الأبحاث ضمن الموضوع : أبحاث نبات البطاطس
-
التجارب الميدانية ودراسات الخبز للقمح منخفض الأسباراجين، المعدل جينيًا (CRISPR/Cas9) والمتحور (TILLING) Field Trials and Baking Studies of Ultra‐Low Asparagine, Genome Edited ( CRISPR /Cas9) and Mutant ( TILLING ) Wheat
2026 | المؤلف: Navneet Kaur وآخرون | المجلة: Plant Biotechnology Journal | المجال: علوم الأغذية (Food Science)في هذه الدراسة، تم إجراء تجارب ميدانية على القمح (Triticum aestivum) الصنف Cadenza، مع التركيز على تأثير حذف جين سينثاز الأسباراجين TaASN2، بشكل مستقل وفي conjunction مع حذف جزئي للجين المرتبط TaASN1، باستخدام تقنية CRISPR/Cas9. بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام TILLING لإنشاء TaASN2 nulls في خلفية Claire. كان الهدف الرئيسي هو تقييم محتوى الأسباراجين الحر…
-
جودة نشا البطاطس فيما يتعلق بالعلاجات والتخزين طويل الأمد للدرنات Potato starch quality in relation to the treatments and long-term storage of tubers
2026 | المؤلف: Katarzyna Brążkiewicz وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)يتناول هذا القسم من ورقة البحث أهمية النشا في درنات البطاطس، مع التركيز بشكل خاص على تأثير معالجة بذور البطاطس على جودة ومحتوى النشا. قامت الدراسة بتقييم أنواع البطاطس المختلفة مباشرة بعد الحصاد وبعد التخزين على المدى الطويل، مع تقييم خصائص النشا مثل حجم الحبة، ومحتوى النشا الكلي، ودرجة الحموضة، والاستقرار بعد التجميد، ودرجات حرارة…
-
التطورات والتحديات في قطاع البطاطس الكيني: الآثار على المزارعين الصغار
2026 | المؤلف: Elly Atieno وآخرون | المجلة: Potato Research | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تتناول ورقة البحث تطور قطاع البطاطس في كينيا على مدار العقدين الماضيين، مع تسليط الضوء على العوامل الرئيسية مثل انخفاض الغلات، وزيادة الطلب من المستهلكين، والتحول نحو أنظمة بذور أكثر شمولاً. على الرغم من إدخال أصناف بطاطس محسّنة ونمو شركات البذور الخاصة—مما أدى إلى زيادة من 15 صنفًا مسجلاً في عام 2010 إلى 77 بحلول…
-
عمق وضع شريط التنقيط وتباعد المنبع يؤثران على توفر الفوسفور لمحاصيل البطاطس تحت ري الفوسفور
2026 | المؤلف: Xi Liu وآخرون | المجلة: Potato Research | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس هذه الدراسة تأثير عمق وضع شريط التنقيط وتباعد الفوهات على كفاءة استخدام الفوسفور (PUE) في إنتاج البطاطس، مع معالجة التحديات التي تطرحها الحركة المحدودة للفوسفور في التربة ونظام الجذور النادر للبطاطس. أجريت الدراسة في منغوليا الداخلية، الصين، من 2021 إلى 2022، واختبرت تكوينين: عمق شريط التنقيط 10 سم وتباعد الفوهات 15 سم. تشمل المقاييس…
-
الإمكانات العصبية الواقية لليوجينول ضد سمية الدماغ الناتجة عن الأكريلاميد من خلال تنظيم مسارات الإشارات Nrf2/NQO1/HO-1 وNLRP3/NF-κB/IL-1β
2026 | المؤلف: Sara M. Baraka وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس الدراسة التأثيرات العصبية الواقية لليوجينول (EU) ضد سمية الدماغ الناتجة عن الأكريلاميد (ACR) في نموذج الفئران. أدى إعطاء ACR (20 ملغ/كغ لمدة 4 أسابيع) إلى حدوث إعاقات عصبية كبيرة، بما في ذلك شلل الأطراف الخلفية، وضعف العضلات، وانخفاض النشاط الحركي، إلى جانب تلف أكسدي، والتهاب، وموت الخلايا المبرمج في أنسجة الدماغ. بالمقابل، أظهر إعطاء…
-
مستخلص الفول النابت (Vicia faba L.) يخفف الالتهاب العصبي الناتج عن الأكريلاميد في الجرذان من خلال تعديل مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب، والناقلات العصبية
2026 | المؤلف: Hend A. Essa وآخرون | المجلة: Food Production Processing and Nutrition | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تبحث الدراسة في التأثيرات العصبية الواقية للفاصوليا الفولية المنبتة (Vicia faba L.، الصنف جيزة 843) ضد السمية العصبية الناتجة عن الأكريلاميد (ACR) في نموذج الفئران. يُعرف الأكريلاميد بأنه مركب سام عصبي ومسرطن يسبب الإجهاد التأكسدي والالتهاب العصبي. قارن البحث بين تأثيرات الفاصوليا الفولية المنبتة تقليديًا والفاصوليا غير المنبتة على سمية الأكريلاميد. شملت التقييمات الرئيسية قياس…
-
التعلم الآلي المتقدم لتوقع إنتاج البطاطس الإقليمي: تحليل المحركات الأساسية
2025 | المؤلف: Dania Tamayo-Vera وآخرون | المجلة: npj Sustainable Agriculture | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تتركز الأبحاث على توقع العائد المحلي، وهو أمر أساسي لتعزيز الاستدامة، والأمن الغذائي، والتكيف مع تغير المناخ. يتم تقييم نماذج التعلم الآلي، وبشكل خاص الغابات العشوائية وتعزيز التدرج، لتوقع عوائد المحاصيل، مع القدرة على تقديم التوقعات حتى شهر واحد قبل الحصاد. استخدمت التحليلات بيانات العائد على مستوى الرمز البريدي من 1982 إلى 2016 لجزيرة الأمير…
-
إزالة الجليكوالكالويدات الستيرويدية السامة والمرارة في الطماطم يتم التحكم فيها بواسطة شبكة معقدة من العوامل الوراثية والبيئية
2025 | المؤلف: Feng Bai وآخرون | المجلة: Science Advances | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تبحث الدراسة في تنظيم الجليكوالكالويدات الستيرويدية (SGAs) في محاصيل الباذنجانيات، وخاصة الطماطم، المعروفة بخصائصها المضادة للتغذية بسبب سميتها الخلوية وطعمها المر. خلال عملية النضج، ينتقل ملف SGA من α-tomatine السام إلى esculeoside A غير السام، لكن الآليات الأساسية لهذا التحويل ليست مفهومة تمامًا. تكشف هذه الدراسة أن إزالة SGAs السامة يتم تنظيمها بواسطة حلقة تغذية…