الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: البوليفينولات
-
تحويل خلطات بذور الزيت: تأثير البثق منخفض الرطوبة على العوامل المضادة للتغذية، وبنية البروتين، والقيمة الغذائية
Transforming oilseed blends: the impact of low-moisture extrusion on antinutritional factors, protein structure, and nutritional value2025 | المؤلف: Ruixian Han وآخرون | المجلة: Food Chemistry | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة آثار البثق منخفض الرطوبة (10% و 20% رطوبة) على خصائص البروتين والعوامل المضادة للتغذية في خلطات كعك البذور الزيتية من القنب، وبذور اللفت، وبذور الكتان الممزوجة ببروتين البازلاء أو بروتين القنب. حافظت عملية البثق على محتوى البروتين بينما خفضت بشكل كبير من قابلية ذوبان البروتين بنسبة تصل إلى 44.5% وزادت من قابلية…
-
هيدروجيل لاصق حيوي وقابل للحقن مع نانوإنزيم ذرة واحدة متوسط بواسطة البوليفينول لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي
Injectable bioadhesive and lubricating hydrogel with polyphenol mediated single atom nanozyme for rheumatoid arthritis therapy2025 | المؤلف: Huan He وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: كيمياء المواد (Materials Chemistry)التهاب المفاصل الروماتويدي (RA) هو اضطراب مناعي ذاتي مزمن شائع يتميز بخلل في تزييت المفاصل، وتسلل التهابات، وتدهور الغضاريف. يتطلب العلاج الفعال تحسينات طويلة الأمد في تزييت المفاصل، والسيطرة على الالتهابات، وإصلاح الغضاريف. تقدم هذه الدراسة مادة هلامية حيوية قابلة للحقن ومزلق مبتكرة تتكون من شبكة حمض الهيالورونيك المعدل بالدوبامين (DA-HA)، وشبكة حمض الهيالورونيك السلفوني…