تتركز صناعة المواد الغذائية بشكل متزايد على تقليل الإضافات الصناعية مع تعزيز المنتجات التي تعزز صحة الإنسان. تعتبر السبيرولينا، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، وتعديل المناعة، وخفض الكوليسترول، غذاءً وظيفيًا. تبحث هذه الدراسة في الخصائص الغذائية للسبيرولينا المجففة وتطبيقها كمكون جديد في وجبات البطاطس الخفيفة، مع تحليل عينات مدعمة بمسحوق السبيرولينا بنسبة 1.5%، 2.5%، 3.5%، و5%.…