تسلط الأبحاث الضوء على أنه بينما يعتبر الرقم الهيدروجيني الحرج 5.5 ضروريًا لذوبان بلورات الأسنان، فإن عملية الذوبان تتأثر أيضًا بشكل كبير بتدرجات تركيز أيونات الكالسيوم والفوسفات الموجودة في اللعاب واللويحات السنية. تصبح اللويحات السنية، المكونة من الكائنات الدقيقة، ومصفوفة البوليمرات السكرية خارج الخلوية (EPS)، ومكونات اللعاب، وفضلات الطعام، مسببة للتسوس عندما تحتوي على كربوهيدرات…