الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: فاكهة
-
الحفاظ على نضارة الفواكه باستخدام طلاءات بروتين شبيهة بالأميلويد
2025 | المؤلف: Na Feng وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: المواد الحيوية (Biomaterials)تقدم هذه القسم نهجًا مبتكرًا للحفاظ على الفواكه القابلة للتلف من خلال طلاء بروتين شبيه بالأميلويد صديق للبيئة، تم تطويره عبر محاكاة جزيئية مدعومة بالحاسوب. يتكون الطلاء من طبقة لاصقة من الليزوزيم ذات انتقال طور ترتبط بالشمع الإبيكوتيكولي للفواكه، مع دمج ألجينات الصوديوم وبلورات السليلوز النانوية لإنشاء حاجز واقٍ. تم اختبار هذا الطلاء على 17…
-
دمج تقنيات التعلم العميق المتقدمة لتحسين الكشف وتصنيف أمراض أوراق وفواكه الحمضيات
2025 | المؤلف: Archna Goyal وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم النبات (Plant Science)في هذه الدراسة، تم تقييم أربعة نماذج متقدمة من التعلم العميق—EfficientNetB0 وResNet50 وDenseNet121 وInceptionV3—لفعاليتها في تصنيف أمراض الحمضيات مع تحسين المعلمات الفائقة. كشفت النتائج أن كل من InceptionV3 وDenseNet121 حققتا أعلى دقة تصنيف، حوالي 99.12%، مع تسجيل InceptionV3 لمتوسط F1-score ماكرو يبلغ حوالي 0.986 ومتوسط F1-score مرجح بالقرب من 0.991، مما يدل على دقة واسترجاع…
-
تقييم جودة ثمار الطماطم المجففة وتحسين ظروف التجفيف باستخدام مجفف شمسي معدل مدمج مع متتبع لجمع الطاقة الشمسية الأوتوماتيكي
2025 | المؤلف: Abdallah Elshawadfy Elwakeel وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس الدراسة فعالية مجفف شمسي معدل (SD) مدمج مع متعقب جامع شمسي تلقائي (ASCT) لتجفيف ثمار الطماطم (TF) بسماكات شرائح مختلفة (4 و6 و8 مم) وسرعات هواء (1 و1.5 و2 م/ث). تشير النتائج إلى أن ASCT حسّن بشكل كبير ظروف التجفيف، محققًا أقصى كثافة شمسية تبلغ 900 واط/م² ودرجة حرارة محيطة تبلغ 43.6 °م. ومن…
-
أصل واستئناس البرتقال الحلو من جديد
2025 | المؤلف: Shengjun Liu وآخرون | المجلة: Nature Genetics | المجال: علوم النبات (Plant Science)في هذه الدراسة، هدف المؤلفون إلى إدخال التنوع الجيني في البرتقال الحلو من خلال اختبار نموذج تهجين يتضمن البرتقال الحامض والماندرين بونكان. وقد حددوا وصولاً مقاومًا من البرتقال الحامض، ‘ZGSC’، الذي أظهر مقاومة كبيرة لمرض اللفحة الحمضية من خلال تقييمات مختلفة، بما في ذلك مستوى الممرض وتعبير جينات الدفاع. باستخدام ‘ZGSC’ كوالد أم، قام الباحثون…
-
الخصائص الشكلية والفاكهية للرمان (Punica granatum L.) لاختيار أنماط جينية متفوقة
2025 | المؤلف: Ali Khadivi وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الورقة البحثية التنوع الشكلي والفاكهة لأنماط الرمان (Punica granatum L.)، مع التأكيد على أهمية توصيف الصفات لتعزيز استراتيجيات التربية التي تهدف إلى تحسين جودة الفاكهة، والعائد، وقبول المستهلك. باستخدام طرق إحصائية مثل تحليل مصفوفة الارتباط (CMA)، وتحليل المكونات الرئيسية (PCA)، وتحليل الانحدار المتعدد (MRA)، وتحليل خريطة الحرارة (HMA)، تحدد الدراسة الصفات الرئيسية التي…
-
تأثير طرق التجفيف على المركبات الفينولية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار Capparis spinosa L.
