تقدم هذه القسم نظرة عامة على جنس أولفا، المعروف عادةً باسم خس البحر، مع تسليط الضوء على فوائده الغذائية وإمكاناته كمصدر بروتين بديل مستدام في الغذاء والعلف. مع زيادة الطلب على البروتينات النباتية، اكتسبت أنواع أولفا اهتمامًا بسبب محتواها العالي من البروتين ووفرتها في المياه الساحلية. تناقش المراجعة التحديات المرتبطة باستخدام أولفا في الغذاء والعلف،…