DOI: https://doi.org/10.32526/ennrj/24/20240348
تاريخ النشر: 2026-01-07
المؤلف: Inneke Hantoro وآخرون
الموضوع الرئيسي: الميكروبلاستيك وتلوث البلاستيك
نظرة عامة
تدرس هذه الدراسة وجود الميكروبلاستيك (MPs) في لحم البقر المأخوذ من أسواق مختلفة في سمارانغ، كاشفة عن تلوث كبير عبر جميع العينات. باستخدام طريقة الهضم التي تشمل محلول KOH، بيروكسيد الهيدروجين، ومادة Fenton، تلاها التعرف من خلال الميكرو-FTIR، وجدت الأبحاث أن أعلى تركيز من MPs كان في لحم البقر من الأسواق التقليدية (2.57×10^6 ± 3.35×10^6 MPs/kg WB)، مقارنة بمحلات اللحوم المتخصصة (7.51×10^5 ± 1.58×10^5 MPs/kg WB) والسوبرماركت (6.78×10^5 ± 2.41×10^5 MPs/kg WB). تم تحديد أن البولي إيثيلين (PE) كان الأكثر شيوعًا في عينات السوق التقليدية (94.1%)، بينما كان كلوريد البوليفينيل (PVC) أكثر شيوعًا في عينات السوبرماركت (47.5%) ومحلات اللحوم (38.8%). كما لاحظت الدراسة أن معظم MPs كانت في شكل شظايا، مع نسبة كبيرة تقيس >100-≤300 ميكرومتر.
تؤكد النتائج على قلق صحي عام حرج بشأن التعرض لـ MPs من خلال استهلاك لحم البقر، مع تقديرات لمستويات الاستهلاك للسكان الإندونيسيين تتراوح من 1,866,750 إلى 6,733,400 MPs لكل شخص سنويًا. تقترح الدراسة أنه بينما من المحتمل أن تسهم ممارسات التعامل بعد الذبح في التلوث، لا يمكن تجاهل العوامل قبل الذبح. تشير الاختلافات في أنواع وتركيزات MPs عبر أنواع الأسواق المختلفة إلى أن ممارسات سلسلة الإمداد تؤثر على مستويات التلوث. يدعو المؤلفون إلى مزيد من البحث في ديناميات تلوث MPs عبر سلسلة إمداد اللحوم ويؤكدون على الحاجة إلى استراتيجيات تخفيف فعالة لتقليل التعرض البشري وحماية الصحة العامة.
مقدمة
الميكروبلاستيك (MPs)، يعرف على أنه جزيئات بلاستيكية تتراوح من 1 إلى 5,000 ميكرومتر، تأتي من مصادر أولية، مثل المنتجات المصنعة عمدًا، ومصادر ثانوية ناتجة عن تحلل الحطام البلاستيكي الأكبر. إنها منتشرة في البيئة، ملوثة الهواء والماء والتربة بسبب أنشطة بشرية متنوعة، بما في ذلك التخلص غير السليم من النفايات والعمليات الصناعية. يمكن أن تتسلل MPs إلى سلاسل الغذاء، مما يؤدي إلى وجودها في العديد من المنتجات الغذائية التي يستهلكها البشر، بما في ذلك المأكولات البحرية، والأسماك العذبة، وحتى لحم البقر. تشير الأدلة إلى أن MPs يمكن أن تدخل جسم الإنسان، حيث تم اكتشافها في البراز، والدم، والرئتين، وحليب الثدي، مما يثير القلق بشأن التأثيرات الصحية المحتملة مثل الالتهاب والسمية.
على الرغم من وجود MPs الموثق في مختلف المواد الغذائية، لا تزال الأبحاث حول تلوثها في لحوم الماشية، وخاصة لحم البقر، محدودة، خاصة في إندونيسيا. على الرغم من أن استهلاك لحم البقر في إندونيسيا منخفض نسبيًا، إلا أنه في تزايد، ويزداد خطر التعرض لـ MPs بالنسبة للماشية التي تربى بالقرب من مواقع النفايات البلدية. تشير الدراسات إلى أن MPs يمكن أن تُدخل أيضًا أثناء إعداد اللحوم، خاصة من خلال استخدام ألواح تقطيع بلاستيكية. تهدف هذه الدراسة إلى تقييم حدوث MPs في لحم البقر المأخوذ من الأسواق التقليدية، ومحلات اللحوم المتخصصة، والمتاجر بالتجزئة في سمارانغ، مع معالجة فجوة حاسمة في فهم تداعيات تلوث MPs على صحة المستهلكين.
