DOI: https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1563904
تاريخ النشر: 2025-06-03
المؤلف: Juan Antonio Pavón Losada وآخرون
الموضوع الرئيسي: إدارة سلسلة التوريد المستدامة
نظرة عامة
تواجه صناعة تعبئة الطعام العالمية تحديات بيئية كبيرة، ويرجع ذلك أساسًا إلى اعتمادها الكبير على البلاستيك وزيادة الطلب على الراحة. في أوروبا، تشكل تعبئة الطعام 40.5% من إنتاج البلاستيك، مع إعادة تدوير 35% فقط من هذه النفايات. تبحث هذه الدراسة في نماذج الأعمال المبتكرة والتطورات التكنولوجية، مثل الذكاء الاصطناعي (AI) وإنترنت الأشياء (IoT) وتقنية البلوكشين، لتسهيل الانتقال إلى اقتصاد دائري في تعبئة الطعام. تؤكد على نماذج مثل التصميم الآمن والمستدام (SSbD) وأنظمة التعبئة القابلة لإعادة الاستخدام، بينما تتناول أيضًا سلوك المستهلك، الذي غالبًا ما يفضل التكلفة والراحة على الاستدامة على الرغم من تفضيله المعلن للخيارات الصديقة للبيئة. تم تحديد الأطر التنظيمية، ولا سيما توجيه الاتحاد الأوروبي بشأن البلاستيك القابل للاستخدام مرة واحدة (SUPD) وخطة العمل للاقتصاد الدائري (CEAP)، كمحركات رئيسية لتحويل الصناعة نحو الاستدامة.
تخلص الأبحاث إلى أن سوق تعبئة الطعام يتوسع بسرعة بسبب التحضر وتغير عادات المستهلكين، ومع ذلك، فإن هذا النمو يزيد من تفاقم القضايا البيئية المرتبطة باستخدام البلاستيك. تؤكد الأدبيات على الحاجة الملحة للمواد المستدامة ونماذج الأعمال الدائرية المبتكرة التي تقلل من النفايات. بينما تظهر نماذج مثل SSbD وتعبئة الطعام كخدمة وعدًا، إلا أن اعتمادها لا يزال غير متسق على مستوى العالم. يؤثر سلوك المستهلك بشكل كبير على الصناعة، مما يكشف عن فجوة بين المواقف البيئية والقرارات الشرائية الفعلية، مما يستدعي تعزيز التعليم الاستهلاكي. تدعو الدراسة إلى تنظيمات عالمية متناسقة، وزيادة الاستثمار في الممارسات المستدامة، وعلاقة متوازنة بين الصناعة والمستهلكين لسد هذه الفجوة. تقدم التقنيات الناشئة حلولًا لتصميم التعبئة الفعال وإدارة سلسلة التوريد، لكن تنفيذها لا يزال في مراحله الأولى، مما يبرز الحاجة إلى البحث والتطوير المستمر. في النهاية، يتم تأطير الانتقال إلى تعبئة الطعام المستدامة ليس فقط كضرورة بيئية ولكن أيضًا كفرصة استراتيجية للشركات للتوافق مع القيم المتطورة للمستهلكين والمشاهد التنظيمية.
مقدمة
تسلط المقدمة الضوء على المشكلة المتزايدة لتلوث البلاستيك، المدفوعة أساسًا بزيادة إنتاج البلاستيك لتعبئة الطعام، الذي يمثل حوالي 40% من الاستخدام العالمي للبلاستيك (Geyer et al., 2017; Ellen MacArthur Foundation, 2024). إن الاعتماد على البلاستيك له عواقب بيئية كبيرة، حيث يدخل أكثر من 8 ملايين طن متري إلى المحيطات سنويًا، مما يؤثر سلبًا على النظم البيئية البحرية وصحة الإنسان (UNEP, 2019). على الرغم من المبادرات الأوروبية الهادفة إلى تقليل البلاستيك القابل للاستخدام مرة واحدة، مثل توجيه البلاستيك القابل للاستخدام مرة واحدة (البرلمان الأوروبي والمجلس، 2019)، لا تزال التحديات قائمة، كما يتضح من حقيقة أن أكثر من 30% من نفايات البلاستيك في أوروبا يتم دفنها، وحوالي 42% فقط يتم إعادة تدويرها (Eurostat, 2024).
