DOI: https://doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2025.104286
تاريخ النشر: 2025-09-17
المؤلف: Angela Ramon-Perez وآخرون
الموضوع الرئيسي: دراسات سلوك الحيوان ورفاهيته
نظرة عامة
يتناول هذا القسم من ورقة البحث تقييم رفاهية الحيوانات في الأنواع المنتجة للحوم، وخاصة الخنازير، في المسالخ. ويؤكد على أهمية مؤشرات الرفاهية المستندة إلى الحيوانات القابلة للاعتماد وإمكانية أنظمة تقييم الرفاهية الآلية لتوفير مراقبة مستمرة وموضوعية مع تقليل التحيز البشري والحاجة إلى زيارات متكررة للمزارع. تحدد المراجعة 16 تقنية قابلة للتطبيق في المسالخ و71 للاستخدام في المزارع، مع اعتبار 52 تقنية في المزارع قابلة للتكيف مع إعدادات المسالخ. ومع ذلك، وُجد أن 19 منها غير مناسبة بسبب تركيزها على جوانب غير ذات صلة بعمليات المسالخ.
تسلط النتائج الضوء على فجوة كبيرة في دمج تقنيات تقييم الرفاهية بما يتجاوز التقييمات بعد الذبح، خاصة في مراقبة رفاهية الخنازير خلال مرحلة الانتظار. بينما يتم الاعتراف بإمكانية أنظمة الأتمتة لتعزيز تقييم الرفاهية، لا تزال هناك تحديات تتعلق بتنفيذها العملي والتحقق من صحتها. يدعو المؤلفون إلى جهود تعاونية بين الباحثين وأصحاب المصلحة في الصناعة ومطوري التكنولوجيا لمعالجة هذه التحديات وتحقيق الإمكانيات الكاملة لأنظمة مراقبة الرفاهية الآلية في بيئات المسالخ.
مقدمة
تسلط مقدمة ورقة البحث الضوء على أهمية تربية الخنازير كنظام رئيسي لإنتاج الحيوانات، مع التأكيد على الالتزام الأخلاقي لتقليل معاناة الحيوانات طوال سلسلة الإنتاج، وخاصة في المسالخ. مع تزايد القلق العام بشأن رفاهية الحيوانات، تم تحديد المسلخ كموقع حاسم لتقييم الرفاهية، مما يسمح بإجراء تقييمات حالية واستعادية لرفاهية الحيوانات من خلال جمع بيانات واسعة. تؤكد الورقة على أهمية استخدام مؤشرات الرفاهية المستندة إلى الحيوانات، التي تعكس مباشرة الحالات البدنية والعقلية للخنازير، بدلاً من المؤشرات المستندة إلى الموارد التي تقيم الظروف البيئية. تعطي بروتوكولات تقييم الرفاهية الحالية، مثل جودة الرفاهية®، الأولوية لهذه المؤشرات المستندة إلى الحيوانات لشفافيتها وموثوقيتها في تقييم الرفاهية قبل وبعد الذبح.
تناقش المقدمة أيضًا إمكانيات تقنيات الزراعة الحيوانية الدقيقة (PLF) لتعزيز تقييمات الرفاهية في المسالخ. تقدم PLF مراقبة آلية وموضوعية لرفاهية الحيوانات، مما يقلل من التحيز البشري والتعب المرتبط بأساليب المراقبة التقليدية. تشير الورقة إلى أنه بينما قامت المراجعات الحالية بفحص تقنيات مختلفة لمراقبة الرفاهية عبر عدة أنواع من الحيوانات المنتجة للحوم، تركز هذه الدراسة بشكل خاص على الخنازير. تهدف إلى تجميع نظرة شاملة لمؤشرات الرفاهية المستندة إلى الحيوانات التي يمكن قياسها تلقائيًا في المسالخ وتقييم تقنيات PLF المتاحة تجاريًا، بالإضافة إلى النماذج الأولية التي يمكن تكييفها للاستخدام في هذه الإعدادات. تسعى هذه المقاربة إلى تسهيل اختيار التقنيات المناسبة لأصحاب المصلحة في صناعة إنتاج الخنازير.
