DOI: https://doi.org/10.1017/s0007114526106394
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41623149
تاريخ النشر: 2026-02-02
المؤلف: Julia Dabravolskaj وآخرون
الموضوع الرئيسي: أمن الغذاء والصحة في السكان المتنوعين
نظرة عامة
تدرس هذه الدراسة تأثير برامج الطعام المدرسية (SFP) على تناول الطعام وجودة النظام الغذائي بين الأطفال في المدارس الابتدائية الكندية، مع التركيز على الطلاب من المجتمعات ذات الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض في ألبرتا وأونتاريو. شارك ما مجموعه 2,366 طالبًا في الصفوف من 4 إلى 8 (أعمار 9-14، مع كون 48.9% منهم من الفتيات) في مسح مقطعي شمل استرجاع غذائي لمدة 24 ساعة للأطعمة والمشروبات المستهلكة خلال ساعات المدرسة. استخدمت التحليلات نماذج خطية متعددة المتغيرات لتقييم العلاقة بين الوصول إلى SFP (المعرف بأنه تلقي وجبة أو وجبة خفيفة واحدة على الأقل من المدرسة) والنتائج الغذائية المختلفة، بما في ذلك تناول الفواكه والخضروات والحبوب والحليب والبدائل اللحوم والسكريات الحرة والصوديوم وجودة النظام الغذائي بشكل عام.
كشفت النتائج أن 12.4% فقط من الطلاب وصلوا إلى SFP، لكن أولئك الذين فعلوا ذلك أظهروا تناولًا أعلى بشكل ملحوظ من الخضروات والفواكه (β = 0.4، 95% CI = 0.1؛ 0.7) ودرجة جودة نظام غذائي أفضل (β = 1.8، 95% CI = 0.7؛ 3.0). على وجه التحديد، كانت الوجبات الخفيفة الصباحية المقدمة من المدرسة مرتبطة بتقليل تناول السكريات الحرة (β = -8.9، 95% CI = -16.5؛ -1.4)، بينما ساهمت الغداء في زيادة استهلاك الحليب والبدائل (β = 0.5، 95% CI = 0.2؛ 0.8). بالإضافة إلى ذلك، كانت الوجبات الخفيفة بعد الظهر من المدارس مرتبطة بزيادة تناول الخضروات والفواكه (β = 1.1، 95% CI = 0.6؛ 1.6)، وانخفاض تناول الصوديوم (β = -258.4، 95% CI = -506.7؛ -10.0)، وتحسين جودة النظام الغذائي (β = 3.1، 95% CI = 1.1؛ 5.1). تؤكد هذه النتائج على إمكانيات SFP، خاصة في تعزيز العادات الغذائية بين الأطفال.
الطرق
توضح قسم الطرق الأساليب التجريبية والتحليلية المستخدمة في الدراسة. تفصل اختيار المشاركين، وتصميم التجارب، والتقنيات الإحصائية المستخدمة لتحليل البيانات. استخدم الباحثون إطار تجربة عشوائية محكومة لضمان صحة نتائجهم، مع تنفيذ معايير محددة للإدراج والاستبعاد لاختيار عينة تمثيلية.
شملت جمع البيانات مقاييس وبروتوكولات موحدة للحفاظ على الاتساق عبر التجارب. تم إجراء التحليل باستخدام برامج إحصائية مناسبة، مع تحديد مستويات الدلالة عند p < 0.05. يصف القسم أيضًا النماذج الرياضية المطبقة لتفسير النتائج، مما يضمن أن النتائج قوية وموثوقة. بشكل عام، تم تصميم المنهجية لاختبار الفرضيات بدقة وتقديم رؤى واضحة حول الأسئلة البحثية المطروحة.
النتائج
تكشف نتائج الدراسة عن رؤى مهمة حول العادات الغذائية والخصائص الاجتماعية والاقتصادية للطلاب. كانت الغالبية العظمى من المدارس (75%) تقع في مناطق تعاني من حرمان اجتماعي ومادي مرتفع، حيث تم تصنيف 78.1% منها كمؤسسات رعاية أولية كبيرة. أظهرت التركيبة السكانية أن ما يقرب من نصف (48.9%) المشاركين كانوا من الفتيات، بينما كان متوسط درجة الرفاهية الأسرية 8.7، مع عيش حوالي ثلث الطلاب في أسر ذات رفاهية منخفضة. أظهرت بيانات تناول الطعام أن الطلاب استهلكوا في المتوسط 2.8 حصة من الفواكه والخضروات يوميًا، مما يقل عن الكمية الموصى بها لهذه المجموعات الغذائية (89.2% لم يلتزموا بالإرشادات). بالمقابل، التزم معظم الطلاب بالتوصيات الخاصة بالحبوب (61.6%) والبدائل اللحوم (71.7%).
