الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: تلوث الطعام
-
تقييم المعادن الثقيلة الخطرة والمخاطر الصحية المرتبطة بها كما تتأثر بتناول العلف في حليب الجاموس
2025 | المؤلف: Samun Shahzad وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة تأثير أنواع الأعلاف المختلفة على الخصائص الفيزيائية والكيميائية وتركيزات المعادن الثقيلة الضارة في حليب الجاموس، مع تسليط الضوء على المخاطر الصحية المرتبطة بالمستهلكين. وجدت الأبحاث أن نوع العلف – وخاصة علف البرسيم، والسيلاج الذرة، ومزيج من الاثنين – يؤثر بشكل كبير على خصائص الحليب، بما في ذلك الرقم الهيدروجيني (5.12 إلى 9.13)، الموصلية…
-
مواد ماصة قائمة على MOFs لإزالة التتراسيكلين من عينات الماء والطعام
2025 | المؤلف: Arezou Khezerlou وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: الكيمياء اللاعضوية (Inorganic Chemistry)تستخدم التتراسيكلينات (TCs) بشكل شائع في الطب البيطري للوقاية من الأمراض وتعزيز النمو في الحيوانات، مما يؤدي إلى وجودها في مصادر الغذاء والماء، مما يشكل مخاطر صحية كبيرة على البشر. إن القلق المتزايد بشأن بقايا TC يتطلب استراتيجيات فعالة للإزالة لضمان سلامة الغذاء والماء. تبرز الأبحاث الحديثة إمكانية استخدام الأطر العضوية المعدنية (MOFs) كمواد ماصة…
-
مستويات العناصر الأرضية النادرة في الغذاء والتعرض الغذائي البشري: مراجعة
2024 | المؤلف: Neus González وآخرون | المجلة: Biological Trace Element Research | المجال: الجيوكيمياء والبترولوجيا (Geochemistry and Petrology)تقدم هذه القسم نظرة عامة على أهمية والمخاطر المحتملة المرتبطة بعناصر الأرض النادرة (REEs)، والتي تشمل 17 معدنًا مثل Ce وDy وNd. لقد زاد استخدام REEs في التطبيقات عالية التقنية في القرن الحادي والعشرين، مما أدى إلى مخاوف بشأن التعرض البشري والسمية، خاصة من خلال المدخول الغذائي. تستعرض الورقة الدراسات العالمية التي تقيم مستويات REE…