تبحث هذه الدراسة في الفعالية المضادة للميكروبات لزيت العرعر الأساسي النقي (EO) وصيغ النانوإيمولشن الخاصة به بتركيزات 2% و4% و6% ضد خمسة أنواع من البكتيريا المرتبطة بأمراض الطعام وفساد الأسماك: *Staphylococcus aureus* و*Salmonella Paratyphi A* و*Vibrio vulnificus* و*Photobacterium damselae* و*Proteus mirabilis*. حدد تحليل الكروماتوغرافيا الغازية-مطياف الكتلة (GC-MS) للزيت 30 مكونًا، حيث يشكل α-pinene 90.05% من…

تؤكد الزيادة الأخيرة في تفشي الأمراض المنقولة عبر الغذاء على الحاجة الملحة لاستراتيجيات فعالة لضمان سلامة الغذاء، خاصة ضد مسببات الأمراض وجراثيم التعفن. يشكل تلوث الفطريات، بشكل رئيسي من الفطريات المحلية، تحديات اقتصادية كبيرة ويهدد الأمن الغذائي، خاصة في المنتجات المخبوزة، ومنتجات الألبان، والفواكه، والخضروات، واللحوم. تلعب الخصائص الحسية للغذاء، مثل الطعم والرائحة، دورًا حاسمًا…