DOI: https://doi.org/10.3389/fvets.2025.1542798
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40151566
تاريخ النشر: 2025-03-13
المؤلف: Jenny L. Mace وآخرون
الموضوع الرئيسي: دراسات سلوك الحيوان ورفاهيته
نظرة عامة
تقيّم هذه المراجعة آثار الرفاهية لاستخدام تركيزات عالية من ثاني أكسيد الكربون (CO₂) للتخدير وذبح الخنازير، بينما تستكشف أيضًا طرقًا بديلة. تشير النتائج إلى أن استخدام الأرجون، وهو غاز خامل، يقدم أقل مخاوف رفاهية للخنازير مقارنة بـ CO₂، بالإضافة إلى تحديات أقل لتبني الصناعة. وبالتالي، يوصي المؤلفون بأن تنتقل الصناعة إلى الأرجون ضمن أنظمة التخدير الجوي المسيطر عليها الحالية وتعطي الأولوية لمزيد من البحث في تقنيات التخدير والذبح الأكثر إنسانية وفورية.
مقدمة
تسلط مقدمة ورقة البحث الضوء على الدور الهام للخنازير في إنتاج الغذاء العالمي، مشيرة إلى أنه في عام 2022، تم ذبح حوالي 1.49 مليار خنزير في جميع أنحاء العالم، مع أكثر من 11.4 مليون في المملكة المتحدة وحدها. تؤكد الورقة على انتشار تركيزات عالية من CO₂ كطريقة رئيسية لتخدير الخنازير قبل الذبح، حيث تمثل 88% من الحالات في إنجلترا وويلز، بينما يتم استخدام التخدير الكهربائي في الـ 12% المتبقية. على الرغم من استخدامه الواسع، كانت هناك دعوات مستمرة منذ عام 2003 للتخلص من التخدير بـ CO₂ بسبب مخاوف رفاهية الحيوان.
يهدف المؤلفون إلى مراجعة آثار الرفاهية المرتبطة بتخدير CO₂ مقارنة بالطرق البديلة، بالإضافة إلى القضايا المتعلقة بالرفاهية المتعلقة بالتعامل والقيود قبل الذبح. من الجدير بالذكر أن المراجعة تستثني ممارسات الذبح الديني، حيث إنها غير قابلة للتطبيق على الخنازير بسبب القيود الغذائية في اليهودية والإسلام، ولأن مثل هذه الممارسات عادةً لا تشمل طرق التخدير التي تؤدي أيضًا إلى الموت، كما هو مطلوب في السياق البريطاني.
طرق
تناقش هذه القسم طرق التخدير البديلة للخنازير، مع التركيز بشكل خاص على مخاوف رفاهية الحيوان المرتبطة بتركيزات عالية من CO₂. يبرز أن التخدير الجوي المسيطر عليه (CAS) باستخدام الغازات الخاملة مثل الأرجون والنيتروجين والزينون والهليوم أقل إزعاجًا من CO₂، حيث يظهر الأرجون كأكثر المرشحين وعدًا بسبب فقدانه السريع للوعي (13-18 ثانية) مقارنة بـ CO₂ (17-25 ثانية). ومع ذلك، يؤدي الأرجون إلى وقت أطول حتى الموت (حوالي 7 دقائق) مقارنة بـ CO₂ (حوالي 5 دقائق)، مما قد يؤثر على معدلات الإنتاج في المسالخ. يقترح المؤلفون نهج CAS ذو مرحلتين، باستخدام الأرجون للتخدير يليه CO₂ للقتل، للحفاظ على الكفاءة مع معالجة مخاوف الرفاهية.
على الرغم من مزايا الأرجون، يحذر المؤلفون من أنه لا يزال يسبب نقص الأكسجين والضيق في الخنازير، مما يجعله بعيدًا عن كونه بديلًا مثاليًا. يؤكدون على الحاجة إلى فقدان الوعي الفوري في أي طريقة تخدير وي argue أن إذا لم تكن هناك خيارات إنسانية، يجب إعادة النظر في ذبح هذا النوع. يذكر القسم أيضًا التخدير تحت الضغط الجوي المنخفض (LAPS) كبديل ضعيف للرفاهية، ويدعو إلى تحسينات جينية ولوجستية لتقليل الضيق في الخنازير. في النهاية، بينما يُوصى باستخدام الأرجون في CAS كحل مؤقت لتحسين الرفاهية مقارنة بـ CO₂، فإن المزيد من البحث ضروري لتحديد طريقة أكثر إنسانية تقلل من التعامل وتضمن تخديرًا موثوقًا.
