الأبحاث ضمن الموضوع : اتجاهات المستهلكين ووسم الطعام
-
بطون صغيرة، أسئلة كبيرة: تحليل المكونات والإضافات المعالجة بشكل مفرط في الأطعمة التكميلية في الولايات المتحدة Tiny Tummies, Big Questions: Unpacking Ultra-Processed Ingredients and Additives in Complementary Foods in the United States
2026 | المؤلف: Elizabeth Dunford وآخرون | المجلة: Nutrients | المجال: الصحة العامة والبيئية وصحة العمل (Public Health, Environmental and Occupational Health)تدرس هذه الدراسة انتشار وخصائص الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) في الأطعمة التكميلية المنتجة تجارياً للأطفال الرضع والصغار المتاحة في متاجر البقالة الكبرى في الولايات المتحدة. كشفت تحليل مقطعي لـ 651 منتجًا أن 71% تم تصنيفها كأطعمة فائقة المعالجة، مع وجود ملحوظ للإضافات—71% من المنتجات تحتوي على إضافات مثل معززات النكهة (36%)، والمكثفات (29%)، والمستحلبات (19%)،…
-
ملصقات مقدمة العبوة والجودة الغذائية المدركة لدى البالغين مع الأمراض المزمنة وبدونها: نتائج من دراسة شبه تجريبية Front-of-pack labeling and perceived nutritional quality in adults with and without chronic disease: results from a quasi-experimental study
2026 | المؤلف: Patricio Pérez-Armijo وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: الصحة العامة والبيئية وصحة العمل (Public Health, Environmental and Occupational Health)تبحث الدراسة في فعالية أنظمة وضع العلامات على العبوة (FOPL)، وتحديداً Nutri-Score (NS) وWarning Labels (WL)، في التأثير على تصورات الجودة الغذائية بين البالغين في إسبانيا، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من الأمراض غير المعدية (NCDs). تم تقييم جودة التغذية المدركة لخمس مواد غذائية شائعة تحت ثلاثة ظروف وضع العلامات: بدون علامة (تحكم)، NS،…
-
الأنظمة الغذائية المعالجة بشكل مفرط أو المعالجة بشكل طفيف وفقًا للإرشادات الغذائية الصحية وتأثيرها على الوزن وصحة القلب والأوعية الدموية: تجربة عشوائية متقاطعة
2025 | المؤلف: Samuel J. Dicken وآخرون | المجلة: Nature Medicine | المجال: الصحة العامة والبيئية وصحة العمل (Public Health, Environmental and Occupational Health)يقدم هذا القسم تجربة عشوائية متقاطعة تبحث في تأثير الطعام المعالج بشكل مفرط (UPF) مقابل الطعام المعالج بشكل طفيف (MPF) على الوزن والصحة القلبية الأيضية، وفقًا لدليل Eatwell في المملكة المتحدة. شملت الدراسة 55 بالغًا بمؤشر كتلة الجسم (BMI) بين 25 و 40 كجم/م² وتناول UPF المعتاد يتجاوز 50% من السعرات الحرارية اليومية. تم تخصيص…
-
هل جميع الأطعمة المعالجة بشكل مفرط سيئة؟ مراجعة نقدية لنظام تصنيف NOVA
2025 | المؤلف: Jimmy Chun Yu Louie | المجلة: Proceedings of The Nutrition Society | المجال: الصحة العامة والبيئية وصحة العمل (Public Health, Environmental and Occupational Health)لقد شكل نظام تصنيف الغذاء NOVA، وخاصة تصنيفه للأطعمة فائقة المعالجة (UPFs)، بشكل كبير الإرشادات الغذائية العالمية. ومع ذلك، فإن الافتراض بأن جميع الأطعمة فائقة المعالجة ضارة هو تبسيط مفرط. تشير مراجعة الأدلة إلى وجود تباين كبير في النتائج الصحية المرتبطة بأنواع مختلفة من الأطعمة فائقة المعالجة. على سبيل المثال، ترتبط المشروبات المحلاة بالسكر باستمرار…
-
الأطعمة المعالجة بشكل مفرط وصحة الإنسان: مراجعة شاملة وتحليلات محدثة للأدلة الملاحظة
2024 | المؤلف: Shuhui Dai وآخرون | المجلة: Clinical Nutrition | المجال: الصحة العامة والبيئية وصحة العمل (Public Health, Environmental and Occupational Health)تستكشف هذه المراجعة الشاملة الروابط بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) ونتائج صحية متنوعة، مع معالجة القلق المتزايد بشأن دور UPF في الأمراض غير المعدية. من خلال تحليل البيانات من Medline وEmbase حتى مارس 2023، قام المؤلفون بتحديث 39 تحليلًا تلويًا، متضمنين 122 دراسة فردية عبر 49 نتيجة صحية فريدة. وجدت المراجعة أن 25 نتيجة…