تعد المراجعة جزءًا من مبادرة MAGNO الممولة من الاتحاد الأوروبي، والتي تسعى لاستكشاف استراتيجيات الأعمال المبتكرة ضمن قطاع تعبئة الطعام للتخفيف من تلوث البلاستيك. تؤكد على أهمية فهم نماذج الأعمال وسلاسل القيمة كما تتعلق بالامتثال التنظيمي وطلبات المستهلكين (Beltran et al., 2021). من خلال تحليل الاتجاهات والممارسات الحالية في قطاع التعبئة، تهدف المراجعة إلى إبلاغ اتخاذ القرار وتعزيز الممارسات المستدامة التي تعزز التنافسية والكفاءة في صناعة الطعام. في النهاية، تسعى إلى توضيح كيف تؤثر هذه الأساليب التجارية على مواقف وسلوكيات المستهلكين، مما يمهد الطريق لديناميكيات جديدة في السوق (Cruz et al., 2024).
الطرق
تحدد قسم الطرق في هذه المراجعة نهجًا منهجيًا لتحديد وتلخيص الأبحاث حول نماذج الأعمال ضمن قطاع تعبئة الطعام، مع التركيز على الاستدامة والدائرية. تم تأطير المراجعة ضمن سياق الهدف المحدد (SO) رقم 2 من مشروع MAGNO، الذي يهدف إلى تطوير والتحقق من استراتيجيات الأعمال المبتكرة. تم تنظيم التحليل في ثلاثة كتل موضوعية: الممارسات التجارية المستدامة، تفضيلات المستهلك، والابتكار في تعبئة الطعام.
لتلخيص وتحليل الأدبيات ذات الصلة، يستخدم المؤلفون عملية من خطوتين. أولاً، يستخرجون البيانات الرئيسية من الدراسات المختارة، بما في ذلك التأليف، تاريخ النشر، الأهداف، المنهجيات، النتائج، والاستنتاجات. تسهل هذه العملية استخراج البيانات تنظيم المعلومات عبر المجالات الموضوعية مثل استراتيجيات الأعمال، الابتكارات، الاستدامة، سلوك المستهلك، والتكنولوجيا في تعبئة الطعام. تتضمن الخطوة الثانية دمج هذه المعلومات لتحديد الاتجاهات والفجوات والقواسم المشتركة عبر الدراسات. يتم تصنيف النتائج موضوعيًا، مما يسمح بفهم شامل لمجموعة متنوعة من الأساليب التجارية في تعبئة الطعام، بالإضافة إلى تحديد رؤى مهمة واختلافات بين الأدبيات.
النتائج
تسلط قسم النتائج الضوء على العلاقات المعقدة بين المستهلكين والمجتمع ونماذج الأعمال ضمن صناعة تعبئة الطعام، مع التأكيد على تأثيرها الجماعي على ديناميات السوق وممارسات الاستدامة. تشير إلى أن تفضيلات المستهلك تؤثر بشكل كبير على الطلب على حلول التعبئة المبتكرة والمستدامة، بينما تشكل الاتجاهات الاجتماعية الأطر التنظيمية والمعايير البيئية. وبالتالي، يجب أن تتطور نماذج الأعمال لتلبية هذه التوقعات المتغيرة، مما يضمن أن التعبئة تلبي المتطلبات الوظيفية بينما تتماشى مع الأهداف الاجتماعية الأوسع للاستدامة والمسؤولية الأخلاقية. فهم هذه الترابطات أمر ضروري لتطوير قطاع تعبئة الطعام resilient وموجه نحو المستقبل.
علاوة على ذلك، يناقش القسم الحاجة الملحة لمعالجة الاتجاهات والابتكارات ذات الصلة التي تؤثر حاليًا على نماذج الأعمال في تعبئة الطعام. مع ارتفاع معدلات النمو السكاني والاستهلاك العالمي، هناك ضرورة ملحة لتقليل نفايات البلاستيك، وخفض انبعاثات الكربون، وتقليل البصمة البيئية للتعبئة. إن اعتماد الممارسات المستدامة والميزات الاجتماعية المبتكرة، مثل الاستفادة من وسائل التواصل الاجتماعي والمسؤولية الاجتماعية للشركات (CSR)، يضع صناعة تعبئة الطعام كلاعب رئيسي في تعزيز الانتقال نحو اقتصاد دائري. لا يحمي هذا النهج المنتجات فحسب، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على البيئة للأجيال القادمة، مما يعزز المرونة الاقتصادية بما يتماشى مع تفضيلات المستهلكين المتطورة والمتطلبات التنظيمية.
