الأبحاث في مجلة: Food and Humanity
-
دراسة متعمقة للتكوين الكيميائي والبروفايل المتطاير للزيوت المستخرجة من بقايا التوت الأزرق والتوت الأحمر In-depth study of the chemical composition and volatile profile of oils extracted from blueberry and raspberry pomace
2026 | المؤلف: Yassine Jaouhari وآخرون | المجلة: Food and Humanity | المجال: الكيمياء العضوية (Organic Chemistry)تقدم هذه الدراسة تحليلًا كيميائيًا وتطايريًا مفصلًا للزيوت المستخرجة من بقايا التوت الأزرق (Vaccinium corymbosum L.) والتوت الأحمر (Rubus idaeus L.)، مع تسليط الضوء على إمكانياتها للتطبيقات التجميلية. كلا الزيتين غنيان بالأحماض الدهنية غير المشبعة (PUFAs)، حيث يشكل حمض اللينوليك 36.5% من زيت التوت الأزرق و49.3% من زيت التوت الأحمر، وحمض α-linolenic بنسبة 32.7% و28.2%…
-
خصوصية البيانات الزراعية: المنصات والاستراتيجيات الناشئة
2025 | المؤلف: Anand Gavai وآخرون | المجلة: Food and Humanity | المجال: الذكاء الاصطناعي (Artificial Intelligence)يوفر قسم ورقة البحث نظرة عامة على التقاطع الحرج بين خصوصية البيانات وسلاسل الإمداد الزراعية والغذائية وسط تحديات مثل ندرة الطاقة وتغير المناخ. يقدم مراجعة أدبية منهجية (SLR) تحقق في تطوير وتطبيق منصات البيانات التي تحافظ على الخصوصية والمخصصة لهذه القطاعات. تؤكد المراجعة على أهمية المنصات الرقمية المتقدمة، مع التركيز على هياكل البيانات، والسيادة، وتقنيات…