تسلط المراجعة الضوء على الدور الحاسم للدخن، الذي يُشار إليه غالبًا باسم “الحبوب الغذائية”، في معالجة التحديات العالمية للأمن الغذائي والتغذية التي تفاقمت بسبب تغير المناخ، ونمو السكان، ومشكلات الاستدامة الزراعية. يتمتع الدخن بالقدرة على التكيف مع الظروف المناخية القاسية ويتميز بملف غذائي متفوق، مما يجعله بديلاً واعدًا للمواد الغذائية التقليدية مثل الأرز والقمح. تناقش…

تسعى صناعة الدواجن بشكل متزايد إلى بدائل للمضادات الحيوية الاصطناعية لمكافحة مقاومة المضادات الحيوية، لا سيما فيما يتعلق بالتهاب الأمعاء النخري الناتج عن *Clostridium perfringens*. تبحث هذه الدراسة في الإمكانات المضادة للميكروبات (AM) لحبوب السورغوم غير المحتوية على التانين، والتي تُعرف بأنها تحتوي على مركبات نشطة حيوياً، وخاصة الفينولات، التي تظهر نشاطاً مضاداً للميكروبات. تم…