2025 | المؤلف: Shima Babaei Rad وآخرون | المجلة: BMC Plant Biology | المجال: علوم النبات (Plant Science)تستكشف هذه الدراسة تأثير طرق التجفيف المختلفة على المركبات النشطة بيولوجيًا في ثمار الشوك (Capparis spinosa L.)، التي تكون عرضة للتلف بسبب محتواها العالي من الرطوبة. استخدمت البحث تصميمًا عشوائيًا بالكامل مع 11 علاج تجفيف، بما في ذلك الظل، الشمس، الفرن (عند 50 °م، 60 °م، و70 °م)، الميكروويف (عند 300 واط، 600 واط، و900…
-
يمكن أن يكون لإصلاح ضريبة القيمة المضافة على المواد الغذائية فوائد صحية وبيئية واقتصادية في أوروبا
2025 | المؤلف: Marco Springmann وآخرون | المجلة: Nature Food | المجال: علم البيئة (Ecology)تناقش هذه الفقرة إمكانيات السياسات المالية، وخاصة إصلاح معدلات ضريبة القيمة المضافة (VAT)، لتحفيز خيارات غذائية أكثر صحة واستدامة في أوروبا. وتبرز أن العديد من الأطعمة التي تعزز الصحة والصديقة للبيئة تستفيد حاليًا من معدلات ضريبة القيمة المضافة المخفضة، بينما يتم فرض ضرائب أعلى على اللحوم ومنتجات الألبان. تدمج الأبحاث النمذجة الاقتصادية والصحية والبيئية لإظهار…
-
تجمعات السلوكيات المتعلقة بالصحة والأسنان الوظيفية لدى كبار السن
2025 | المؤلف: Fatimah Alobaidi وآخرون | المجلة: Gerodontology | المجال: أمراض اللثة (Periodontics)هدفت هذه الدراسة إلى تحديد تجمعات السلوكيات المتعلقة بالصحة وارتباطها بالحفاظ على 20 سنًا على الأقل بين كبار السن، وهي فئة سكانية معرضة بشكل خاص لفقدان الأسنان بسبب السلوكيات المحفوفة بالمخاطر. باستخدام بيانات من الموجة 7 من الدراسة الطولية الإنجليزية للشيخوخة (ELSA)، أجرى الباحثون تحليلًا مقطعيًا شمل 7,783 مشاركًا. قاموا بفحص أربعة سلوكيات متعلقة بالصحة:…
-
جينومات خالية من الفجوات بين التيلوميرات تكشف عن رؤى حول تطور الفلفل وبيوسينثيس الكابسيسينويد
2024 | المؤلف: Weikai Chen وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علوم النبات (Plant Science)في هذه الدراسة، تم الحصول على المواد النباتية من خط C. annuum ثنائي الصبغيات ‘G1-36576’ والوصول البري C. rhomboideum ‘PI 645680’، المزروعة في بيئة دفيئة في معهد بكين للعلوم الزراعية المتقدمة خلال صيف وخريف 2022. تم حصاد أوراق طازجة من نباتات عمرها أربعة أسابيع لاستخراج الحمض النووي وتسلسله. بالإضافة إلى ذلك، تم جمع أنسجة مختلفة…
-
التغيرات في تفاوت الأسعار في المملكة المتحدة بين الأطعمة الصحية والأقل صحة على مدى 10 سنوات: تحليل محدث مع رؤى في سياق الزيادات التضخمية في تكلفة المعيشة من عام 2021
2024 | المؤلف: Jody C. Hoenink وآخرون | المجلة: Appetite | المجال: المهن الصحية العامة (General Health Professions)يقدم قسم ورقة البحث تحليلًا لسلة أسعار المستهلك (CPI) للمواد الغذائية من 2013 إلى 2023، مع تسليط الضوء على زيادة كبيرة بنسبة 20% في متوسط أسعار المواد الغذائية. كانت هذه الزيادة ملحوظة بشكل خاص خلال فترة التضخم، التي شهدت ارتفاعًا بنسبة 22% أثر على جميع مجموعات الطعام في Eatwell، مع اختلافات في التأثير عبر الفئات.…