الأبحاث ضمن الموضوع : أبحاث نبات البطاطس
-
مستخلص الفول النابت (Vicia faba L.) يخفف الالتهاب العصبي الناتج عن الأكريلاميد في الجرذان من خلال تعديل مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب، والناقلات العصبية
Germinated Fava Bean (Vicia faba L.) extract attenuates acrylamide-induced neuroinflammation in rats via antioxidant, anti-inflammatory, and neurotransmitter modulation2026 | المؤلف: Hend A. Essa وآخرون | المجلة: Food Production Processing and Nutrition | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تبحث الدراسة في التأثيرات العصبية الواقية للفاصوليا الفولية المنبتة (Vicia faba L.، الصنف جيزة 843) ضد السمية العصبية الناتجة عن الأكريلاميد (ACR) في نموذج الفئران. يُعرف الأكريلاميد بأنه مركب سام عصبي ومسرطن يسبب الإجهاد التأكسدي والالتهاب العصبي. قارن البحث بين تأثيرات الفاصوليا الفولية المنبتة تقليديًا والفاصوليا غير المنبتة على سمية الأكريلاميد. شملت التقييمات الرئيسية قياس…