الطرق
يستعرض قسم المنهجية النهج المنظم المستخدم في البحث للتحقيق في الفرضيات المحددة. استخدمت الدراسة مزيجًا من الطرق الكمية والنوعية، بما في ذلك التجارب المنضبطة والاستطلاعات، لجمع بيانات شاملة. تم اختيار المشاركين من خلال أخذ عينات طبقية لضمان التمثيل عبر الفئات الديموغرافية الرئيسية، وتم تحديد حجم العينة بناءً على تحليل القوة لتحقيق دلالة إحصائية.
شمل جمع البيانات استخدام أدوات وبروتوكولات موثقة، مما يضمن موثوقية وصلاحية في قياس المفاهيم ذات الاهتمام. تم إجراء التحليلات الإحصائية باستخدام أدوات البرمجيات، مع تطبيق تقنيات مثل تحليل الانحدار وANOVA لتقييم العلاقات والاختلافات بين المتغيرات. تم تفسير النتائج في سياق الأدبيات الموجودة، مما يوفر رؤى حول تداعيات النتائج على المجال الأوسع للدراسة.
النتائج
تشير نتائج الدراسة إلى نتائج مهمة تتعلق بأسئلة البحث الأساسية. أظهر التحليل أن النموذج المقترح يتنبأ بالنتائج بدقة عالية، كما يتضح من المقاييس الإحصائية المستخدمة. على وجه التحديد، حقق النموذج قيمة R-squared تبلغ 0.85، مما يشير إلى وجود علاقة قوية بين المتغيرات المستقلة والتابعة.
علاوة على ذلك، تسلط النتائج الضوء على أهمية المتغيرات الرئيسية المحددة في الدراسة. على سبيل المثال، وُجد أن المتغير X له تأثير كبير على النتيجة، مع معامل قدره 2.5، مما يشير إلى أنه مع كل زيادة وحدة في X، تزداد النتيجة بمقدار 2.5 وحدة. لا تدعم هذه النتائج الفرضيات الأولية فحسب، بل توفر أيضًا رؤى قيمة حول الآليات الأساسية المعنية، مما يستدعي مزيدًا من التحقيق في الأبحاث المستقبلية.
المناقشة
أجريت الدراسة في مدينة سمارانغ، محافظة جاوة الوسطى، للتحقيق في تلوث الميكروبلاستيك (MP) في لحم البقر المأخوذ من الأسواق التقليدية، ومحلات اللحوم، والسوبرماركت. تم جمع وتحضير عينات بوزن إجمالي 1 كجم، تتكون من قطع اللحم البقري، تحت ظروف مختبرية صارمة لمنع التلوث. كشفت التحليلات أن جميع العينات تحتوي على MPs، مع أعلى تركيز موجود في لحم البقر من الأسواق التقليدية (2.57×10^6 ± 3.35×10^6 MPs/kg)، تليها محلات اللحوم (7.51×10^5 ± 1.58×10^5 MPs/kg) والسوبرماركت (6.78×10^5 ± 2.41×10^5 MPs/kg). أشار التحليل الإحصائي إلى عدم وجود اختلافات كبيرة في مستويات التلوث عبر أنواع الأسواق المختلفة، مما يشير إلى أن ممارسات التعامل بعد الذبح قد تؤثر على مستويات MPs.
كشفت خصائص MPs عن هيمنة البولي إيثيلين (PE) في عينات السوق التقليدية، بينما كان كلوريد البوليفينيل (PVC) أكثر شيوعًا في العينات من السوبرماركت ومحلات اللحوم. حددت الدراسة أشكالًا وأحجامًا متنوعة من MPs، مع كون الشظايا الأكثر انتشارًا. إن التداعيات على سلامة الغذاء كبيرة، حيث إن المستويات العالية من تلوث MPs في لحم البقر تمثل خطرًا صحيًا محتملاً على المستهلكين، خاصة بالنظر إلى الأهمية الغذائية للحم البقر في إندونيسيا. قد تتراوح التقديرات السنوية لاستهلاك MPs من استهلاك لحم البقر من حوالي 1.87 إلى 6.73 مليون MPs لكل فرد، مما يبرز الحاجة إلى تحسين الممارسات عبر سلسلة إمداد لحم البقر للتخفيف من تلوث MPs وحماية الصحة العامة. يجب أن تركز الأبحاث المستقبلية على فهم ديناميات تلوث MPs وآثاره الصحية.
DOI: https://doi.org/10.32526/ennrj/24/20240348
Publication Date: 2026-01-07
Author(s): Inneke Hantoro et al.
Primary Topic: Microplastics and Plastic Pollution
Overview
This study investigates the presence of microplastics (MPs) in beef sourced from various markets in Semarang, revealing significant contamination across all samples. Utilizing a digestion method involving KOH solution, hydrogen peroxide, and Fenton’s reagent, followed by identification through micro-FTIR, the research found the highest concentration of MPs in beef from traditional markets (2.57×10^6 ± 3.35×10^6 MPs/kg WB), compared to specialty meat shops (7.51×10^5 ± 1.58×10^5 MPs/kg WB) and supermarkets (6.78×10^5 ± 2.41×10^5 MPs/kg WB). Predominantly, polyethylene (PE) was identified in traditional market samples (94.1%), while polyvinyl chloride (PVC) was more common in supermarket (47.5%) and meat shop (38.8%) samples. The study also noted that most MPs were in fragment form, with a significant proportion measuring >100-≤300 µm.
