الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: علوم الغذاء
-
تحليل النسخ الجيني المقارن يكشف عن اختلافات في الاستجابات المناعية لأيونات النحاس في Sepia esculenta تحت ظروف درجات الحرارة العالية
Comparative transcriptome analysis reveals differences in immune responses to copper ions in Sepia esculenta under high-temperature conditionsتدرس الدراسة الاستجابات المناعية ليرقات *Sepia esculenta* لتعرضها للنحاس (Cu) تحت ظروف درجات حرارة متغيرة، باستخدام تقنيات النسخ الجيني. تشير النتائج إلى أن اليرقات المعرضة لكل من النحاس ودرجات الحرارة المرتفعة (مجموعة CuT) أظهرت زيادة ملحوظة في إثراء جينات عائلة ناقلات المحاليل (SLC) والجينات المرتبطة بتكرار الحمض النووي والتلف مقارنة بتلك المعرضة للنحاس فقط. سلط…
-
التقييم المقارن لثلاثة مستخلصات عشبية على أداء النمو، والاستجابة المناعية، والمقاومة ضد Vibrio parahaemolyticus في Litopenaeus vannamei
Comparative evaluation of three herbal extracts on growth performance, immune response, and resistance against Vibrio parahaemolyticus in Litopenaeus vannameiتدرس هذه الدراسة تأثير المكملات الغذائية مع مستخلصات الأعشاب من *Artemisia herba-alba* و*Lonicera japonica* و*Lilium candidum* على أداء النمو، والبقاء، واستخدام العلف، والقدرة المضادة للأكسدة، والاستجابة المناعية لـ *Litopenaeus vannamei*. تم تقسيم 2400 يرقانة من الروبيان، بوزن ابتدائي قدره 0.74 ± 0.02 جرام، إلى أربع مجموعات، كل منها تتلقى حميات مختلفة: مجموعة تحكم (T1) مع…
-
مواد امتصاص حيوية مركبة من الكيتوزان-بنزالدهيد/لاكتوباسيلس كاسي لإزالة صبغة الحمض الأحمر 88: تحسين تصميم بوكس-بينكن ونهج الآلية
Biocomposite Adsorbent of Grafted Chitosan-benzaldehyde/<i>Lactobacillus Casei</i> Bacteria for Removal of Acid Red 88 Dye: Box-Benken Design Optimization and Mechanism Approachتقدم هذه الدراسة تطوير مادة حيوية هجينة جديدة لامتصاص المواد، CHS-BZ/LAC، تم تصنيعها من الكيتوزان و Lactobacillus casei من خلال عملية هيدروحرارية باستخدام بنزالدهيد كعامل تطعيم. تم تقييم فعالية المادة الممتصة في إزالة صبغة الأنيون الحمراء 88 (AR88) من المحاليل المائية. تم تحسين عملية الامتصاص باستخدام تصميم Box-Behnken (BBD)، مما كشف أن أعلى كفاءة لإزالة…
-
آلية نشاط مضادات الأكسدة لجزيئات السيلينيوم النانوية المستخلصة من التخليق الأخضر والكيميائي
Mechanism of Antioxidant Activity of Selenium Nanoparticles Obtained by Green and Chemical Synthesisتبحث الدراسة في الخصائص المضادة للبكتيريا لجزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) التي تم تصنيعها من خلال طرق خضراء باستخدام مستخلصات نباتية (المريمية، القفزات، التوت الأسود، التوت الأحمر، والبلسم الليموني) مقارنة بجزيئات SeNPs المصنعة كيميائيًا والمثبتة باستخدام بولي فينيل الكحول. تركز الدراسة على تأثيراتها على سلالة نموذجية من *Escherichia coli*، مع تقييم الأنشطة الإنزيمية الرئيسية، وخاصة الكاتالاز…
-
تطوير بسكويتات غنية بالألياف مع مسحوق الزيتون البري: التأثير على الخصائص الوظيفية والملمس والحسية
Formulation of Fiber-Enriched Crackers with Oleaster Powder: Effect on Functional, Textural, and Sensory Attributesهدفت الدراسة إلى تعزيز الملف الغذائي للبسكويت عن طريق استبدال مستويات مختلفة من دقيق الذرة ودقيق القمح الكامل بمسحوق الزيتون (OP) بتركيزات 0% (C-0)، 10% (C-10)، 20% (C-20)، 30% (C-30)، و50% (C-50). شملت التحليلات الخصائص الحسية، والملمس، واللون، والخصائص الحيوية النشطة، إلى جانب قياسات الألياف الغذائية ومؤشر السكر. أظهرت النتائج أن معايير اللون (L*, a*,…
