تخطى إلى المحتوى
العالِم العربي
  • الصفحة الرئيسية
  • مجالات الأبحاث
  • أحدث الأبحاث
  • عن الموقع
  • تواصل معنا
  1. الرئيسية
  2. قائمة المَجَلَّات
  3. Food Chemistry X

الأبحاث في مجلة: Food Chemistry X




  • تأثير أملاح الصفراء، والتغليفات البوليمرية الحيوية، ومصفوفة الغذاء على توصيل ترانس-ريسفيراترول بواسطة البيلوسومات

    2026 | المؤلف: Aygul Can وآخرون | المجلة: Food Chemistry X | المجال: علوم الأغذية (Food Science)

    تدرس هذه الدراسة فعالية الليبوزومات، والبيليزومات، والبيليزومات المغلفة بالبوليمرات الحيوية لتوصيل الترانس-ريسفيراترول (t-res)، مع التركيز على تأثير أملاح الصفراء، والتغليف بالبوليمرات الحيوية، وحليب الشوفان (OM) على سلوك الهضم، والتوافر الحيوي، وامتصاص الأمعاء. تشير النتائج إلى أن البيليزومات تعزز بشكل كبير من التوافر الحيوي لـ t-res، محققة زيادات تتراوح بين 2.14-2.32 مرة مقارنة بالليبوزومات، التي حققت…


  • تشكيل، وعوامل التأثير، وتطبيقات القنوات الداخلية في النشا: مراجعة

    2024 | المؤلف: J. Z. Zhu وآخرون | المجلة: Food Chemistry X | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)

    تقدم ورقة البحث نظرة شاملة على الهياكل الداخلية لقنوات النشا، وهو بوليمر طبيعي، مع التأكيد على أهميتها في تطبيقات متنوعة، بما في ذلك تغليف المواد الغذائية والأدوية. تظهر أنواع النشا، مثل الذرة والقمح، مسام سطحية وقنوات داخلية متطورة تسهل تحميل جزيئات الضيف. تناقش المراجعة تشكيل هذه القنوات وخصائصها، المتأثرة بعوامل مثل أنواع النشا وظروف المعالجة.…


حقوق النشر © 2026 العالِم العربي. جميع الحقوق محفوظة. موقع العالِم العربي غير مسؤول عن محتوى المواقع الخارجية.