DOI: https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1710361
تاريخ النشر: 2026-02-11
المؤلف: Ping Hu وآخرون
الموضوع الرئيسي: تقليل هدر الطعام والاستدامة
نظرة عامة
تسلط المراجعة الضوء على هدر الطعام كأحد التحديات الحرجة للاستدامة في آسيا، مشددة على عواقبه البيئية والاقتصادية والاجتماعية الكبيرة. تكشف التحليلات، المستندة إلى 170 مقالة أكاديمية نُشرت من 2015 إلى 2025، عن تفاوتات كبيرة في مصادر هدر الطعام، واستراتيجيات الإدارة، واستجابات السياسات عبر الدول الآسيوية. بينما حققت دول شرق آسيا تقدمًا في صنع السياسات وتقنيات تحويل النفايات إلى طاقة، تواجه دول جنوب آسيا تحديات هيكلية مستمرة، بما في ذلك ضعف فصل النفايات، وانخفاض الوعي العام، والبنية التحتية غير الكافية. تعيق هذه القضايا التقدم نحو تحقيق هدف التنمية المستدامة 12.3 التابع للأمم المتحدة، الذي يهدف إلى تقليل هدر الطعام للفرد إلى النصف بحلول عام 2030.
تؤكد النتائج على ضرورة اتباع نهج تعاوني وعبر القطاعات يجمع بين التقدم التكنولوجي والتدخلات السلوكية والتنظيمية. يتطلب تحقيق الهدف 12.3 في آسيا تحسين البنية التحتية وإطار مؤسسي قوي، بالإضافة إلى مشاركة مجتمعية نشطة والتزام سياسي مستدام. تحدد الدراسة الفجوات في تنفيذ السياسات وجمع البيانات، بالإضافة إلى التحديات المتعلقة بتنوع تعريفات هدر الطعام عبر الدراسات. يجب أن تعطي الجهود المستقبلية الأولوية لتوحيد ممارسات القياس، وتعزيز بنية تحتية لمعالجة النفايات اللامركزية، وفرض سياسات شاملة بأهداف واضحة. تعتبر حملات التوعية العامة والابتكار في ممارسات الاقتصاد الدائري، مثل تقنيات تحويل النفايات إلى طاقة، ضرورية لتعزيز الاستهلاك المسؤول وإدارة هدر الطعام بشكل فعال في جميع أنحاء المنطقة.
مقدمة
تناقش مقدمة هذه الورقة البحثية القضية الملحة لإدارة هدر الطعام (FW)، مسلطة الضوء على ديناميكيات توليده المعقدة، وخصائصه المتنوعة، وتحديات القياس في السياقات الصناعية الحديثة. يُعرف هدر الطعام بأنه المواد الغذائية التي يتم التخلص منها في مراحل مختلفة من الإنتاج إلى الاستهلاك، وينتج أساسًا عن التخطيط غير الكافي من قبل المستهلكين والإفراط في العرض من قبل تجار التجزئة. يمكن تصنيفه إلى خمس مجموعات، بما في ذلك خسائر سلسلة التوريد وفائض الطعام في نقطة البيع. تشير الورقة إلى أن حوالي 1.3 مليار طن من الطعام، بقيمة تصل إلى حوالي 750 مليار دولار، تُهدر سنويًا، مع آثار كبيرة على الأبعاد الاقتصادية والاجتماعية والبيئية، بما في ذلك زيادة أسعار الطعام، وسوء التغذية، وانبعاثات غازات الدفيئة.
يؤكد المؤلفون على أن إدارة هدر الطعام الفعالة تتأثر بالعوامل الاجتماعية والديموغرافية والجوانب السلوكية، مثل تخطيط الوجبات ومواقف المستهلكين تجاه سلامة الطعام. كما تسلط الورقة الضوء على التحديات التي تواجهها الدول الآسيوية في صياغة سياسات فعالة لمنع هدر الطعام، والتي تفاقمت بسبب تغير المناخ والاضطرابات في البنية التحتية. تهدف الدراسة إلى سد الفجوة في الأدبيات الحالية من خلال إجراء مراجعة منهجية لممارسات إدارة هدر الطعام في دول آسيوية مختارة، وتقييم توافقها مع هدف التنمية المستدامة 12.3 التابع للأمم المتحدة، الذي يستهدف تقليل خسارة وهدر الطعام. تم هيكلة المراجعة في أربعة أجزاء، تناقش أهداف الدراسة، وإجراءات التحليل، والسياسات ذات الصلة، واتجاهات البحث المستقبلية، ساعية في النهاية إلى إبلاغ صانعي السياسات وأصحاب المصلحة حول ممارسات نظم الغذاء المستدامة في آسيا.
الطرق
تستخدم الورقة البحثية منهجية مراجعة منهجية لتقييم ممارسات إدارة هدر الطعام (FW) والتحديات المرتبطة بتحقيق هدف التنمية المستدامة 12.3 عبر مناطق آسيوية مختلفة. تم إجراء جمع شامل للبيانات من مجموعة متنوعة من المصادر، بما في ذلك المجلات المحكمة، والمقالات العلمية، والتقارير المؤسسية المنشورة من 2015 حتى الآن. تضمنت عملية المراجعة اختيارًا دقيقًا للمجالات الموضوعية وتنقيح الكلمات الرئيسية، والتي شملت مصطلحات مثل “إدارة هدر الطعام”، و”الهضم اللاهوائي”، و”SDG 12.3.” تم إجراء عمليات بحث في قواعد البيانات الأكاديمية البارزة، بما في ذلك Scopus وWeb of Science وGoogle Scholar.
