الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: محتوى النشا
-
إنبات الحنطة السوداء بمساعدة الموجات فوق الصوتية: التأثير على المحتوى المضاد للتغذية ومضادات الأكسدة Ultrasound-Assisted Germination of Buckwheat: Impact on Anti-nutritional and Antioxidant Content
2026 | المؤلف: Ebrar Altıkardeş وآخرون | المجلة: Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تبحث الدراسة في تعزيز القيمة الغذائية للحنطة السوداء (Fagopyrum esculentum Moench. cv. Aktaş) من خلال طرق الإنبات التقليدية والمساعدة بالموجات فوق الصوتية. تُعرف الحنطة السوداء بملفها الغني من المغذيات الكبيرة والصغيرة؛ ومع ذلك، فإن توافرها الحيوي يتعطل بسبب عوامل مضادة للتغذية مثل حمض الفيتيك والتانينات المكثفة. تُظهر الدراسة أن الإنبات المساعد بالموجات فوق الصوتية يحسن…
-
جودة نشا البطاطس فيما يتعلق بالعلاجات والتخزين طويل الأمد للدرنات Potato starch quality in relation to the treatments and long-term storage of tubers
2026 | المؤلف: Katarzyna Brążkiewicz وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)يتناول هذا القسم من ورقة البحث أهمية النشا في درنات البطاطس، مع التركيز بشكل خاص على تأثير معالجة بذور البطاطس على جودة ومحتوى النشا. قامت الدراسة بتقييم أنواع البطاطس المختلفة مباشرة بعد الحصاد وبعد التخزين على المدى الطويل، مع تقييم خصائص النشا مثل حجم الحبة، ومحتوى النشا الكلي، ودرجة الحموضة، والاستقرار بعد التجميد، ودرجات حرارة…
-
فعالية النقاط الكمومية المغلفة بحمض الأسكوربيك في تخفيف الضرر التأكسدي الناتج عن الرصاص وتعزيز معايير النمو في الأرز (أوريزا ساتيفا ل.) للزراعة المستدامة Efficacy of ascorbic acid coated quantum dots in alleviating lead-induced oxidative damage and enhancing growth parameters in rice (Oryza sativa L.) for sustainable cultivation
2026 | المؤلف: Aliza Falak وآخرون | المجلة: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology | المجال: علوم النبات (Plant Science)تبحث الدراسة في التأثيرات السامة للرصاص (Pb) على نوعين من الأرز، اليابوني (JP-5) والهندي (Super Basmati)، مع التركيز على استجاباتهما المورفولوجية والفيزيولوجية والبيوكيميائية تحت ضغط Pb (50 ملغ/كغ). تسلط الدراسة الضوء على أن التعرض للرصاص قلل بشكل كبير من مختلف معايير النمو والإنتاج، بما في ذلك عدد التفرعات لكل نبات (T/P)، وإنتاج الحبوب (GY)، والوزن…