علاوة على ذلك، قيمت الدراسة تأثير برنامج الطعام المدرسي (SFP) على العادات الغذائية. من بين 2366 طالبًا، شارك 12.4% فقط في SFP، حيث كان الغالبية يتناولون وجبة واحدة مقدمة من المدرسة. ومن الجدير بالذكر أن الطلاب الذين وصلوا إلى SFP أفادوا بتناول حصص يومية أعلى من الفواكه والخضروات (3.4 مقابل 2.7) وكانوا أكثر احتمالًا للالتزام بالحصص الموصى بها لهذه المجموعات الغذائية. بشكل عام، كانت درجة مؤشر جودة النظام الغذائي (DQI-I) أعلى بين المشاركين في SFP (55.1) مقارنة بغير المشاركين (52.4)، مما يشير إلى تنوع وملاءمة غذائية أفضل. تؤكد هذه النتائج على الفوائد المحتملة لبرامج الوجبات المدرسية في تحسين تغذية الطلاب وجودة النظام الغذائي.
المناقشة
في هذه الدراسة، تم تقييم تأثير برامج الطعام المدرسية (SFP) على تناول الطعام وجودة النظام الغذائي للأطفال في المدارس الابتدائية في المناطق ذات الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض في ألبرتا وأونتاريو. تشير النتائج الرئيسية إلى أن أنظمة غذاء الطلاب كانت عمومًا دون المستوى الأمثل، حيث فشل العديد في تلبية مستويات تناول الطعام الموصى بها للفواكه والخضروات ومنتجات الألبان، بينما كانوا يستهلكون كميات مفرطة من الصوديوم والسكريات الحرة. ومن الجدير بالذكر أن 12.4% فقط من الطلاب وصلوا إلى SFP، ومع ذلك، أظهر أولئك الذين فعلوا ذلك نتائج غذائية محسنة بشكل ملحوظ، بما في ذلك حصص أعلى من الفواكه والخضروات، وزيادة استهلاك الحليب، وانخفاض تناول السكريات الحرة والصوديوم. يشير هذا إلى أن SFP يمكن أن تلعب دورًا حاسمًا في تعزيز الجودة الغذائية لأنظمة غذاء الطلاب.
تسلط الدراسة الضوء أيضًا على أهمية أنواع الوجبات المحددة، حيث أظهرت الوجبات الخفيفة الصباحية وبعد الظهر أكبر إمكانيات لتحسين تناول الطعام. على الرغم من أن الوصول إلى SFP كان محدودًا، فإن الروابط الإيجابية بين المشاركة في SFP وجودة النظام الغذائي تؤكد الحاجة إلى توسيع وتمويل حكومي مستدام لتعزيز توفر وجودة الوجبات المدرسية. تدعو النتائج إلى تطوير SFP وطنية في كندا، حيث يمكن أن تسهم مثل هذه المبادرات في تحسين التغذية بين الأطفال وأيضًا في تحقيق فوائد أوسع، بما في ذلك تحسين الأداء الأكاديمي والعدالة الصحية. تشمل قيود الدراسة الاعتماد على استرجاع غذائي واحد لمدة 24 ساعة، مما قد لا يعكس أنماط تناول الطعام المعتادة بشكل كامل، والاحتمال المتمثل في تقدير جودة النظام الغذائي بشكل أقل بسبب تضمين الأطعمة المصنعة المشتراة في المدرسة.
DOI: https://doi.org/10.1017/s0007114526106394
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41623149
Publication Date: 2026-02-02
Author(s): Julia Dabravolskaj et al.
