DOI: https://doi.org/10.3389/fcdhc.2025.1712506
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41602572
تاريخ النشر: 2026-01-12
المؤلف: Sarah Nagy وآخرون
الموضوع الرئيسي: تركيب الغذاء وخصائصه
نظرة عامة
تسلط هذه القسم الضوء على الدور الحاسم للكربوهيدرات في جرعات الأنسولين وإدارة نسبة السكر في الدم للأفراد المصابين بداء السكري من النوع 1 (T1D)، مع التأكيد أيضًا على التأثير الكبير للبروتين الغذائي على نسبة السكر في الدم وإفراز الهرمونات البنكرياسية في كل من T1D وداء السكري من النوع 2 (T2D). يُظهر تناول البروتين أنه يحفز إفراز الأنسولين والجلوكاجون، مما يعمل كمنظم لمستويات الجلوكوز في الدم. تتأثر الاستجابة السكرية للبروتين بعوامل مختلفة، بما في ذلك مصدر البروتين، وشكله، ومعدل الهضم، وسياق استهلاكه (مثل، بمفرده أو ضمن وجبة مختلطة). من الجدير بالذكر أن الاستجابات الهرمونية للبروتين تختلف بين الأفراد غير المصابين بالسكري وأولئك المصابين بالسكري، مما يشير إلى أن البروتين يمكن أن يُستخدم بشكل استراتيجي لإدارة نسبة السكر في الدم في هذه الفئات.
تؤكد الخاتمة على أنه بينما يحفز البروتين الغذائي إفراز كل من الأنسولين والجلوكاجون، فإن فعالية هذه الاستجابة تعتمد على عدة عوامل، مثل جرعة البروتين ومعدل امتصاصه. يميل تناول البروتين العالي إلى تفضيل إفراز الجلوكاجون، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم، خاصة عند تناوله في وجبات مختلطة. على العكس، يتطلب تناول البروتين بمفرده جرعة أعلى بكثير لإحداث تأثير سكر ملحوظ. تشير المراجعة إلى أنه من خلال اختيار مصادر البروتين بعناية وأخذ هذه العوامل المؤثرة في الاعتبار، يمكن للأفراد المصابين بـ T1D وT2D أو ما قبل السكري تحسين استجاباتهم السكرية لتناول البروتين.
مقدمة
تتناول مقدمة ورقة البحث الزيادة العالمية في انتشار داء السكري، متميزة بين داء السكري من النوع 1 (T1D) وداء السكري من النوع 2 (T2D) بناءً على آلياتها الأساسية وملفاتها الهرمونية. يتميز T1D بتدمير المناعة الذاتية لخلايا بيتا البنكرياسية، مما يؤدي إلى الاعتماد الكامل على الأنسولين الخارجي، بينما يتضمن T2D انخفاض حساسية الأنسولين ونقص نسبي في الأنسولين. يتطلب كلا النوعين من السكري الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم ضمن النطاقات المستهدفة لمنع المضاعفات، مع اقتراحات حديثة تدعو إلى التحكم الأكثر صرامة في نسبة السكر في الدم.
تؤكد الورقة على دور البروتين الغذائي في إدارة نسبة السكر في الدم للأفراد المصابين بالسكري. يؤثر تناول البروتين على إفراز الأنسولين والجلوكاجون، وهما عنصران حاسمان لتنظيم مستوى الجلوكوز في الدم. تختلف الاستجابة للبروتين بشكل كبير بين الأفراد المصابين وغير المصابين بالسكري، حيث قد يستفيد مرضى T1D من قدرة البروتين على رفع مستويات الجلوكاجون دون زيادة متناسبة في الأنسولين. على العكس، في T2D، حيث قد لا يزال الأنسولين الداخلي موجودًا، يمكن أن تختلف آثار البروتين على إفراز الأنسولين والجلوكاجون بناءً على نوع البروتين وسياق الوجبة. تهدف المراجعة إلى استكشاف كيفية تمكن الأفراد المصابين بـ T1D وT2D من دمج البروتين بشكل استراتيجي في نظامهم الغذائي لتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
مناقشة
في هذا القسم، تناقش الأبحاث آثار أشكال البروتين المختلفة على الاستجابات السكرية بعد الوجبة، مع التركيز على الفروق بين البروتينات السليمة، والأحماض الأمينية الحرة، والبروتينات المهدرجة. تؤدي البروتينات السليمة، التي تتطلب هضمًا إنزيميًا، إلى إفراز أبطأ وأكثر استدامة للأنسولين والجلوكاجون، مما يؤدي إلى استقرار سكر الدم بشكل أكبر مقارنة بالأحماض الأمينية الحرة والبروتينات المهدرجة. تشير الدراسات في نماذج القوارض والبشر إلى أن البروتينات السليمة تنتج عودة أكثر تدريجية إلى مستويات الجلوكوز في الدم الأساسية، مما يشير إلى فوائدها المحتملة في إدارة نسبة السكر في الدم لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2 (T2D) وداء السكري من النوع 1 (T1D). على سبيل المثال، أدت وجبات البروتين السليم إلى مستويات جلوكوز في الدم أقل ذروة ومستويات جلوكاجون أعلى مقارنة بوجبات الأحماض الأمينية الحرة، مما يبرز أهمية شكل البروتين في استراتيجيات النظام الغذائي للتحكم في نسبة السكر في الدم.
