الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: لاكتوباسيلس باراكاسي
-
تطبيق Lactobacillus paracasei و Tetragenococcus halophilus كثقافات بداية مساعدة في إنتاج جبن Gouda Application of Lacticaseibacillus paracasei and Tetragenococcus halophilus as adjunct starter cultures in Gouda cheese production
2026 | المؤلف: Hannes Decadt وآخرون | المجلة: Frontiers in Microbiology | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس الدراسة استخدام ثقافتين مساعدتين، Lacticaseibacillus paracasei LP46 و Tetragenococcus halophilus TH63، في إنتاج جبنة جودا. تم اختيار L. paracasei من 49 عزلة من جبنة جودا الناضجة، بينما تم اختيار T. halophilus من 244 عزلة من محلول ملحي لجبنة جودا. تم دمج كلا السلالتين في إنتاج الجبنة على نطاق تجريبي وتحليلها على مدى فترة نضوج…
-
بروبيوتيك جديدة تمتص وتخرج الميكروبلاستيك في الجسم تظهر فوائد محتملة لصحة الأمعاء Novel probiotics adsorbing and excreting microplastics in vivo show potential gut health benefits
2026 | المؤلف: Zhenyun Du وآخرون | المجلة: Frontiers in Microbiology | المجال: التلوث (Pollution)تستكشف الدراسة إمكانية استخدام البروبيوتيك لمعالجة تلوث الميكروبلاستيك (MP) في الأمعاء البشرية، وهو مصدر قلق صحي كبير بسبب استمرار هذه الملوثات في الطعام والماء. قام الباحثون بتقييم 784 سلالة بكتيرية لقدرتها على امتصاص جزيئات البوليسترين بحجم 0.1 ميكرون باستخدام طريقة الفحص عالية الإنتاجية. تم تحديد السلالات Lacticaseibacillus paracasei DT66 و Lactiplantibacillus plantarum DT88 كالأكثر فعالية…
-
تخمير Lactobacillus paracasei يعزز ملف الرائحة وفعالية مضادات السكري لعصير توت الغوجي
2026 | المؤلف: Junnan Xu وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: علوم النبات (Plant Science)تدرس الدراسة آثار تخمير Lactobacillus paracasei على جودة وفوائد عصير التوت الغوجي (Lycium barbarum L.). وقد عززت عملية التخمير بشكل كبير من الملف الغذائي للعصير، حيث زادت من إجمالي الفلافونويدات بنسبة 31.8% والبوليسكريدات بنسبة 5.4%، بينما حسنت أيضًا من النشاط المضاد للأكسدة وملف الرائحة المتطايرة مقارنة بالعصير غير المخمر. في نموذج الفئران المصابة بداء السكري…