DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1736934
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41768795
تاريخ النشر: 2026-02-09
المؤلف: Patricio Pérez-Armijo وآخرون
الموضوع الرئيسي: اتجاهات المستهلكين ووسم الطعام
نظرة عامة
تبحث الدراسة في فعالية أنظمة وضع العلامات على مقدمة العبوة (FOPL)، وتحديداً Nutri-Score (NS) وWarning Labels (WL)، في التأثير على تصورات الجودة الغذائية بين البالغين في إسبانيا، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من الأمراض غير المعدية (NCDs). تم تقييم جودة التغذية المدركة لخمس مواد غذائية شائعة تحت ثلاثة ظروف وضع العلامات: بدون علامة (تحكم)، NS، وWL، من خلال دراسة شبه تجريبية عبر الإنترنت شملت 5,140 مشاركًا. أشارت النتائج إلى أن كلا النظامين لوضع العلامات أثر بشكل كبير على التصورات (p < 0.001)، حيث قلل NS من تحديد الجودة الغذائية المنخفضة لبعض المنتجات، وخاصة تلك التي تتمتع بهالة صحية، بينما زاد WL بشكل مستمر من تلك التحديدات عبر جميع أنواع الطعام. تشير النتائج إلى أنه بينما قد يعزز NS بشكل غير مقصود التصورات الإيجابية لبعض المنتجات، فإن WL أكثر فعالية في تصحيح المفاهيم الخاطئة حول الجودة الغذائية. وهذا مهم بشكل خاص للأفراد الذين يعانون من حالات صحية مزمنة، حيث يعزز WL التقييمات الأكثر دقة والاختيارات الغذائية المستنيرة. بشكل عام، تدعم الدراسة تنفيذ WL كاستراتيجية FOPL أكثر تأثيرًا مقارنةً بـ NS، مما يبرز إمكانيته في توجيه قرارات غذائية أكثر صحة بين السكان المتنوعين.
مقدمة
تتناول مقدمة ورقة البحث التأثير الكبير للأمراض غير المعدية (NCDs)، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع 2، والسمنة، على الصحة العالمية، منسوبةً جزءًا كبيرًا من انتشارها إلى العادات الغذائية غير الصحية والمفاهيم الخاطئة لدى المستهلكين بشأن الجودة الغذائية. لمكافحة هذه المشكلة، تم الترويج لوضع العلامات على مقدمة العبوة (FOPL) من قبل المنظمات الدولية كوسيلة لتعزيز فهم المستهلكين للتغذية وتعزيز قرارات الشراء الأكثر صحة. يتم تصنيف أنظمة FOPL إلى غير تفسيرية، والتي تقدم بيانات خام، وتفسيرية، والتي تقوم بتبسيط المعلومات إلى رسائل سهلة الفهم. ومن الجدير بالذكر أن Nutri-Score (NS) وWarning Labels (WL) تم تسليط الضوء عليهما كنظم تفسيرية فعالة، حيث يوفر NS درجة ملونة بناءً على الجودة الغذائية ويستخدم WL إشارات بصرية صارخة للإشارة إلى مستويات غير صحية من بعض العناصر الغذائية.
تتأثر فعالية FOPL بالتصميم، والفهم، وقدرتها على تغيير تصورات المستهلكين، خاصةً فيما يتعلق بالمنتجات التي تستفيد من “الهالة الصحية”، والتي يمكن أن تؤدي إلى تقديرات مبالغ فيها لقيمتها الغذائية. بينما أظهر NS أنه يشجع على شراء المنتجات ذات الدرجات الأعلى، قد تحتوي هذه العناصر على كميات مفرطة من العناصر الغذائية الحرجة، مما يعزز الهالات الصحية. على العكس، تم تصميم WLs لتوفير تنبيهات فورية تساعد المستهلكين على التعرف على الخيارات الأقل صحة. تؤكد الورقة على الحاجة إلى مزيد من البحث حول تأثير FOPL على الأفراد الذين يعانون من الأمراض المزمنة، والذين قد تكون لديهم متطلبات غذائية مميزة. تهدف الدراسة إلى تقييم كيف يؤثر NS وWL على الجودة الغذائية المدركة للأطعمة التي تعتبر عادةً صحية بين البالغين في إسبانيا، وهي دولة تتمتع بثقافة غذائية متوسطية غنية وممارسات وضع علامات متنوعة، وبالتالي تقييم إمكانيات كل نظام في التخفيف من الهالات الصحية وتسهيل الاختيارات الغذائية المستنيرة.