المناقشة
تؤكد قسم المناقشة في ورقة البحث على الدور الحاسم لتعبئة الطعام ضمن سلسلة التوريد، مع تسليط الضوء على وظائفها المتعددة التي تضمن سلامة وجودة وكفاءة المنتجات الغذائية. لا تحمي تعبئة الطعام من التلوث فحسب، بل تسهل أيضًا النقل وتوفر معلومات أساسية للمستهلكين. يتم دفع الابتكارات في التعبئة، وخاصة الحلول المستدامة مثل البلاستيك الحيوي، بشكل متزايد من الحاجة إلى تحقيق التوازن بين الاعتبارات البيئية والاقتصادية والاجتماعية. التعاون بين أصحاب المصلحة – من الشركات المصنعة إلى تجار التجزئة – أمر ضروري لمعالجة التحديات التي تطرحها المواد والتقنيات الجديدة. علاوة على ذلك، تؤثر تصورات المستهلك بشكل كبير على ابتكارات التعبئة، حيث يوجد طلب متزايد على الخيارات المستدامة بيئيًا، على الرغم من وجود فجوة في فهم آثار هذه الخيارات.
تحدد الإطار النظري المقدم في الورقة الانتقال نحو نماذج الأعمال المستدامة في تعبئة الطعام، التي تشكلها التقدم التكنولوجي، والأطر التنظيمية، وتغير سلوكيات المستهلكين. يتم التأكيد على دمج مبادئ الخط الثلاثي السفلي (TBL) والاقتصاد الدائري (CE) كأمر حيوي لتعزيز الاستدامة في صناعة تعبئة الطعام. يشجع TBL على تحقيق توازن بين المسؤوليات الاقتصادية والاجتماعية والبيئية، بينما يعزز CE كفاءة الموارد والأنظمة المغلقة. تعزز التدابير التنظيمية، مثل خطة العمل للاقتصاد الدائري للاتحاد الأوروبي، هذه النماذج الاستدامة، مما يدفع نحو الابتكارات في حلول التعبئة القابلة للتحلل والقابلة لإعادة الاستخدام. تؤكد الورقة على أهمية فهم التفاعل بين هذه الأطر ونماذج الأعمال للانتقال بشكل فعال نحو الممارسات المستدامة في تعبئة الطعام.
DOI: https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1563904
Publication Date: 2025-06-03
Author(s): Juan Antonio Pavón Losada et al.
Primary Topic: Sustainable Supply Chain Management
Overview
The global food packaging industry is grappling with significant environmental challenges, primarily due to its heavy reliance on plastics and the increasing demand for convenience. In Europe, food packaging constitutes 40.5% of plastic production, with only 35% of this waste being recycled. This study investigates innovative business models and technological advancements, such as Artificial Intelligence (AI), the Internet of Things (IoT), and blockchain, to facilitate the transition to a circular economy in food packaging. It emphasizes models like Safe and Sustainable by Design (SSbD) and reusable packaging systems, while also addressing consumer behavior, which often prioritizes cost and convenience over sustainability despite a stated preference for eco-friendly options. Regulatory frameworks, particularly the European Union’s Single-Use Plastics Directive (SUPD) and Circular Economy Action Plan (CEAP), are identified as key drivers for industry transformation toward sustainability.
The research concludes that the food packaging market is rapidly expanding due to urbanization and changing consumer habits, yet this growth exacerbates environmental issues linked to plastic use. The literature underscores the urgent need for sustainable materials and innovative circular business models that minimize waste. While models such as SSbD and Packaging as a Service show promise, their adoption remains inconsistent globally. Consumer behavior significantly influences the industry, revealing a gap between environmental attitudes and actual purchasing decisions, necessitating enhanced consumer education. The study advocates for harmonized global regulations, increased investment in sustainable practices, and a balanced relationship between industry and consumers to bridge this gap. Emerging technologies present solutions for efficient packaging design and supply chain management, but their implementation is still nascent, highlighting the need for ongoing research and development. Ultimately, the transition to sustainable food packaging is framed not only as an environmental necessity but also as a strategic opportunity for businesses to align with evolving consumer values and regulatory landscapes.
