تناقش المراجعة الأهمية الحاسمة لقياسات السلامة والجودة في إنتاج لحم الدواجن، وهو مصدر حيوي للبروتين الحيواني. تحدد العوامل المباشرة وغير المباشرة التي تؤثر على جودة اللحم في أنظمة الزراعة المكثفة وتؤكد على الحاجة إلى دمج طرق الاختبار السريعة والميكروية جنبًا إلى جنب مع الأساليب التقليدية لضمان سلامة اللحم. تدعو الورقة إلى استخدام البروبيوتيك، والبريبايوتيك، ومستخلصات…