الطرق
في هذه الدراسة، استخدم المؤلفون منهجية شاملة لتحديد التقنيات لتقييم رفاهية الحيوانات في المسالخ. تتكون العملية من ثلاث خطوات متتالية: أولاً، تم إجراء مراجعة منهجية للأدبيات لجمع المعرفة والنتائج الموجودة؛ ثانياً، تم إجراء بحث موسع على جوجل لكشف الموارد والحلول التجارية الإضافية؛ وثالثاً، تم تسهيل استشارات الخبراء من خلال استبيان للحصول على رؤى من المحترفين في هذا المجال. مكنت هذه المقاربة متعددة الجوانب من تحديد كل من التقنيات المتاحة تجاريًا والنماذج الأولية المستخدمة في إعدادات البحث، مما يوفر أساسًا قويًا لتقييم ممارسات الرفاهية في المسالخ.
النتائج
حددت المراجعة المنهجية، والبحث التجاري، واستشارة الخبراء ما مجموعه 87 تقنية تهدف إلى تقييم مؤشرات رفاهية الحيوانات المختلفة في المزارع والمسالخ. ومن الجدير بالذكر أنه لم يتم العثور على تقنيات لمراقبة رفاهية الحيوانات خلال مرحلة النقل. تشمل التقنيات المحددة مجموعة متنوعة من مؤشرات الرفاهية، بما في ذلك سلوك التغذية والشرب، مستويات النشاط، وزن الجسم، درجة حرارة الجسم، اكتشاف الحرارة في الخنازير، العرج، علامات التنفس، الضوضاء، الأصوات، عض الذيل، وضع الذيل، التعامل مع الحيوانات، وفعالية الصعق والقتل، بالإضافة إلى الآفات في الأحشاء، الأذنين، الجلد، والذيل.
تم تصنيف هذه التقنيات إلى مجموعتين متميزتين بناءً على تطبيقها المقصود: (1) تلك المصممة خصيصًا للتثبيت في المسالخ، و(2) تلك المخصصة للقياس في المزارع، والتي قد تكون قابلة أيضًا للاستخدام في المسالخ. تسلط هذه التصنيف الضوء على مرونة وإمكانية تطبيق بعض التقنيات بشكل أوسع في تقييم رفاهية الحيوانات عبر مراحل مختلفة من عملية الإنتاج.
المناقشة
ت outlines قسم المناقشة في هذه الورقة البحثية البحث المنهجي للأدبيات والاستكشاف التجاري الذي تم إجراؤه لتحديد التقنيات لتقييم مؤشرات رفاهية الحيوانات في إنتاج الخنازير، وخاصة في المسالخ. وفقًا لإرشادات PRISMA، ركزت مراجعة الأدبيات على المقالات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران والتي نُشرت بين يناير 2000 وديسمبر 2022، مما أدى إلى تحديد مؤشرات رفاهية مستندة إلى الحيوانات ومؤشرات مستندة إلى الموارد. سلطت المراجعة الضوء على أهمية مراقبة سلوك الشرب، والتعامل مع الحيوانات، وسلوك عض الذيل، والأصوات كأدلة رفاهية حاسمة. تم تحديد تقنيات مثل مقاييس تدفق المياه، وأنظمة الكاميرات الآلية، وأجهزة الاستشعار الصوتية كأدوات قابلة للتطبيق لمراقبة هذه المؤشرات في كل من إعدادات المزارع والمسالخ.
تؤكد الورقة على الحاجة إلى مزيد من البحث لاستكشاف العلاقة بين مؤشرات الرفاهية وظروف ما قبل الذبح، خاصة فيما يتعلق بسلوك الشرب وعض الذيل، التي تتأثر بالعوامل المجهدة أثناء النقل والانتظار. بالإضافة إلى ذلك، تناقش الإمكانية لأنظمة الأتمتة لتعزيز مراقبة ممارسات التعامل مع الحيوانات، مما يحسن نتائج الرفاهية. تشير النتائج إلى أن دمج هذه التقنيات في عمليات المسالخ يمكن أن يوفر رؤى قيمة حول رفاهية الحيوانات، مما يمكّن من اتخاذ قرارات إدارية أفضل والامتثال للوائح. بشكل عام، تؤكد المراجعة على أهمية التقدم التكنولوجي في تعزيز رفاهية الحيوانات في أنظمة إنتاج الخنازير.
DOI: https://doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2025.104286
Publication Date: 2025-09-17
Author(s): Angela Ramon-Perez et al.
Primary Topic: Animal Behavior and Welfare Studies
Overview
This section of the research paper discusses the assessment of animal welfare in meat-producing species, particularly pigs, at slaughterhouses. It emphasizes the importance of reliable, animal-based welfare indicators and the potential of automated welfare evaluation systems to provide continuous, objective monitoring while reducing human bias and the need for frequent farm visits. The review identifies 16 technologies applicable in slaughterhouses and 71 for on-farm use, with 52 on-farm technologies deemed feasible for adaptation to slaughterhouse settings. However, 19 were found unsuitable due to their focus on aspects irrelevant to slaughterhouse operations.
