الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: كينوا (Chenopodium quinoa)
-
تعزيز الخصائص التقنية والوظيفية لعزل بروتين الكينوا من خلال معالجة البلازما الباردة: دراسة شاملة حول تأثيرات الرقم الهيدروجيني
2026 | المؤلف: Leili Yousefi وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس هذه الدراسة تحسين وظيفة عزل بروتين الكينوا (QPI) من خلال معالجة البلازما الباردة بالفراغ (VCP) عند مستويات pH مختلفة (2.0-10.0). الكينوا، وهو حبوب غير غلوتينية، يُقدّر لمحتواه العالي من البروتين (12-23%) وملف الأحماض الأمينية المفضل، ومع ذلك فإن تطبيقه في المنتجات الغذائية يعيقه تحديات الذوبانية والخصائص الوظيفية. تشير النتائج إلى أن معالجة VCP تحسن…
-
تحفيز البذور بالسيلينيوم يحسن نمو وإنتاج نباتات الكينوا التي تعاني من الجفاف
2024 | المؤلف: Muhammad Aown Sammar Raza وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة تأثير تحضير بذور السيلينيوم (Se) على محصول الكينوا تحت ظروف طبيعية وظروف جفاف، مع التركيز بشكل خاص على المناطق الجافة وشبه الجافة حيث يشكل الجفاف تهديدات كبيرة لإنتاجية المحاصيل. تم إجراء تجربة في أصص مع تركيزات مختلفة من Se (0، 3، 6، و9 ملغ Se L$^{-1}$) لتقييم تأثيراته على تحمل الجفاف في ثلاث…