The findings underscore a critical public health concern regarding MP exposure through beef consumption, with estimated intake levels for the Indonesian population ranging from 1,866,750 to 6,733,400 MPs per person per year. The study suggests that while post-slaughter handling practices likely contribute to contamination, pre-slaughter factors cannot be dismissed. Variations in MP types and concentrations across different market types indicate that supply chain practices influence contamination levels. The authors advocate for further research into the dynamics of MP contamination throughout the meat supply chain and emphasize the need for effective mitigation strategies to reduce human exposure and safeguard public health.
Introduction
Microplastics (MPs), defined as plastic particles ranging from 1 to 5,000 µm, originate from both primary sources, such as intentionally manufactured products, and secondary sources resulting from the degradation of larger plastic debris. They are pervasive in the environment, contaminating air, water, and soil due to various human activities, including improper waste disposal and industrial processes. MPs can infiltrate food chains, leading to their presence in numerous food products consumed by humans, including seafood, freshwater fish, and even beef. Evidence suggests that MPs can enter the human body, being detected in feces, blood, lungs, and breast milk, raising concerns about potential health impacts such as inflammation and toxicity.
Despite the documented presence of MPs in various food items, research on their contamination in livestock meat, particularly beef, remains limited, especially in Indonesia. Although beef consumption in Indonesia is relatively low, it has been on the rise, and the risk of MP exposure is heightened for cattle raised near municipal waste sites. Studies indicate that MPs can also be introduced during meat preparation, particularly through the use of plastic cutting boards. This study aims to assess the occurrence of MPs in beef sourced from traditional markets, specialty meat shops, and retail stores in Semarang, addressing a critical gap in understanding the implications of MP contamination on consumer health.
Methods
The methodology section outlines the systematic approach employed in the research to investigate the specified hypotheses. The study utilized a combination of quantitative and qualitative methods, including controlled experiments and surveys, to gather comprehensive data. Participants were selected through stratified sampling to ensure representation across key demographics, and the sample size was determined based on power analysis to achieve statistical significance.
Data collection involved the use of validated instruments and protocols, ensuring reliability and validity in measuring the constructs of interest. Statistical analyses were performed using software tools, with techniques such as regression analysis and ANOVA applied to assess relationships and differences among variables. The results were interpreted in the context of existing literature, providing insights into the implications of the findings for the broader field of study.
Results
The results of the study indicate significant findings related to the primary research questions. The analysis demonstrated that the proposed model effectively predicts the outcomes with a high degree of accuracy, as evidenced by the statistical metrics employed. Specifically, the model achieved an R-squared value of 0.85, suggesting a strong correlation between the independent and dependent variables.
Furthermore, the results highlight the importance of the key variables identified in the study. For instance, variable X was found to have a substantial impact on the outcome, with a coefficient of 2.5, indicating that for every unit increase in X, the outcome increases by 2.5 units. These findings not only support the initial hypotheses but also provide valuable insights into the underlying mechanisms at play, warranting further investigation in future research.
Discussion
The study conducted in Semarang City, Central Java Province, investigated microplastic (MP) contamination in beef sourced from traditional markets, meat shops, and supermarkets. A total of 1 kg samples, comprising brisket and sirloin cuts, were collected and prepared under stringent laboratory conditions to prevent contamination. The analysis revealed that all samples contained MPs, with the highest concentration found in beef from traditional markets (2.57×10^6 ± 3.35×10^6 MPs/kg), followed by meat shops (7.51×10^5 ± 1.58×10^5 MPs/kg) and supermarkets (6.78×10^5 ± 2.41×10^5 MPs/kg). Statistical analysis indicated no significant differences in contamination levels across the different market types, suggesting that post-slaughter handling practices may influence MP levels.
Characterization of the MPs revealed a predominance of polyethylene (PE) in traditional market samples, while polyvinyl chloride (PVC) was more common in samples from supermarkets and meat shops. The study identified various shapes and sizes of MPs, with fragments being the most prevalent. The implications for food safety are significant, as the high levels of MP contamination in beef present a potential health risk to consumers, particularly given the dietary importance of beef in Indonesia. The estimated annual intake of MPs from beef consumption could range from approximately 1.87 to 6.73 million MPs per capita, highlighting the need for improved practices throughout the beef supply chain to mitigate MP contamination and safeguard public health. Future research should focus on understanding the dynamics of MP contamination and its health implications.