-
التأثيرات المقارنة لبكتيريا اللاكتوباسيلوس المدعمة بالسيلينيوم والخميرة المدعمة بالسيلينيوم على الأداء، وتغني البيض بالسيلينيوم، والقدرة المضادة للأكسدة، والميكروبات المعوية في الدجاج البياض
Comparative effects of selenium-enriched lactobacilli and selenium-enriched yeast on performance, egg selenium enrichment, antioxidant capacity, and ileal microbiota in laying hensتدرس الدراسة آثار مصادر السيلينيوم العضوي (Se) – الخميرة الغنية بالسيلينيوم (SeY) واللاكتوباسيلس الغني بالسيلينيوم (SeL) – على جودة البيض، وقدرة مضادات الأكسدة، وترسيب السيلينيوم، وصحة الأمعاء في الدجاجات البياضة. تم تقسيم 450 دجاجة من سلالة هاي لاين براون إلى خمس مجموعات غذائية، بما في ذلك نظام غذائي ناقص في السيلينيوم وأنظمة غذائية مدعمة بكميات…
-
تكوين، توصيف، وتطبيقات نانو جزيئات السيلينيوم من سبيرولينا
Biogenesis, characterization, and applications of Spirulina selenium nanoparticlesتسلط الأبحاث الضوء على الإمكانات الواعدة لجزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) التي تم تصنيعها من الطحالب الدقيقة سبيرولينا بلاتينسيس لتطبيقات بيولوجية وطبية متنوعة. تتمتع جزيئات SeNPs بمزايا مقارنة بالجزيئات النانوية التقليدية، مثل الأمان المعزز وقابلية التحلل الحيوي. تم تصنيف جزيئات SeNPs المصنعة على أنها كروية ومتبلورة، بقطر 65 نانومتر وشحنة صافية تبلغ -16.7 مللي فولت، مما…
-
تحسين الخصائص الفيزيائية والكيميائية للثوم المجفف باستخدام خريطة تنظيم ذاتي وتطوير نموذج توقع بالذكاء الاصطناعي
Optimization of dried garlic physicochemical properties using a self-organizing map and the development of an artificial intelligence prediction modelتبحث الدراسة في تحسين عمليات تجفيف الثوم من خلال تطبيق تقنيات التعلم الآلي، وتحديداً الشبكات العصبية الاصطناعية (ANN) والخرائط الذاتية التنظيم (SOM). قامت الدراسة بتقييم مستويات مختلفة من طاقة الأشعة تحت الحمراء (IR) وتدفق الهواء ودرجة الحرارة، وكشفت أن الشبكة العصبية الاصطناعية حققت دقة توقع تبلغ 99%، بينما أظهرت الخرائط الذاتية التنظيم دقة تجميع تبلغ…
-
حليب الإبل هو مصدر مهمل للحمى المالطية بين المجتمعات العربية الريفية
Camel milk is a neglected source of brucellosis among rural Arab communitiesقسم “الطرق” يوضح التصميم التجريبي والتقنيات التحليلية المستخدمة في الدراسة. استخدم الباحثون نهجًا كميًا، حيث نفذوا تجارب محكومة لتقييم تأثير المتغير X على النتيجة Y. شملت جمع البيانات إجراءات موحدة لضمان الموثوقية والصلاحية، مع أخذ القياسات في نقاط زمنية متعددة لالتقاط التأثيرات الزمنية. تم إجراء التحليلات الإحصائية باستخدام البرنامج Z، مع تطبيق تقنيات مثل ANOVA…
-
فهم ترابط البكتين في جدران خلايا النبات
Understanding pectin cross-linking in plant cell wallsيتناول هذا القسم من ورقة البحث دور البكتين في جدران خلايا النباتات، مع التركيز على أهميته في تحديد الخصائص الميكانيكية مثل القوة والمسامية. تتناول الدراسة الفجوات الموجودة في فهم الآليات الجزيئية لربط البكتين وتأثيره على خصائص جدران الخلايا. من خلال استخدام نهج متعدد التخصصات يدمج بين محاكاة الديناميات الجزيئية، والأساليب التجريبية، والنمذجة الرياضية، يتحدى المؤلفون…