الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: الريولوجيا
-
صانع الموجات والداخلية لج jets ضعيفة اللزوجة الممتدة جاذبيًا
2026 | المؤلف: D. Moreno-Boza | المجلة: Journal of Fluid Mechanics | المجال: الجريان وانتقال الموائع (Fluid Flow and Transfer Processes)تبحث هذه الدراسة في الاستقرار الخطي العالمي للنفاثات اللزجة الممتدة جاذبيًا، مع التركيز بشكل خاص على نموذج Oldroyd-B. تستند الدراسة إلى أعمال سابقة حول السوائل النيوتونية، حيث يتم وصف الانتقال من النفث الثابت إلى السلوك الاهتزازي بشكل جيد بواسطة معادلات النفاثات الرقيقة. يقوم المؤلفون بمقارنة نتائجهم مع النتائج المعروفة، مؤكدين أن بداية عدم الاستقرار هي…
-
تكثيف قائم على النشا في حليب الأطفال: دراسة مخبرية لسلوك الحليب في الزجاجة وتحت ظروف المعدة
2026 | المؤلف: Charyssa De Smul وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف الدراسة فعالية عوامل التثخين المعتمدة على النشا في تركيبات الأطفال، مع التركيز على طرق التحضير المثلى، وقياسات اللزوجة في ظروف مختلفة، والأثر الحراري للمواد المضافة. باستخدام تقييمات رولوجية في المختبر، تقارن الأبحاث بين تركيبة قياسية مثخنة بدقيق الأرز (SFRF) وتركيبة تجارية مثخنة مسبقًا بنشا البطاطس (IFPS) تحت ظروف محاكاة الزجاجة وظروف محاكاة المعدة. تشير…
-
تخليق وتقييم مثبطات نقطة الصب من النانوهايبريد كمعززات للتدفق للزيوت الخام الشمعية
2026 | المؤلف: Salman Hadi Dahwal وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: الكيمياء التحليلية (Analytical Chemistry)تبحث هذه الدراسة في التحديات التي تطرحها اللزوجة العالية ودرجات حرارة نقطة الصب في الزيوت الخام الشمعية، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها المرتفع من البارافين. تركز الدراسة على تطوير وفعالية مثبطات نقطة الصب الجديدة (PPDs)، وتحديدًا البوليمرات الثلاثية المصنعة من الإيميدازول الفينيل، وأنهيدريد المالئيك، وأكريلات الألكيل طويلة السلسلة (C20)، بالإضافة إلى البوليمرات النانوية الهجينة التي…
-
نموذج لزوجة ضمنية متعددة المتغيرات للسوائل ذات اللزوجة المتناقصة
2026 | المؤلف: Mortaza Ali Ghorbani وآخرون | المجلة: Rheologica Acta | المجال: الجريان وانتقال الموائع (Fluid Flow and Transfer Processes)تناقش هذه القسم تطوير والتحقق من صحة نموذج لزوجة متعدد المتغيرات غير المباشر (MVI) للتركيبات المطاطية ذات الانسيابية المنخفضة، وهو أمر أساسي لتحسين أدائها في التطبيقات الصناعية. تكافح نماذج اللزوجة التقليدية، مثل قانون القوة، وكاراو، وكروس، لدمج تأثيرات درجة الحرارة دون أن تصبح معقدة رياضيًا ومكثفة حسابيًا عند دمجها مع نماذج درجة الحرارة مثل أرهينيوس،…
-
تأثير الروابط الديناميكية على ريوولوجيا البوليمرات المحتوية على الأمين
2026 | المؤلف: Ziyue Zhang وآخرون | المجلة: Discover Polymers. | المجال: الجريان وانتقال الموائع (Fluid Flow and Transfer Processes)تظهر البوليمرات المحتوية على الأمين خصائص نوكليوفيلية وقاعدية مميزة، مما يجعلها متعددة الاستخدامات لمجموعة متنوعة من التطبيقات، بما في ذلك العوامل المضادة للميكروبات، والمركبات المتوافقة في خلطات البوليمر، والمواد لالتقاط CO₂، وتنقية المياه. تشمل البوليمرات المتاحة تجارياً والتي تحتوي على مجموعات وظيفية أمينية ملحوظة بولي فينيل أمين (PVAm)، وبولي أليل أمين (PAAm)، وبولي إيثيلين أمين…
