تستكشف هذه الدراسة تحسين الاستراتيجيات الكيميائية المدمجة (التحلل الإنزيمي) والفيزيائية (الضغط الهيدروستاتيكي العالي، HPP) لتعزيز الوصول الحيوي للمركبات النشطة بيولوجيًا في نخالة القمح (WB) وقش الشوفان (OH)، وكلاهما غني بالألياف الغذائية الكلية (TDF) والمركبات النشطة بيولوجيًا مثل β-glucans والبوليفينولات. تُظهر الأبحاث أن التحلل الذي يتم بعد معالجة HPP يقلل بشكل كبير من مستويات حمض الفيتيك،…