تقدم الدراسة مراجعة شاملة للأوليغيلات كوسائط مبتكرة لتوصيل المركبات النشطة بيولوجيًا في المنتجات الغذائية. لقد أظهرت الأوليغيلات إمكانيات كبيرة في تعزيز الخصائص الوظيفية والتغذوية للأطعمة، حيث تعمل كنظم تغليف فعالة لمجموعة متنوعة من الجزيئات النشطة بيولوجيًا، بما في ذلك البوليفينولات، والأحماض الدهنية أوميغا، والفيتامينات، والأحماض الأمينية الأساسية، والبروتينات. تحمي هذه المركبات من التحلل أثناء الهضم…

تدرس هذه الدراسة فعالية الليبوزومات، والبيليزومات، والبيليزومات المغلفة بالبوليمرات الحيوية لتوصيل الترانس-ريسفيراترول (t-res)، مع التركيز على تأثير أملاح الصفراء، والتغليف بالبوليمرات الحيوية، وحليب الشوفان (OM) على سلوك الهضم، والتوافر الحيوي، وامتصاص الأمعاء. تشير النتائج إلى أن البيليزومات تعزز بشكل كبير من التوافر الحيوي لـ t-res، محققة زيادات تتراوح بين 2.14-2.32 مرة مقارنة بالليبوزومات، التي حققت…