يتناول هذا القسم من ورقة البحث تطوير نهج قائم على الجينوم الشامل لإنشاء بوادئ محددة للأنواع لبكتيريا حمض اللبنيك (LAB)، مع التركيز بشكل خاص على سلالات Lactobacillaceae. تتناول الدراسة التحديات المتعلقة بمراقبة بقاء واستمرار سلالات LAB الفردية بدقة في بيئات مختلفة، وهو أمر بالغ الأهمية للتطبيقات في تخمير الطعام، والتكنولوجيا الحيوية، والمنتجات البروبيوتيك. نجح المؤلفون…