذه الدراسة في تأثير الأسيلا على خصائص الجلطة لجلان غم، وهو بوليمر حيوي متوافق حيوياً يستخدم كعامل جل. تميز الدراسة بين الأشكال عالية الأسيلا (HA-Gg) والأشكال منخفضة الأسيلا (LA-Gg)، كاشفة أن LA-Gg تشكل شبكات صلبة مترابطة أيونياً مع معامل تخزين ($G’ \approx 25 \text{ kPa}$) وإجهاد حرج يبلغ حوالي 2%، بينما تنتج HA-Gg هلاماً…


حقوق النشر © 2026 العالِم العربي. جميع الحقوق محفوظة. موقع العالِم العربي غير مسؤول عن محتوى المواقع الخارجية.