الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: الريولوجيا
-
تكثيف قائم على النشا في حليب الأطفال: دراسة مخبرية لسلوك الحليب في الزجاجة وتحت ظروف المعدة
2026 | المؤلف: Charyssa De Smul وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف الدراسة فعالية عوامل التثخين المعتمدة على النشا في تركيبات الأطفال، مع التركيز على طرق التحضير المثلى، وقياسات اللزوجة في ظروف مختلفة، والأثر الحراري للمواد المضافة. باستخدام تقييمات رولوجية في المختبر، تقارن الأبحاث بين تركيبة قياسية مثخنة بدقيق الأرز (SFRF) وتركيبة تجارية مثخنة مسبقًا بنشا البطاطس (IFPS) تحت ظروف محاكاة الزجاجة وظروف محاكاة المعدة. تشير…
-
نموذج لزوجة ضمنية متعددة المتغيرات للسوائل ذات اللزوجة المتناقصة
2026 | المؤلف: Mortaza Ali Ghorbani وآخرون | المجلة: Rheologica Acta | المجال: الجريان وانتقال الموائع (Fluid Flow and Transfer Processes)تناقش هذه القسم تطوير والتحقق من صحة نموذج لزوجة متعدد المتغيرات غير المباشر (MVI) للتركيبات المطاطية ذات الانسيابية المنخفضة، وهو أمر أساسي لتحسين أدائها في التطبيقات الصناعية. تكافح نماذج اللزوجة التقليدية، مثل قانون القوة، وكاراو، وكروس، لدمج تأثيرات درجة الحرارة دون أن تصبح معقدة رياضيًا ومكثفة حسابيًا عند دمجها مع نماذج درجة الحرارة مثل أرهينيوس،…
-
تأثير الروابط الديناميكية على ريوولوجيا البوليمرات المحتوية على الأمين
2026 | المؤلف: Ziyue Zhang وآخرون | المجلة: Discover Polymers. | المجال: الجريان وانتقال الموائع (Fluid Flow and Transfer Processes)تظهر البوليمرات المحتوية على الأمين خصائص نوكليوفيلية وقاعدية مميزة، مما يجعلها متعددة الاستخدامات لمجموعة متنوعة من التطبيقات، بما في ذلك العوامل المضادة للميكروبات، والمركبات المتوافقة في خلطات البوليمر، والمواد لالتقاط CO₂، وتنقية المياه. تشمل البوليمرات المتاحة تجارياً والتي تحتوي على مجموعات وظيفية أمينية ملحوظة بولي فينيل أمين (PVAm)، وبولي أليل أمين (PAAm)، وبولي إيثيلين أمين…
-
تأثير فتات أنواع الخبز المختلفة على ريوولوجيا العجين وخصائص المنتجات المخبوزة: استراتيجية لتقليل هدر الخبز
2026 | المؤلف: Catrin Tyl وآخرون | المجلة: Food and Bioprocess Technology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول هذه الدراسة القضية المهمة لهدر الخبز من خلال استكشاف دمج فتات الخبز في المنتجات المخبوزة كحل محتمل. تم تحويل ثلاثة أنواع من الخبز – الأبيض (W)، والحبوب الكاملة (WG)، والحبوب الكاملة مع البذور (S) – إلى فتات واستخدمت لاستبدال 10-30% من دقيق القمح في الخبز و10-50% في المافن. أظهرت التحليلات أنه بينما زاد إضافة…
-
هيدروجيل تشحيم تدرجي مستوحى من الطبيعة تم تصميمه بواسطة شبكة جزيئات MOFs المعززة ذاتيًا
2026 | المؤلف: Desheng Liu وآخرون | المجلة: Nano-Micro Letters | المجال: الطب الجزيئي (Molecular Medicine)تقدم البحث نهجًا جديدًا لتعزيز القوة الميكانيكية والمتانة للهيدروجيل من خلال دمج شبكة معززة ذاتيًا من جزيئات الإطار العضوي المعدني (MOF). من خلال استخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد متعددة المواد، نجح الدراسة في تصنيع هيدروجيل تشحيم بيوميمتيك يتميز بتدرجات معمارية وتركيبية. تعرض هذه الهيدروجيل هياكل تدرج معقدة وطبقات وسادة موثوقة، وهي ضرورية للتشحيم الفعال وتطبيقات تحمل…