Primary Topic: Food Security and Health in Diverse Populations
Overview
This study investigates the impact of school food programs (SFP) on dietary intake and diet quality among Canadian elementary schoolchildren, focusing on students from socioeconomically disadvantaged communities in Alberta and Ontario. A total of 2,366 students in grades 4-8 (ages 9-14, with 48.9% being girls) participated in a cross-sectional survey that included a 24-hour dietary recall of foods and beverages consumed during school hours. The analysis utilized multivariable linear models to assess the relationship between accessing SFP (defined as receiving at least one meal or snack from the school) and various dietary outcomes, including the intake of fruits, vegetables, grains, milk, meat alternatives, free sugars, sodium, and overall diet quality.
The findings revealed that only 12.4% of students accessed SFP, but those who did exhibited significantly higher intakes of vegetables and fruit (β = 0.4, 95% CI = 0.1; 0.7) and a better diet quality score (β = 1.8, 95% CI = 0.7; 3.0). Specifically, school-provided morning snacks were linked to a reduction in free sugar intake (β = -8.9, 95% CI = -16.5; -1.4), while lunches contributed to increased consumption of milk and alternatives (β = 0.5, 95% CI = 0.2; 0.8). Additionally, afternoon snacks from schools were associated with higher vegetable and fruit intake (β = 1.1, 95% CI = 0.6; 1.6), lower sodium intake (β = -258.4, 95% CI = -506.7; -10.0), and improved diet quality (β = 3.1, 95% CI = 1.1; 5.1). These results underscore the potential of SFP, particularly in enhancing dietary habits among children.
Methods
The Methods section outlines the experimental and analytical approaches employed in the study. It details the selection of participants, the design of the experiments, and the statistical techniques used for data analysis. The researchers utilized a randomized controlled trial framework to ensure the validity of their findings, implementing specific inclusion and exclusion criteria to select a representative sample.
Data collection involved standardized measures and protocols to maintain consistency across trials. The analysis was conducted using appropriate statistical software, with significance levels set at p < 0.05. The section also describes the mathematical models applied to interpret the results, ensuring that the findings are robust and reliable. Overall, the methodology is designed to rigorously test the hypotheses and provide clear insights into the research questions posed.
Results
The results of the study reveal significant insights into the dietary habits and socio-economic characteristics of students. A majority of the schools (75%) were situated in areas of high social and material deprivation, with 78.1% classified as large primary care (PC) institutions. The demographic composition indicated that nearly half (48.9%) of the participants were girls, while the average family affluence score was 8.7, with approximately one-third of students living in low affluence households. Dietary intake data showed that students consumed an average of 2.8 servings of fruits and vegetables daily, falling short of the recommended intake for these food groups (89.2% did not meet the guidelines). Conversely, most students met the recommendations for grains (61.6%) and meat alternatives (71.7%).
Furthermore, the study assessed the impact of the School Food Program (SFP) on dietary habits. Out of 2366 students, only 12.4% participated in the SFP, with the majority consuming one meal provided by the school. Notably, students accessing the SFP reported higher daily servings of fruits and vegetables (3.4 vs. 2.7) and were more likely to meet the recommended servings for these food groups. Overall, the diet quality index (DQI-I) score was higher among SFP participants (55.1) compared to non-participants (52.4), indicating better dietary variety and adequacy. These findings underscore the potential benefits of school meal programs in improving student nutrition and dietary quality.
Discussion
In this study, the impact of school food programs (SFP) on the dietary intake and quality of elementary schoolchildren in socioeconomically disadvantaged areas of Alberta and Ontario was assessed. Key findings indicate that student diets were generally suboptimal, with many failing to meet recommended intake levels for fruits, vegetables, and dairy, while consuming excessive amounts of sodium and free sugars. Notably, only 12.4% of students accessed SFP, yet those who did exhibited significantly improved dietary outcomes, including higher servings of fruits and vegetables, increased milk consumption, and lower intakes of free sugars and sodium. This suggests that SFP can play a crucial role in enhancing the nutritional quality of students’ diets.
The study further highlights the importance of specific meal types, with morning and afternoon snacks showing the greatest potential for improving dietary intake. While SFP access was limited, the positive associations between SFP participation and dietary quality underscore the need for expanded and sustained government funding to enhance the availability and quality of school meals. The findings advocate for the development of a national SFP in Canada, as such initiatives could not only improve nutrition among children but also contribute to broader benefits, including enhanced academic performance and health equity. Limitations of the study include the reliance on a single 24-hour dietary recall, which may not fully capture usual intake patterns, and the potential underestimation of dietary quality due to the inclusion of processed foods purchased at school.