تعتبر الأريبينوكسيلاينات (AXs) مكونات حيوية في جدران خلايا الحبوب، حيث تساهم في سلامتها الهيكلية واستقرارها. تتأثر خصائص هياكل AX بدرجة ونمط الاستبدال على هيكل β-(1→4)-مرتبط D-xylopyranose، الذي يتم استبداله جزئيًا بـ α-L-arabinofuranose في مواضع O2 و/أو O3. في هذه الدراسة، تم تحلل AX المستخرج من دقيق القمح القلوي باستخدام إنزيمات endo-β-1,4-xylanases من عائلات الهيدروجيناز 10…