الأبحاث في مجلة: Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology
-
محدد اعتماد تكنولوجيا الجير الزراعي من قبل المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في منطقة إجيير في منطقة غرب شوا، إثيوبيا Determinant of Agricultural Lime Technology Adoption by Smallholder Farmers in Ejere District of West Shewa Zone of Oromia Region, Ethiopia
2026 | المؤلف: Hana Amare | المجلة: Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology | المجال: العلوم الزراعية والبيولوجية العامة (General Agricultural and Biological Sciences)تبحث الدراسة في العوامل التي تؤثر على اعتماد تقنية الجير الزراعي بين المزارعين الصغار في منطقة إيجيري في إقليم أوروميا، إثيوبيا، حيث تعيق الزراعة المعاشية الإنتاجية المنخفضة وتدهور خصوبة التربة، خاصة بسبب حموضة التربة. تم توزيع استبيان منظم على 145 أسرة، وتم تحليل البيانات باستخدام الإحصاءات الوصفية ونموذج الانحدار اللوجستي الثنائي. تشير النتائج إلى أن…
-
ملفات فساد الميكروبات لصدور الدجاج المخزنة عند 4 درجات مئوية التي تم تقييمها بواسطة MALDI-TOF MS Microbial Spoilage Profiles of Chicken Breast Stored at 4°C Assessed by MALDI-TOF MS
2026 | المؤلف: Nursel Söylemez Milli | المجلة: Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)تدرس هذه الدراسة التغيرات الميكروبيولوجية والفيزيائية الكيميائية في لحم صدر الدجاج المخزن تحت ظروف هوائية في عبوات تغليف عند 4 °م على مدى 13 يومًا. زادت أعداد البكتيريا بشكل مستمر، متجاوزة عتبة قبول المستهلك البالغة \(10^7 \, \text{CFU/g}\) بحلول اليوم التاسع، مما يشير إلى بدء التلف بحلول اليوم السابع. بينما ظلت درجة الحموضة ونشاط الماء…
-
الخصائص الفيزيائية الكيميائية والحسية لوجبات البطاطس الخفيفة المدعمة بالسبيرولينا (Arthrospira platensis) Physicochemical and Sensory Properties of Potato Snacks Fortified with Spirulina (Arthrospira platensis)
2026 | المؤلف: Hanan A.M. Ali | المجلة: Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تتركز صناعة المواد الغذائية بشكل متزايد على تقليل الإضافات الصناعية مع تعزيز المنتجات التي تعزز صحة الإنسان. تعتبر السبيرولينا، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، وتعديل المناعة، وخفض الكوليسترول، غذاءً وظيفيًا. تبحث هذه الدراسة في الخصائص الغذائية للسبيرولينا المجففة وتطبيقها كمكون جديد في وجبات البطاطس الخفيفة، مع تحليل عينات مدعمة بمسحوق السبيرولينا بنسبة 1.5%، 2.5%، 3.5%، و5%.…