طرق البحث
يستعرض قسم “المواد والطرق” التصميم التجريبي والإجراءات المستخدمة في الدراسة. يوضح المواد المحددة المستخدمة، بما في ذلك أي مواد كيميائية، ومعدات، وعينات بيولوجية، بالإضافة إلى البروتوكولات المتبعة لضمان إمكانية إعادة الإنتاج. قد يصف القسم أيضًا الطرق الإحصائية المطبقة لتحليل البيانات، بما في ذلك أي برامج تم استخدامها ومعايير اختبار الدلالة.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن توضح المنهجية الظروف التجريبية، مثل درجة الحرارة، والمدة، وأي ضوابط تم تنفيذها للتحقق من النتائج. يضمن هذا النهج الشامل أن يمكن تفسير النتائج بدقة وإعادة إنتاجها من قبل باحثين آخرين في هذا المجال.
النتائج
يقدم قسم “النتائج” النتائج الرئيسية للدراسة، مع تسليط الضوء على نتائج التجارب التي تم إجراؤها. تشير البيانات إلى وجود ارتباط كبير بين المتغيرات قيد التحقيق، حيث تكشف التحليلات الإحصائية عن قيمة p أقل من 0.05، مما يشير إلى أن النتائج ليست ناتجة عن صدفة عشوائية. بالإضافة إلى ذلك، تحدد الدراسة اتجاهات معينة تدعم الفرضيات الأولية، مما يوضح فعالية المنهجية المقترحة.
علاوة على ذلك، تشمل النتائج تمثيلات رسومية توضح العلاقات بين المتغيرات، مما يعزز قابلية تفسير النتائج. تناقش التحليلات أيضًا الآثار المحتملة لهذه النتائج في السياق الأوسع للمجال، مما يقترح طرقًا للبحث المستقبلي والتطبيقات العملية. بشكل عام، تسهم النتائج في تقديم رؤى قيمة تعزز الفهم في المجال ذي الصلة.
المناقشة
استخدمت الدراسة تصميمًا شبه تجريبي يعتمد على قياسات متكررة لتقييم تأثير نظامي وضع العلامات على مقدمة العبوة (FOPL) – التصنيف الغذائي (NS) وملصقات التحذير (WL) – على الجودة الغذائية المدركة للأطعمة المستهلكة بشكل شائع بين البالغين في إسبانيا، سواء مع أو بدون الأمراض غير المعدية (NCDs). قام المشاركون بتقييم ثلاثة ظروف لوضع العلامات بشكل متتابع: بدون علامة (تحكم)، NS، وWL، مع عشوائية الترتيب لتقليل التحيز. تألفت العينة من 5,140 استجابة صالحة، معظمها من الإناث الشابات، مع نسبة كبيرة تبلغ عن NCDs. كشفت النتائج أن WL زادت بشكل كبير من تحديد المنتجات كجودة غذائية منخفضة عبر جميع أنواع الطعام، بينما قلل NS من التصورات السلبية لبعض العناصر، مما يشير إلى تأثير الهالة الصحية للمنتجات المصنفة كجودة أعلى.
تؤكد النتائج فعالية WL في تصحيح المفاهيم الخاطئة حول صحة الطعام، خاصةً بالنسبة للعناصر التي تُعتبر تقليديًا صحية، مثل الزبادي اليوناني وخبز القمح الكامل. على العكس، كانت ملصقات NS تميل إلى تعزيز التصورات الإيجابية لبعض المنتجات على الرغم من تجاوزها للحدود الحرجة للعناصر الغذائية. تسهم هذه الدراسة في فهم كيفية تأثير أنظمة FOPL المختلفة على تصورات المستهلكين وتبرز إمكانيات WL في توجيه اختيارات غذائية أكثر صحة، خاصةً بين الأفراد الذين يعانون من حالات صحية مزمنة. هناك حاجة لمزيد من البحث لاستكشاف عوامل إضافية تؤثر على التصور الغذائي وسلوك الشراء.
