الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: لحم الخنزير
-
تصنيف سرعة ودقة لانتعاش اللحوم باستخدام الالتفاف القابل للفصل العمقي وSPPF Fast and Accurate Meat Freshness Classification Using Depthwise Separable Convolution and SPPF
2026 | المؤلف: Khanh-Duy Cao-Phan وآخرون | المجلة: Food Analytical Methods | المجال: الرؤية الحاسوبية والتعرف على الأنماط (Computer Vision and Pattern Recognition)تناقش هذه section تطوير DW-SPPFNet، وهو إطار عمل جديد خفيف الوزن للتعلم العميق يهدف إلى التصنيف السريع وغير المدمر لحداثة اللحوم باستخدام صور RGB. يتم تسليط الضوء على أهمية حداثة اللحوم فيما يتعلق بسلامة الغذاء، وثقة المستهلك، وتقليل الفاقد. الطرق التقليدية لتقييم حداثة اللحوم، على الرغم من موثوقيتها، غالبًا ما تكون مدمرة وتستغرق وقتًا طويلاً،…
-
دور المواقف البيئية وأنماط الاستهلاك في تفضيلات المستهلكين للطعام المستدام من نظام الزراعة الدائرية: ست دراسات حالة من الاتحاد الأوروبي The role of environmental attitudes and consumption patterns in consumers’ preferences for sustainable food from circular farming system: a six EU case studies
2026 | المؤلف: Selene Ornelas وآخرون | المجلة: Agricultural and Food Economics | المجال: علوم النبات (Plant Science)تبحث الدراسة في تفضيلات المستهلكين الأوروبيين واستعدادهم للدفع (WTP) لمنتجات الغذاء الم labeled كمنتجة من خلال أنظمة مستدامة، وبشكل خاص الزراعة الدائرية، التي تهدف إلى تقليل انبعاثات غازات الدفيئة وتحسين مغذيات التربة. استخدمت دراسة استقصائية شملت 5,591 مشاركًا من إسبانيا وبولندا وإيطاليا والمجر وكرواتيا وبلجيكا منهجية تجربة الاختيار المنفصل لتقييم التفضيلات لثلاثة منتجات غذائية: لحم…