الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: تلوث الطعام
-
هجرة الإضافات البلاستيكية المدفوعة بالتخزين من التعبئة إلى الأسماك: العوامل المؤثرة وتقييم التعرض البشري
2026 | المؤلف: Laura Sforzi وآخرون | المجلة: Environment International | المجال: التلوث (Pollution)تدرس هذه الدراسة هجرة مجموعة متنوعة من المواد المضافة البلاستيكية من مواد تعبئة الطعام إلى الأسماك الطازجة (السلمون، التونة، والحدوق) تحت ظروف التخزين المنزلية النموذجية، تحديدًا عند 2 °م لمدة 48 ساعة و-18 °م لمدة 30 يومًا. تم تقييم أربع فئات من المركبات: استرات حمض الفثالات (PAEs)، المواد البلاستيكية غير الفثالاتية (NPPs)، استرات الفوسفات العضوي…
-
الكشف الفائق الحساسية في الموقع عن الأفلاتوكسين M1 في الحليب باستخدام مستشعر نانوي مركب من الكيتوزان وأنابيب الكربون النانوية متعددة الجدران والجرافين بقدرة على الكشف دون الحد التنظيمي
2026 | المؤلف: Romina Vahab Zadeh وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم النبات (Plant Science)تقدم هذه الدراسة جهاز استشعار كهربائي كيميائي جديد مصمم للكشف الفائق الحساسية عن الأفلاتوكسين M₁ (AFM₁) في الحليب، باستخدام إلكترود ذهبي معدل مع مركب نانوي من أنابيب الكربون متعددة الجدران/الجرافين (CS/f-MWCNTs-Gr) مُعدل بالشيتوزان. شمل تصنيع المستشعر تثبيت تساهمي لمستشعر معدل بالأمين على المركب النانوي، مما حسن بشكل كبير من نقل الإلكترونات وكفاءة التعرف البيولوجي. تم…
-
تقييم المخاطر الصحية للتعرض المشترك للمعادن الثقيلة والديازانون والسموم الفطرية في الأرز الإيراني
2026 | المؤلف: Reyhane Farboodi وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم النبات (Plant Science)تبحث الدراسة في التعرض المشترك لنظم الأرز في شمال إيران للمعادن الثقيلة (الرصاص (Pb)، الكادميوم (Cd)، الكروم (Cr)، والنيكل (Ni))، ومبيد الحشرات العضوي ديازينون، والسموم الفطرية. تم إجراء تقييم متكامل لمخاطر صحة الإنسان (HRA) لاشتقاق مؤشرات المخاطر غير المسرطنة، وتحديداً نسبة الخطر المستهدف (THQ) ومؤشر الخطر (HI)، لكل من البالغين والأطفال. تم تحليل عينات مركبة…
-
جهاز استشعار كهربائي قائم على أكسيد الجرافين المخفض للكشف المتعدد عن الإيميداكلوبريد، والثياميثوكسام، والكلوثياندين في عينات الطعام
2025 | المؤلف: Asma Zaid Almenhali وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علم الحشرات (Insect Science)تقدم البحث تطوير جهاز استشعار كهربائي كيميائي قائم على الجرافين مصمم للكشف المتعدد عن النيونكوتينويدات، وبشكل خاص الإيميداكلوبريد، والثياميثوكسام، والكلوثياندين. النيونكوتينويدات هي مبيدات حشرية سامة عصبيًا تشكل مخاطر بيئية وصحية كبيرة، مما يبرز الحاجة إلى طرق كشف فعالة. تشير الدراسة إلى نجاح تقصير الأبتامير المحدد للإيميداكلوبريد، مما أدى إلى تحسين قوة الارتباط مع ثابت التفكك…
-
تقييم المعادن الثقيلة الخطرة والمخاطر الصحية المرتبطة بها كما تتأثر بتناول العلف في حليب الجاموس
2025 | المؤلف: Samun Shahzad وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة تأثير أنواع الأعلاف المختلفة على الخصائص الفيزيائية والكيميائية وتركيزات المعادن الثقيلة الضارة في حليب الجاموس، مع تسليط الضوء على المخاطر الصحية المرتبطة بالمستهلكين. وجدت الأبحاث أن نوع العلف – وخاصة علف البرسيم، والسيلاج الذرة، ومزيج من الاثنين – يؤثر بشكل كبير على خصائص الحليب، بما في ذلك الرقم الهيدروجيني (5.12 إلى 9.13)، الموصلية…
-
مواد ماصة قائمة على MOFs لإزالة التتراسيكلين من عينات الماء والطعام
2025 | المؤلف: Arezou Khezerlou وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: الكيمياء اللاعضوية (Inorganic Chemistry)تستخدم التتراسيكلينات (TCs) بشكل شائع في الطب البيطري للوقاية من الأمراض وتعزيز النمو في الحيوانات، مما يؤدي إلى وجودها في مصادر الغذاء والماء، مما يشكل مخاطر صحية كبيرة على البشر. إن القلق المتزايد بشأن بقايا TC يتطلب استراتيجيات فعالة للإزالة لضمان سلامة الغذاء والماء. تبرز الأبحاث الحديثة إمكانية استخدام الأطر العضوية المعدنية (MOFs) كمواد ماصة…
-
مستويات العناصر الأرضية النادرة في الغذاء والتعرض الغذائي البشري: مراجعة
2024 | المؤلف: Neus González وآخرون | المجلة: Biological Trace Element Research | المجال: الجيوكيمياء والبترولوجيا (Geochemistry and Petrology)تقدم هذه القسم نظرة عامة على أهمية والمخاطر المحتملة المرتبطة بعناصر الأرض النادرة (REEs)، والتي تشمل 17 معدنًا مثل Ce وDy وNd. لقد زاد استخدام REEs في التطبيقات عالية التقنية في القرن الحادي والعشرين، مما أدى إلى مخاوف بشأن التعرض البشري والسمية، خاصة من خلال المدخول الغذائي. تستعرض الورقة الدراسات العالمية التي تقيم مستويات REE…