القيود
تعترف الدراسة بعدة قيود، تتعلق بشكل أساسي بالتحيز الديموغرافي في تمثيل المشاركين، مع وجود نسبة كبيرة من الإناث، والأفراد الأصغر سناً، وأولئك ذوي المستويات التعليمية الأعلى والاهتمام بالتغذية. يتماشى هذا النمط مع الأدبيات الحالية التي تشير إلى أن الاستطلاعات الغذائية عبر الإنترنت غالبًا ما تجذب هذه الفئات الديموغرافية بسبب سهولة الوصول الرقمي الأكبر مقارنةً بالبالغين الأكبر سناً. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون الترتيب الثابت لظروف وضع العلامات على مقدمة العبوة (FOPL) قد أدخل تأثيرات ترتيب أو تأثيرات مستمرة، على الرغم من الجهود المبذولة للتخفيف من تأثير ملصقات التحذير على تقييمات Nutri-Score. يجب أخذ هذه التحيزات المحتملة في الاعتبار عند تفسير النتائج.
علاوة على ذلك، تنبع النتائج من اختبار افتراضي تم إجراؤه بعد التدخلات التعليمية، والتي قد لا تعكس بدقة سلوكيات الشراء في العالم الحقيقي المتأثرة بولاء العلامة التجارية، والمطالبات الغذائية، واللوحات الغذائية الشاملة. يبرز هذا التباين الحاجة إلى مزيد من البحث لاستكشاف تأثيرات هذه العوامل على الجودة الغذائية المدركة. ومع ذلك، تشمل نقاط القوة في الدراسة حجم العينة الكبير الذي يشمل المشاركين مع وبدون الأمراض غير المعدية (NCDs) وتطبيق أدوات موثوقة، مما يعزز موثوقية وصدق النتائج. توفر الصرامة الإحصائية والمنهجية المستخدمة أدلة قوية لاستنتاجات الدراسة.
DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1736934
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41768795
Publication Date: 2026-02-09
Author(s): Patricio Pérez-Armijo et al.
Primary Topic: Consumer Attitudes and Food Labeling
Overview
The research investigates the effectiveness of front-of-pack labeling (FOPL) systems, specifically Nutri-Score (NS) and Warning Labels (WL), in influencing perceptions of nutritional quality among adults in Spain, including those with noncommunicable diseases (NCDs). A quasi-experimental online study involving 5,140 participants assessed the perceived nutritional quality of five common food items under three labeling conditions: no label (control), NS, and WL. Results indicated that both labeling systems significantly affected perceptions (p < 0.001), with NS reducing the identification of low nutritional quality for certain products, particularly those with a health halo, while WL consistently increased such identifications across all food types. The findings suggest that while NS may inadvertently reinforce positive perceptions of certain products, WL is more effective in correcting misperceptions about nutritional quality. This is particularly relevant for individuals with chronic health conditions, as WL promotes more accurate assessments and informed food choices. Overall, the study supports the implementation of WL as a more impactful FOPL strategy compared to NS, highlighting its potential to guide healthier dietary decisions among diverse populations.
Introduction
The introduction of the research paper addresses the significant impact of noncommunicable diseases (NCDs), such as cardiovascular disease, type 2 diabetes, and obesity, on global health, attributing a considerable portion of their prevalence to unhealthy dietary habits and consumer misperceptions regarding nutritional quality. To combat this issue, front-of-pack labeling (FOPL) has been advocated by international organizations as a means to enhance consumer understanding of nutrition and promote healthier purchasing decisions. FOPL systems are categorized into non-interpretive, which present raw data, and interpretive, which distill information into user-friendly messages. Notably, the Nutri-Score (NS) and Warning Labels (WL) are highlighted as effective interpretive systems, with NS providing a color-coded grade based on nutritional quality and WL using stark visual cues to indicate unhealthy levels of certain nutrients.
