الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: قطرة دهنية
-
استقلاب الدهون، العدوى الفيروسية، والمناعة المضادة للفيروسات: واجهة جديدة بين المضيف والجرثومة
Lipid metabolism, viral infection, and antiviral immunity: a new host-pathogen interface2026 | المؤلف: Yang Li وآخرون | المجلة: Frontiers in Cellular and Infection Microbiology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول هذه المراجعة التقاطع الحرج بين استقلاب الدهون والعدوى الفيروسية، مع التأكيد على دور الدهون في العمليات الخلوية والاستجابات المناعية. تبرز كيف تستغل الفيروسات مسارات الدهون في المضيف للتكاثر والتجميع، مما يؤثر على المناعة المضادة للفيروسات. يقوم المؤلفون بتحليل منهجي لتخليق الدهون وتفكيكها، موضحين كيف يمكن أن تؤثر التغيرات في استقلاب الدهون على الاستجابات المناعية…
-
أكسدة الدهون في المستحلبات: رؤى جديدة من العقدين الماضيين
Lipid oxidation in emulsions: New insights from the past two decades2024 | المؤلف: Marie Hennebelle وآخرون | المجلة: Progress in Lipid Research | المجال: الكيمياء العضوية (Organic Chemistry)تناقش المراجعة التحديات الكبيرة التي تطرحها أكسدة الدهون في المستحلبات الزيتية في الماء (O/W)، خاصة في سياق الطلب المتزايد من المستهلكين على المنتجات الغذائية الأقل معالجة والأكثر طبيعية. تلخص المراجعة الرؤى التي تم الحصول عليها على مدى العقدين الماضيين بشأن آليات أكسدة الدهون، مع التأكيد على أهمية فهم البيئة الجزيئية ودور المنتجات الناتجة عن الأكسدة…