الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: تخفيف القص
-
انبعاج طبقة سائلة عائمة Buckling of a floating fluid layer
2026 | المؤلف: Zofia Herbermann وآخرون | المجلة: Journal of Fluid Mechanics | المجال: علوم الغلاف الجوي (Atmospheric Science)تبحث الدراسة في تشكيل أنماط التدوير على الأرفف الجليدية العائمة، مقترحة أن هذه الأنماط ناتجة عن الانبعاج اللزج تحت الضغوط الانضغاطية. تم تطوير نموذج يتضمن علم ريوولوجيا السوائل من نوع القوة، وتم تطبيق نظرية الاستقرار الخطي على تدفقات القاعدة المضغوطة بشكل موحد. تشير النتائج إلى أن أوضاع الانبعاج يمكن أن تظهر عدم استقرار عبر مجموعة…
-
مقارنة سلوك الاحتكاك للبروتينات النباتية والحليب: دراسة حالة على تركيز بروتين مرتفع Comparing frictional behaviour of plant and dairy proteins: Case study on high protein concentration
2026 | المؤلف: Zhenyun Du وآخرون | المجلة: Food Research International | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تستكشف هذه الدراسة سلوك الاحتكاك للبروتينات النباتية غير المنقاة، وتحديداً مركز بروتين البازلاء (PPc) وعزل بروتين الصويا (SPI)، مقارنةً بالبروتينات الألبانية، وهي عزل بروتين مصل اللبن (WPI) وكازين الصوديوم (NaCas). أجريت الدراسة عند تركيزات 10 و 20 wt% و pH 6.8، تكشف النتائج أن البروتينات النباتية تظهر سلوكاً ملحوظاً في تخفيض القص بسبب تجمع البروتينات…
-
تأثير نوع وتركيز الهيدروكوللويدات على الريولوجيا، وحركة الماء، وخصائص الطباعة ثلاثية الأبعاد للحبر المستند إلى فاكهة البيتايا
2026 | المؤلف: Jacob Ojobi Omedi وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس هذه الدراسة تأثير ثلاثة هيدروكولويدات—صمغ الزانثان (XG)، صمغ الأرابيك (AG)، والكاربوكسي ميثيل السليلوز (CMC)—بتركيزين (6 غ/100 غ و9 غ/100 غ) على الخصائص الريولوجية، حركة الماء، وخصائص الطباعة ثلاثية الأبعاد لأحبار فاكهة البيتايا. تشير النتائج إلى أن التركيزات الأعلى من الهيدروكولويدات قيدت بشكل كبير حركة الماء من خلال زيادة محتوى الماء المحتجز، حيث أظهر CMC…
-
تقييم تركيبات الجل القائمة على الإيمولجيل وحامل الدهون النانوي للإدارة عبر الجلد للإيبوبروفين: الخصائص، الخصائص الميكانيكية، ونفاذية الجلد خارج الجسم
2024 | المؤلف: Duygu Yılmaz Usta وآخرون | المجلة: AAPS PharmSciTech | المجال: العلوم الصيدلانية (Pharmaceutical Science)تبحث هذه الدراسة في تطوير تركيبات الجل المعتمدة على الإيمولجيل وحامل الدهون النانوي (NLC) المحتوية على الإيبوبروفين (IBU) للاستخدام عبر الجلد. تم تصنيف التركيبات من خلال خصائصها الريولوجية والميكانيكية، والتي وُجد أنها تظهر سلوكًا غير نيوتوني زائف اللدونة، مما يجعلها مناسبة للاستخدام الموضعي. أظهر نظام NLC حجم جزيئات يبلغ 468 ± 21 نانومتر وكفاءة تغليف…
-
الخصائص الحرارية والتوصيف الديناميكي اللزج لهلام نشا الدياسكorea
2024 | المؤلف: Bolanle Otegbayo وآخرون | المجلة: Gels | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة الخصائص الريولوجية والحرارية لنشويات اليام من ستة عشر نوعًا من أنواع Dioscorea، بما في ذلك Dioscorea rotundata وDioscorea alata وDioscorea bulbifera وDioscorea dumetorum، المستمدة من نيجيريا. تهدف الأبحاث إلى تقييم التطبيقات الصناعية المحتملة لهذه النشويات غير المستغلة بشكل كافٍ. تشير النتائج الرئيسية إلى أن جميع هلامات نشا اليام أظهرت سلوكًا مرنًا، يتميز بمعامل…