مناقشة
تسلط المناقشة الضوء على مخاوف كبيرة تتعلق برفاهية الحيوان المرتبطة باستخدام تركيزات عالية من ثاني أكسيد الكربون (CO₂) لتخدير الخنازير قبل الذبح، كما تقتضي اللوائح البريطانية. النظامان الرئيسيان المستخدمان—باترنوستر وديب-ليفت—يضعان الخنازير في تركيزات CO₂ يمكن أن تتجاوز 70% تقريبًا فور الهبوط، وهو ما يسبب ضيقًا خاصًا نظرًا لأن الخنازير يمكن أن تكتشف CO₂ عند تركيزات منخفضة تصل إلى 15%. يؤدي الارتفاع السريع في مستويات CO₂ إلى الألم والخوف وضيق التنفس، حيث تستغرق الخنازير في المتوسط 30 ثانية لفقدان الوعي، خلال هذه الفترة تظهر سلوكيات ضيق مثل اللهاث والصراخ. تشير الأبحاث إلى أن نسبة كبيرة من الخنازير (63% إلى 82%) تظهر ردود فعل مزعجة، مما يشير إلى حالات عاطفية سلبية عميقة خلال عملية التخدير.
في الختام، تدعو المراجعة إلى الانتقال من CO₂ إلى الأرجون كغاز تخدير، حيث إنه يقدم قضايا رفاهية أقل للخنازير وهو أكثر قابلية للتطبيق في الصناعة. تؤكد التوصية على الحاجة إلى اعتماد الصناعة للأرجون في أنظمة التخدير الجوي المسيطر عليها الحالية مع تشجيع المزيد من البحث في طرق أكثر إنسانية وكفاءة لتخدير وذبح الخنازير.
DOI: https://doi.org/10.3389/fvets.2025.1542798
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40151566
Publication Date: 2025-03-13
Author(s): Jenny L. Mace et al.
Primary Topic: Animal Behavior and Welfare Studies
Overview
This review evaluates the welfare implications of using high concentrations of carbon dioxide (CO₂) for stunning and slaughtering pigs, while also exploring alternative methods. The findings indicate that the use of argon, an inert gas, presents the least welfare concerns for pigs compared to CO₂, as well as fewer challenges for industry adoption. Consequently, the authors recommend that the industry transition to argon within existing controlled atmospheric stunning systems and prioritize further research into more immediate and humane stunning and slaughter techniques.
Introduction
The introduction of the research paper highlights the significant role of pigs in global food production, noting that in 2022, approximately 1.49 billion pigs were slaughtered worldwide, with over 11.4 million in the UK alone. The paper emphasizes the prevalence of high concentration CO₂ as the primary method for stunning pigs prior to slaughter, accounting for 88% of cases in England and Wales, while electrical stunning is used for the remaining 12%. Despite its widespread use, there have been ongoing calls since 2003 to phase out CO₂ stunning due to animal welfare concerns.
The authors aim to review the welfare implications associated with CO₂ stunning compared to alternative methods, as well as the welfare issues related to pre-slaughter handling and restraint. Notably, the review excludes religious slaughter practices, as they are not applicable to pigs due to dietary restrictions in Judaism and Islam, and because such practices typically do not involve stunning methods that also result in death, as required in the UK context.
Methods
The section discusses alternative stunning methods for pigs, particularly focusing on animal welfare concerns associated with high concentration CO₂. It highlights that controlled atmospheric stunning (CAS) using inert gases such as argon, nitrogen, xenon, and helium is less aversive than CO₂, with argon emerging as the most promising candidate due to its quicker loss of consciousness (13-18 seconds) compared to CO₂ (17-25 seconds). However, argon results in a longer time until death (approximately 7 minutes) compared to CO₂ (around 5 minutes), which could affect abattoir throughput rates. The authors suggest a two-phase CAS approach, using argon for stunning followed by CO₂ for killing, to maintain efficiency while addressing welfare concerns.
Despite the advantages of argon, the authors caution that it still causes hypoxia and distress in pigs, making it far from an ideal alternative. They emphasize the need for immediate unconsciousness in any stunning method and argue that if no humane options exist, slaughtering the species should be reconsidered. The section also mentions low atmospheric pressure stunning (LAPS) as a poor welfare alternative, and it advocates for genetic and logistical improvements to reduce distress in pigs. Ultimately, while the use of argon in CAS is recommended as a temporary solution to improve welfare over CO₂, further research is necessary to identify a more humane method that minimizes handling and ensures reliable stunning.
Discussion
The discussion highlights significant animal welfare concerns associated with the use of high concentrations of carbon dioxide (CO₂) for stunning pigs prior to slaughter, as mandated by UK regulations. The two primary systems employed—paternoster and dip-lift—subject pigs to CO₂ concentrations that can exceed 70% almost immediately upon descent, which is particularly distressing given that pigs can detect CO₂ at concentrations as low as 15%. The rapid increase in CO₂ levels leads to pain, fear, and respiratory distress, with pigs taking an average of 30 seconds to lose consciousness, during which they exhibit distress behaviors such as gasping and vocalizations. Research indicates that a significant proportion of pigs (63% to 82%) display aversive reactions, suggesting profound negative affective states during the stunning process.
In conclusion, the review advocates for the transition from CO₂ to argon as a stunning gas, as it presents fewer welfare issues for pigs and is more feasible for industry implementation. The recommendation emphasizes the need for the industry to adopt argon in existing controlled atmospheric stunning systems while encouraging further research into more humane and efficient methods of stunning and slaughtering pigs.