إن دمج الفواكه وعصائر الفواكه في منتجات الألبان المخمرة، وخاصة الزبادي، قد حظي باهتمام كبير في صناعة المواد الغذائية بسبب تزايد اهتمام المستهلكين بالأطعمة الوظيفية التي تقدم فوائد صحية إلى جانب المكونات الطبيعية. لا يعزز هذا التحسين الزبادي بمضادات الأكسدة والألياف الغذائية والمركبات النشطة حيوياً والبروبيوتيك فحسب، بل يوفر أيضًا مزايا صحية محتملة، بما في…