الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: المؤشرات الجغرافية
-
هل يمكنك تذوق المكان؟ بناء معايير حسية إقليمية للفلفل الأسود باستخدام GC-MS والإدراك الحسي Can you taste the place? Building regional sensory standards for black pepper with GC-MS and sensory perception
2026 | المؤلف: Thi Thanh Hoa Tran وآخرون | المجلة: Frontiers in Food Science and Technology | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تستكشف هذه الدراسة الخصائص الحسية والكيميائية للفلفل الأسود الفيتنامي، باستخدام نهج مزدوج من الكروماتوغرافيا الغازية-مطيافية الكتلة (GC-MS) والتحليل الحسي الوصفي لتحديد ملفات الروائح الإقليمية وتركيبات المركبات المتطايرة. تحدد الأبحاث اختلافات كبيرة بين العينات من أربع مقاطعات، مما يكشف أن 8 من أصل 11 وصفًا حسيًا أظهرت اختلافات ذات دلالة إحصائية. كشفت تحليلات GC-MS عن 117…
-
المناخ، الطقس، والسمعة الجماعية: الآثار على أسعار وجودة النبيذ في كاليفورنيا Climate, weather, and collective reputation: Implications for California’s wine prices and quality
2026 | المؤلف: Zhenyun Du وآخرون | المجلة: Journal of Wine Economics | المجال: إدارة السياحة والترفيه والضيافة (Tourism, Leisure and Hospitality Management)تستكشف هذه الورقة البحثية تأثير المناخ والطقس السنوي على جودة وأسعار النبيذ المتنوع في كاليفورنيا، مع التأكيد على أهمية درجات الحرارة القصوى مقارنةً بالدرجات المتوسطة خلال موسم النمو. من خلال تحليل النبيذ الفاخر الذي تم تقييمه من قبل Wine Spectator من 1994 إلى 2022 وأسعار المزادات من K&L Wine Merchants، تكشف الدراسة أن الحرارة الشديدة،…