يستكشف القسم أيضًا آثار نوع البروتين (نباتي مقابل حيواني) ومعدل الهضم على الاستجابات السكرية. قد تساعد البروتينات النباتية، التي تُهضم عادةً ببطء، في التخفيف من فرط سكر الدم في T2D، بينما يمكن أن تؤدي البروتينات الحيوانية، التي تُهضم غالبًا بشكل أسرع، إلى استجابات أنسولين أكثر حدة. تشير التحليلات التلوية إلى أن استبدال البروتين الحيواني بالبروتين النباتي قد يحسن النتائج السكرية في T2D، على الرغم من أن معدل هضم البروتينات يبدو أنه عامل أكثر أهمية من مصدرها. في T1D، يمكن أن يؤثر شكل ونوع البروتين على ديناميات الجلوكوز بعد الوجبة، حيث يمكن أن تساعد البروتينات السليمة في منع نقص سكر الدم خلال فترات الصيام أو التمارين. يختتم القسم بالدعوة إلى مزيد من البحث في الآثار المحددة لنوع البروتين ومعدلات الامتصاص على التحكم في نسبة السكر في الدم في كل من فئات T1D وT2D، بالإضافة إلى تطوير “مؤشر الأمينوغلوكوجيني” لتوجيه الخيارات الغذائية بناءً على تأثير البروتين على مستويات الجلوكوز في الدم.
DOI: https://doi.org/10.3389/fcdhc.2025.1712506
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41602572
Publication Date: 2026-01-12
Author(s): Sarah Nagy et al.
Primary Topic: Food composition and properties
Overview
This section highlights the critical role of carbohydrates in insulin dosing and glycemic management for individuals with type 1 diabetes (T1D), while also emphasizing the significant influence of dietary protein on glycemia and pancreatic hormone secretion in both T1D and type 2 diabetes (T2D). Protein intake is shown to stimulate the secretion of insulin and glucagon, thereby acting as a regulator of blood glucose levels. The glycemic response to protein is influenced by various factors, including the protein’s source, form, digestion rate, and its consumption context (e.g., alone or within a mixed meal). Notably, the hormonal responses to protein differ between non-diabetic individuals and those with diabetes, suggesting that protein could be strategically utilized to manage glycemia in these populations.
The conclusion underscores that while dietary protein stimulates both insulin and glucagon secretion, the effectiveness of this response is contingent upon several factors, such as the protein dose and its absorption rate. A higher protein intake tends to favor glucagon secretion, which can lead to increased blood glucose levels, particularly when consumed in mixed meals. Conversely, consuming protein alone requires a significantly higher dose to elicit a notable glycemic effect. The review suggests that by carefully selecting protein sources and considering these influencing factors, individuals with T1D, T2D, or prediabetes can optimize their glycemic responses to protein intake.
Introduction
The introduction of the research paper addresses the increasing global prevalence of diabetes mellitus, distinguishing between type 1 diabetes (T1D) and type 2 diabetes (T2D) based on their underlying mechanisms and hormonal profiles. T1D is characterized by autoimmune destruction of pancreatic beta cells, leading to a complete dependence on exogenous insulin, while T2D involves reduced insulin sensitivity and relative insulin deficiency. Both types of diabetes necessitate maintaining blood glucose levels within target ranges to prevent complications, with recent suggestions advocating for tighter glycemic control.
The paper emphasizes the role of dietary protein in glycemic management for individuals with diabetes. Protein intake influences the secretion of insulin and glucagon, which are critical for blood glucose regulation. The response to protein varies significantly between individuals with and without diabetes, with T1D patients potentially benefiting from protein’s ability to elevate glucagon levels without corresponding insulin increases. Conversely, in T2D, where endogenous insulin may still be present, the effects of protein on insulin and glucagon secretion can vary based on protein type and meal context. The review aims to explore how individuals with T1D and T2D can strategically incorporate protein into their diets to optimize glycemic control.
Discussion
In this section, the research discusses the effects of different protein forms on postmeal glycemic responses, emphasizing the distinctions between intact proteins, free amino acids, and hydrolyzed proteins. Intact proteins, which require enzymatic digestion, result in a slower and more sustained release of insulin and glucagon, leading to greater glycemic stability compared to free amino acids and hydrolyzed proteins. Studies in both rodent models and humans indicate that intact proteins produce a more gradual return to baseline blood glucose levels, suggesting their potential benefits for managing glycemia in individuals with Type 2 Diabetes (T2D) and Type 1 Diabetes (T1D). For instance, intact protein meals resulted in lower peak blood glucose levels and higher glucagon levels compared to free amino acid meals, highlighting the importance of protein form in dietary strategies for glycemic control.
The section also explores the implications of protein type (plant vs. animal) and the rate of digestion on glycemic responses. Plant proteins, generally slower to digest, may help mitigate hyperglycemia in T2D, while animal proteins, often faster-digesting, can lead to sharper insulin responses. Meta-analyses suggest that replacing animal protein with plant protein may improve glycemic outcomes in T2D, although the digestion rate of proteins appears to be a more critical factor than their source. In T1D, the form and type of protein can influence postprandial glucose dynamics, with intact proteins potentially aiding in preventing hypoglycemia during periods of fasting or exercise. The section concludes by advocating for further research into the specific effects of protein type and absorption rates on glycemic control in both T1D and T2D populations, as well as the development of an “aminoglucogenic index” to guide dietary choices based on protein’s impact on blood glucose levels.