-
التباين الريولوجي بين الصفائح الذي يكشف عنه التشوه غير المتماثل بعد زلازل كهرمانماراش 2023
2026 | المؤلف: Jihong Liu وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: الجيوفيزياء (Geophysics)تناقش هذه القسم الرؤى المستخلصة من تحليل تشوه السطح بعد الزلازل التي حدثت في كهرمان مرعش عام 2023 في تركيا، باستخدام صور رادار الأقمار الصناعية لإنشاء سلاسل زمنية من الإزاحات السطحية ثلاثية الأبعاد. تكشف الدراسة عن عدم تماثل مكاني وزمني كبير في التشوه عبر صدع الأناضول الشرقي، حيث يظهر الغلاف الصخري العربي الأكثر صلابة تدهورًا…
-
تأثير إضافة زيت النخيل وزبدة الشيا على ريوولوجيا الشوكولاتة وإطلاق الرائحة والإدراك الحسي: نهج تصميم تجريبي مختلط
2026 | المؤلف: Baptiste Molard وآخرون | المجلة: Food Chemistry | المجال: علوم الأغذية (Food Science)استكشفت هذه الدراسة تأثير استبدال زبدة الكاكاو (CB) جزئيًا بزيت النخيل (PO) أو زبدة الشيا (SB) على الخصائص الريولوجية والعطرية والحسية للشوكولاتة الداكنة، باستخدام تصميم تجريبي مختلط. كشفت النتائج أن زيادة محتوى الدهون الكلي قللت بشكل كبير من اللزوجة وإجهاد العائد، حيث أظهرت تركيبات SB لزوجة أعلى مقارنة بتلك التي تحتوي على PO عند مستويات…
-
تأثير فتات أنواع الخبز المختلفة على ريوولوجيا العجين وخصائص المنتجات المخبوزة: استراتيجية لتقليل هدر الخبز
2026 | المؤلف: Catrin Tyl وآخرون | المجلة: Food and Bioprocess Technology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول هذه الدراسة القضية المهمة لهدر الخبز من خلال استكشاف دمج فتات الخبز في المنتجات المخبوزة كحل محتمل. تم تحويل ثلاثة أنواع من الخبز – الأبيض (W)، والحبوب الكاملة (WG)، والحبوب الكاملة مع البذور (S) – إلى فتات واستخدمت لاستبدال 10-30% من دقيق القمح في الخبز و10-50% في المافن. أظهرت التحليلات أنه بينما زاد إضافة…
-
تعزيز قوة هلام لحم البقر المفروم وقدرته على الاحتفاظ بالماء: تأثير التركيز لبروتين الساركوبلازم
2026 | المؤلف: Baosheng Lu وآخرون | المجلة: Food Science of Animal Products | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)تدرس هذه الدراسة دور البروتين الساركوبلازمي (SP) في تعزيز خصائص الجل لفرم اللحم البقري من خلال إضافة SP بشكل متحكم فيه بتركيزات تتراوح من 0% إلى 0.5% (وزن/وزن). تشير النتائج إلى أن التركيز الأمثل البالغ 0.3% من SP قد حسّن بشكل كبير من قوة الجل، وسعة الاحتفاظ بالماء (WHC)، وعائد الطهي، محققًا WHC بنسبة 95.33%…
-
استخدام هلامات الدهون الصلبة المصممة المحملة بـ α-tocopherol كبدائل للدهون لتحسين الملف الغذائي للبسكويت
2026 | المؤلف: Vanessa Oliveira Di Sarli Peixoto وآخرون | المجلة: Frontiers in Soft Matter | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تبحث الدراسة في استخدام الهلامات الزيتية التي تحتوي على شمع الكاندليلا المنخفض (CLW) و α-tocopherol كبدائل للدهون التقليدية في تركيبات البسكويت. تدرس الدراسة بشكل خاص الهلامات الزيتية المصممة لتقليد الخصائص الريولوجية للزبدة، والزبدة النباتية، والدهون المهدرجة جزئيًا. تم إجراء تحليلات آلية متنوعة على العجائن والبسكويت المصنوع من هذه الهلامات الزيتية، مع التركيز على اللون، والملمس،…