Introduction
The introduction highlights the escalating issue of plastic pollution, primarily driven by the surge in plastic production for food packaging, which accounts for approximately 40% of global plastic usage (Geyer et al., 2017; Ellen MacArthur Foundation, 2024). This reliance on plastic has significant environmental repercussions, with over 8 million metric tons entering oceans annually, adversely affecting marine ecosystems and human health (UNEP, 2019). Despite European initiatives aimed at reducing single-use plastics, such as the Single-Use Plastics Directive (European Parliament and Council, 2019), challenges remain, as evidenced by the fact that over 30% of plastic waste in Europe is landfilled and only about 42% is recycled (Eurostat, 2024).
The review is part of the EU-funded MAGNO initiative, which seeks to explore innovative business strategies within the food packaging sector to mitigate plastic pollution. It emphasizes the importance of understanding business models and value chains as they relate to regulatory compliance and consumer demands (Beltran et al., 2021). By analyzing current trends and practices in the packaging sector, the review aims to inform decision-making and foster sustainable practices that enhance competitiveness and efficiency in the food industry. Ultimately, it seeks to elucidate how these business approaches influence consumer attitudes and behaviors, paving the way for new dynamics in the market (Cruz et al., 2024).
Methods
The methods section of this review outlines a systematic approach to identifying and summarizing research on business models within the food packaging sector, with a focus on sustainability and circularity. The review is framed within the context of Specific Objective (SO) number 2 of the MAGNO project, which aims to develop and validate innovative business strategies. The analysis is organized into three thematic blocks: Sustainable Business Practices, Consumer Preferences, and Innovation in Food Packaging.
To synthesize and analyze the relevant literature, the authors employ a two-step process. First, they extract key data from selected studies, including authorship, publication date, objectives, methodologies, findings, and conclusions. This data extraction facilitates the organization of information across thematic areas such as business strategies, innovations, sustainability, consumer behavior, and technology in food packaging. The second step involves synthesizing this information to identify trends, gaps, and commonalities across studies. The findings are categorized thematically, allowing for a comprehensive understanding of the diverse business approaches in food packaging, as well as the identification of significant insights and discrepancies among the literature.
Results
The results section highlights the intricate relationships among consumers, society, and business models within the food packaging industry, emphasizing their collective impact on market dynamics and sustainability practices. It notes that consumer preferences significantly influence the demand for innovative and sustainable packaging solutions, while societal trends shape regulatory frameworks and environmental standards. Consequently, business models must evolve to meet these changing expectations, ensuring that packaging fulfills functional requirements while aligning with broader societal goals of sustainability and ethical responsibility. Understanding these interconnections is essential for developing a resilient and future-oriented food packaging sector.
Furthermore, the section discusses the pressing need to address relevant trends and innovations that are currently influencing food packaging business models. With rising global population and consumption rates, there is an urgent imperative to reduce plastic waste, lower carbon emissions, and minimize the ecological footprint of packaging. The adoption of sustainable practices and socially innovative features, such as leveraging social media and corporate social responsibility (CSR), positions the food packaging industry as a key player in advancing the transition toward a circular economy. This approach not only protects products but also contributes to environmental preservation for future generations, thereby fostering economic resilience in alignment with evolving consumer preferences and regulatory demands.
Discussion
The discussion section of the research paper emphasizes the critical role of food packaging within the supply chain, highlighting its multifaceted functions that ensure safety, quality, and efficiency of food products. Food packaging not only protects against contamination and facilitates transportation but also provides essential information to consumers. Innovations in packaging, particularly sustainable solutions like bioplastics, are increasingly driven by the need to balance environmental, economic, and social considerations. Collaboration among stakeholders—from manufacturers to retailers—is essential to address the challenges posed by new materials and technologies. Furthermore, consumer perceptions significantly influence packaging innovations, as there is a growing demand for environmentally sustainable options, despite a gap in understanding the implications of these choices.
The theoretical framework presented in the paper outlines the transition towards sustainable food packaging business models, shaped by technological advancements, regulatory frameworks, and changing consumer behaviors. The integration of the Triple Bottom Line (TBL) and Circular Economy (CE) principles is emphasized as vital for fostering sustainability in the food packaging industry. TBL encourages a balance of economic, social, and environmental responsibilities, while CE promotes resource efficiency and closed-loop systems. Regulatory measures, such as the EU Circular Economy Action Plan, further reinforce these sustainability paradigms, pushing for innovations in biodegradable and reusable packaging solutions. The paper underscores the importance of understanding the interplay between these frameworks and business models to effectively transition towards sustainable practices in food packaging.