الأبحاث في مجلة: Food Analytical Methods
-
طريقة استخراج صلبة صديقة للبيئة لتحديد مبيدات البنديميثالين والفيناريمول في عصائر الفاكهة بواسطة HPLC-DAD
2026 | المؤلف: Songül Ulusoy وآخرون | المجلة: Food Analytical Methods | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تقدم هذه الدراسة طريقة تحليلية جديدة للكشف الحساس عن بقايا المبيدات، وخاصة الفيناريمول والبنديميثالين، باستخدام مادة ماصة جديدة تم تركيبها، وهي Fe₃O₄@APTES-حمض اليوريك، بالتزامن مع الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء المرتبطة بكشف مصفوفة الصمامات (HPLC-DAD). قامت الدراسة بتحسين منهجي للمعلمات الحرجة للاستخراج، محققة حدود كشف تبلغ 3.22 نانوغرام مل⁻¹ للفيناريمول و3.32 نانوغرام مل⁻¹ للبنديميثالين. أظهرت الطريقة…
-
طريقة التعرف الهرمي إلى الكمية لاكتشاف الملوثات في العسل بواسطة الرنين المغناطيسي النووي في مجال الزمن (TD-NMR)
2026 | المؤلف: Leonardo Francisco Rafael Lemes وآخرون | المجلة: Food Analytical Methods | المجال: علم الحشرات (Insect Science)تقدم هذه الدراسة منهجية هرمية تستخدم الرنين المغناطيسي النووي في النطاق الزمني (TD-NMR) بالاشتراك مع تقنيات الكيمياء التحليلية—تحديداً DD-SIMCA وPLS-DA وPLS—لتمييز وتصنيف وكمية المكونات المضافة مثل دبس قصب السكر والسكر المقلوب وشراب الذرة في عينات العسل التجارية. تم تبسيط إعداد العينات لمنع التبلور، وحقق مصنف DD-SIMCA خصوصية بنسبة 100% في تمييز العسل النقي عن المغشوش.…
-
تقييم جودة دقيق القمح والدخن المركب وتطبيقه في إنتاج بسكويت مدعم بدقيق البطاطا الحلوة البيضاء
2025 | المؤلف: Walaa Eid وآخرون | المجلة: Food Analytical Methods | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في صياغة البسكويت باستخدام دقيق مركب مصنوع من دقيق الدخن (MF) ودقيق القمح (WF)، معزّز بمستويات متفاوتة من دقيق البطاطا الحلوة البيضاء (WSPF). تم اختبار نسبتين من الدقيق المركب: A (WF: MF = 75:25) و B (WF: MF = 50:50)، مع استبدال WSPF بنسبة 10% و20% و30% من الدقيق المركب. وجدت الدراسة…