تدرس هذه الدراسة التعرض الغذائي لمركبات N-nitrosamines (N-NAs)، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، لا سيما في الفئات الضعيفة مثل الأطفال وكبار السن. باستخدام استبيانات تكرار الطعام المعتمدة من 671 مشاركًا (116 طفلًا تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر إلى 4 سنوات و182 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 95) في شمال إسبانيا، قام الباحثون بتقييم…