The findings highlight a significant gap in the integration of welfare assessment technologies beyond post-mortem evaluations, particularly in monitoring pigs’ welfare during the lairage phase. While the potential for automated systems to enhance welfare assessment is recognized, challenges regarding their practical implementation and validation remain. The authors call for collaborative efforts among researchers, industry stakeholders, and technology developers to address these challenges and fully realize the capabilities of automated welfare monitoring systems in slaughterhouse environments.
Introduction
The introduction of the research paper highlights the significance of pig husbandry as a major animal production system, emphasizing the moral obligation to minimize animal suffering throughout the production chain, particularly at slaughterhouses. With increasing public concern for animal welfare, the slaughterhouse is identified as a critical site for welfare assessment, allowing for both current and retrospective evaluations of animal welfare through the collection of extensive data. The paper underscores the importance of using animal-based welfare indicators, which directly reflect the physical and mental states of pigs, as opposed to resource-based indicators that assess environmental conditions. Current welfare assessment protocols, such as Welfare Quality®, prioritize these animal-based indicators for their transparency and reliability in evaluating welfare both pre- and post-mortem.
The introduction also discusses the potential of precision livestock farming (PLF) technologies to enhance welfare assessments in slaughterhouses. PLF offers automated, objective monitoring of animal welfare, reducing human bias and fatigue associated with traditional observation methods. The paper notes that while existing reviews have examined various technologies for welfare monitoring across multiple meat-producing species, this study specifically focuses on pigs. It aims to compile a comprehensive overview of animal-based indicators that can be automatically measured in slaughterhouses and to evaluate commercially available PLF technologies, as well as prototypes that could be adapted for use in these settings. This approach seeks to facilitate the selection of appropriate technologies for stakeholders in the pig production industry.
Methods
In this study, the authors employed a comprehensive methodology to identify technologies for assessing animal welfare at slaughterhouses. The process consisted of three sequential steps: first, a systematic literature review was conducted to gather existing knowledge and findings; second, an extensive search on Google was performed to uncover additional resources and commercial solutions; and third, expert consultations were facilitated through a survey to gain insights from professionals in the field. This multi-faceted approach enabled the identification of both commercially available technologies and prototypes utilized in research settings, thereby providing a robust foundation for evaluating welfare practices in slaughterhouses.
Results
The systematic review, commercial search, and expert consultation identified a total of 87 technologies aimed at assessing various animal welfare indicators in farms and slaughterhouses. Notably, no technologies were found for monitoring animal welfare during the transport stage. The identified technologies encompass a diverse array of welfare indicators, including feeding and drinking behavior, activity levels, body weight, body temperature, heat detection in sows, lameness, respiratory signs, noise, vocalizations, tail biting, tail position, animal handling, and the effectiveness of stunning and killing, as well as lesions in viscera, ears, skin, and tail.
These technologies were categorized into two distinct groups based on their intended application: (1) those specifically designed for installation at slaughterhouses, and (2) those intended for on-farm measurement, which may also be applicable for use in slaughterhouses. This classification highlights the versatility and potential for broader application of certain technologies in the assessment of animal welfare across different stages of the production process.
Discussion
The discussion section of this research paper outlines the systematic literature search and commercial exploration conducted to identify technologies for assessing animal welfare indicators in pig production, particularly in slaughterhouses. Following PRISMA guidelines, the literature review focused on peer-reviewed articles published between January 2000 and December 2022, leading to the identification of various animal-based and resource-based welfare indicators. The review highlighted the importance of monitoring drinking behavior, animal handling, tail-biting behavior, and vocalizations as critical welfare indicators. Technologies such as water flow meters, automated camera systems, and acoustic sensors were identified as feasible tools for monitoring these indicators in both farm and slaughterhouse settings.
The paper emphasizes the need for further research to explore the relationship between welfare indicators and pre-slaughter conditions, particularly regarding drinking behavior and tail-biting, which are influenced by stressors during transport and lairage. Additionally, it discusses the potential for automated systems to enhance monitoring of animal handling practices, thereby improving welfare outcomes. The findings suggest that integrating these technologies into slaughterhouse operations could provide valuable insights into animal welfare, enabling better management decisions and regulatory compliance. Overall, the review underscores the significance of technological advancements in promoting animal welfare in pig production systems.