-
تأثير نوع وتركيز الهيدروكوللويدات على الريولوجيا، وحركة الماء، وخصائص الطباعة ثلاثية الأبعاد للحبر المستند إلى فاكهة البيتايا
2026 | المؤلف: Jacob Ojobi Omedi وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس هذه الدراسة تأثير ثلاثة هيدروكولويدات—صمغ الزانثان (XG)، صمغ الأرابيك (AG)، والكاربوكسي ميثيل السليلوز (CMC)—بتركيزين (6 غ/100 غ و9 غ/100 غ) على الخصائص الريولوجية، حركة الماء، وخصائص الطباعة ثلاثية الأبعاد لأحبار فاكهة البيتايا. تشير النتائج إلى أن التركيزات الأعلى من الهيدروكولويدات قيدت بشكل كبير حركة الماء من خلال زيادة محتوى الماء المحتجز، حيث أظهر CMC…
-
هيدروجيلات قائمة على جيلان غوم للتوصيل الأنفي للميكيلات البوليمرية المحملة بالريسبيريدون
2025 | المؤلف: Bence Sipos وآخرون | المجلة: Gels | المجال: العلوم الصيدلانية (Pharmaceutical Science)تبحث الدراسة في صياغة مركب جيلان صمغ-مشتق السليلوز في مصفوفات الجل في الموقع بهدف تعزيز توصيل الأدوية عبر الأنف. تتناول الدراسة التحديات الكبيرة في التركيبات الأنفية، لا سيما نقص الخصائص اللاصقة للمخاط التي تطيل وقت الإقامة والقيود المتعلقة بقوة الجرعات المنخفضة. من خلال استخدام تقنيات النانو-تغليف، وبشكل خاص الميسيلات البوليمرية، أظهر الباحثون أن هذه المصفوفات…
-
تأثير التحلل الحمضي على الشكل، والريولوجيا، والخصائص الميكانيكية، ومعالجة النشا الحراري البلاستيكي
2025 | المؤلف: Saffana Kouka وآخرون | المجلة: Polymers | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)في هذه الدراسة، تم إخضاع نشا القمح الأصلي للتحلل الحمضي (AH) لفترات زمنية تبلغ 15 و30 و60 دقيقة للتحقق من تأثيره على درجة حرارة معالجة النشا الحراري البلاستيكي (TPS). تم تحويل النشويات المعدلة بعد ذلك إلى TPS متجانس للغاية باستخدام بروتوكول تحضير من خطوتين يتضمن صب المحلول وخلط الانصهار. تم إجراء توصيف شامل للعينات من…
-
إنتاج نشا ذو علامة نظيفة باستخدام خلط النشا المعالج جسديًا وتطبيقه كبديل لصمغ الزانثان
2025 | المؤلف: Shinjae Park وآخرون | المجلة: Food Science and Biotechnology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة استخدام النشا ذو العلامة النظيفة كبديل وظيفي لصمغ الزانثان في التطبيقات الغذائية. وقد حدد الباحثون أن نسبة الخلط المثلى من نشا الأرز والبطاطس المعالج بالموجات فوق الصوتية هي 25:75، مما ينتج منتجًا يتمتع بالاستقرار واللزوجة مقارنةً بصمغ الزانثان. تم إنشاء نموذج رياضي للتنبؤ بلزوجة النشا ذو العلامة النظيفة عبر تركيزات ومعدلات قص…
-
قياس اللزوجة المعتمدة على العمر للعضيات والخلايا والكائنات الحية باستخدام ميكروهولوجيا الملقط الضوئي المشترك
2025 | المؤلف: Frederic Català-Castro وآخرون | المجلة: Nature Nanotechnology | المجال: علم الأحياء الخلوي (Cell Biology)في هذا القسم، يقدم المؤلفون تقنية مبتكرة للميكرورولوجيا النشطة باستخدام فخاخ بصرية متدرجة، مصممة خصيصًا لأحجام العينات الصغيرة. تعزز هذه الطريقة بشكل كبير من إنتاجية التجارب من خلال تقليل استخدام المواد، وتبسيط الأدوات، وتقليل مدة القياس. تقدم هذه الطريقة مزايا ملحوظة على طرق الرولوجيا النشطة التقليدية التي تعتمد على أنظمة ليزر مزدوجة للدفع والكشف، حيث…