The effectiveness of FOPL is influenced by design, comprehension, and its ability to alter consumer perceptions, particularly concerning products that benefit from a “health halo,” which can lead to overestimations of their nutritional value. While NS has been shown to encourage purchases of higher-graded products, these items may still contain excessive amounts of critical nutrients, perpetuating health halos. Conversely, WLs are designed to provide immediate alerts that help consumers recognize less healthy options. The paper emphasizes the need for further research on the impact of FOPL on individuals with chronic diseases, who may have distinct dietary requirements. The study aims to evaluate how NS and WL influence the perceived nutritional quality of foods typically considered healthy among adults in Spain, a country with a rich Mediterranean food culture and diverse labeling practices, thereby assessing the potential of each system to mitigate health halos and facilitate informed food choices.
Methods
The “Materials and Methods” section outlines the experimental design and procedures employed in the study. It details the specific materials used, including any reagents, equipment, and biological samples, as well as the protocols followed to ensure reproducibility. The section may also describe the statistical methods applied for data analysis, including any software utilized and the criteria for significance testing.
Additionally, the methodology should clarify the experimental conditions, such as temperature, duration, and any controls implemented to validate the results. This comprehensive approach ensures that the findings can be accurately interpreted and replicated by other researchers in the field.
Results
The “Results” section presents the key findings of the study, highlighting the outcomes of the experiments conducted. The data indicate a significant correlation between the variables under investigation, with statistical analyses revealing a p-value of less than 0.05, suggesting that the results are not due to random chance. Additionally, the study identifies specific trends that support the initial hypotheses, demonstrating the effectiveness of the proposed methodology.
Furthermore, the results include graphical representations that illustrate the relationships among the variables, enhancing the interpretability of the findings. The analysis also discusses potential implications of these results in the broader context of the field, suggesting avenues for future research and practical applications. Overall, the findings contribute valuable insights that advance understanding in the relevant area of study.
Discussion
The study employed a quasi-experimental repeated-measures design to assess the impact of two front-of-pack labeling (FOPL) systems—nutritional scoring (NS) and warning labels (WL)—on the perceived nutritional quality of commonly consumed foods among adults in Spain, both with and without non-communicable diseases (NCDs). Participants sequentially evaluated three labeling conditions: no label (control), NS, and WL, with the order randomized to mitigate bias. The sample consisted of 5,140 valid responses, primarily from younger females, with a significant portion reporting NCDs. The findings revealed that WL significantly increased the identification of products as low nutritional quality across all food types, while NS reduced negative perceptions for certain items, indicating a health halo effect for products categorized as higher quality.
The results underscore the effectiveness of WL in correcting misperceptions about food healthfulness, particularly for items traditionally viewed as healthy, such as Greek yogurt and whole-wheat bread. Conversely, NS labels tended to reinforce positive perceptions for some products despite their exceeding critical nutrient thresholds. This study contributes to the understanding of how different FOPL systems influence consumer perceptions and highlights the potential of WL to guide healthier food choices, particularly among individuals with chronic health conditions. Further research is warranted to explore additional factors influencing nutritional perception and purchasing behavior.
Limitations
The study acknowledges several limitations, primarily the demographic skew in participant representation, with a predominance of females, younger individuals, and those with higher educational levels and interest in nutrition. This pattern aligns with existing literature indicating that online nutrition surveys often attract these demographics due to their greater digital accessibility compared to older adults. Additionally, the fixed order of Front-of-Package Labeling (FOPL) conditions may have introduced order or carryover effects, despite efforts to mitigate the impact of warning labels on Nutri-Score assessments. These potential biases should be considered when interpreting the findings.
Moreover, the results stem from a virtual test conducted after educational interventions, which may not accurately reflect real-world purchasing behaviors influenced by brand loyalty, nutrition claims, and comprehensive nutrition panels. This discrepancy highlights the need for further research to explore these factors’ effects on perceived nutritional quality. Nonetheless, the study’s strengths include a robust sample size encompassing participants with and without non-communicable diseases (NCDs) and the application of validated instruments, which enhance the reliability and validity of the results. The statistical and methodological rigor employed provides compelling evidence for the study’s conclusions.