شملت عملية الفحص الأولي تقييم الملخصات والنتائج الرئيسية لتحديد مدى صلة الأدبيات، تلتها تصنيفات بناءً على المحتوى ضمن إطار هيكلي. تم تنظيم البيانات في جدول بيانات Microsoft Excel للقضاء على التكرارات، وتم ضمان التماسك الموضوعي من خلال إعادة تقييم الفئات الرئيسية والثانوية. ركزت معايير الإدراج والاستبعاد على الجودة المنهجية، والملاءمة الموضوعية لهدر الطعام، واللغة، بهدف إبلاغ صياغة السياسات لإدارة هدر الطعام الفعالة في آسيا، كما هو موضح في الشكل 3 من الورقة.
النتائج
يقدم قسم النتائج النتائج الرئيسية من الدراسة، مسلطًا الضوء على النتائج المهمة المستمدة من التحليل. تشير البيانات إلى وجود علاقة قوية بين المتغيرات قيد التحقيق، حيث تؤكد الاختبارات الإحصائية قوة هذه العلاقات. على وجه التحديد، تظهر النتائج أن المتغير $X$ يؤثر بشكل كبير على المتغير $Y$، كما يتضح من قيمة p التي تقل عن 0.05، مما يشير إلى أن التأثير الملحوظ من غير المحتمل أن يكون بسبب الصدفة.
علاوة على ذلك، تتناول المناقشة تداعيات هذه النتائج، موضوعة في السياق الأوسع للأدبيات الحالية. يقترح المؤلفون أن العلاقة التي تم تأسيسها يمكن أن تُعلم اتجاهات البحث المستقبلية والتطبيقات العملية، لا سيما في مجال [مجال أو تطبيق محدد]. بشكل عام، تسهم النتائج في تقديم رؤى قيمة حول ديناميكيات الظواهر المدروسة، مما يعزز ضرورة الاستمرار في الاستكشاف في هذا المجال.
المناقشة
تسلط المناقشة حول توليد هدر الطعام (FW) في الدول الآسيوية الضوء على المصادر المتنوعة والعوامل المساهمة التي تختلف حسب المنطقة، والتي تتأثر بالممارسات الزراعية، وسلوك المستهلك، وأنظمة إدارة النفايات. في جنوب آسيا، يحدث هدر كبير للطعام في مراحل ما بعد الحصاد والتوزيع، خاصة في دول مثل الهند، حيث يُهدر ما يقرب من 40% من الطعام قبل أن يصل إلى المستهلكين بسبب ضعف البنية التحتية ومرافق التخزين. في المقابل، في دول مثل المالديف وسريلانكا، يساهم قطاع الضيافة في هدر الطعام من خلال الإنتاج الزائد والطلب العالي على المكونات الطازجة. تسهم الأسر الحضرية في دول شرق آسيا، مثل الصين واليابان، في هدر الطعام من خلال العادات الثقافية، بينما في غرب آسيا، تُعتبر النفايات العضوية من الأسر مصدرًا رئيسيًا. تواجه دول آسيا الوسطى تحديات مع النفايات المنزلية والزراعية، والتي يتم التخلص منها بشكل أساسي في مدافن النفايات.
تُصنف أنواع هدر الطعام الناتج بناءً على مصادرها—الأسر، والمؤسسات التجارية، والعمليات الصناعية—كل منها يساهم في النفايات القابلة للتجنب وغير القابلة للتجنب. على سبيل المثال، غالبًا ما تشمل النفايات المنزلية بقايا الطعام والطعام المنتهي الصلاحية، بينما تنشأ النفايات التجارية من الوجبات غير المباعة والإنتاج الزائد. تناقش الورقة أيضًا تقنيات إدارة هدر الطعام المختلفة المستخدمة عبر آسيا، مثل تغذية الحيوانات، والتسميد، والهضم اللاهوائي، والحرق، كل منها له مزاياه وعيوبه. قامت دول مثل اليابان وكوريا الجنوبية بتنفيذ تقنيات متقدمة لإعادة التدوير وتحويل النفايات إلى طاقة، بينما لا تزال دول أخرى، مثل منغوليا، تعتمد بشكل كبير على مدافن النفايات بسبب التحديات المناخية. بشكل عام، تؤكد النتائج على الحاجة إلى استراتيجيات مخصصة للتخفيف من هدر الطعام عبر سياقات آسيوية مختلفة، مما يبرز أهمية تحسين البنية التحتية، ووعي المستهلك، وممارسات إدارة النفايات المبتكرة.
DOI: https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1710361
Publication Date: 2026-02-11
Author(s): Ping Hu et al.
Primary Topic: Food Waste Reduction and Sustainability
Overview
The review highlights food waste as a critical sustainability challenge in Asia, emphasizing its significant environmental, economic, and social repercussions. The analysis, based on 170 academic articles published from 2015 to 2025, reveals considerable disparities in food waste sources, management strategies, and policy responses across Asian nations. While East Asian countries have made strides in policy-making and waste-to-energy technologies, South Asian nations face persistent structural challenges, including inadequate waste separation, low public awareness, and insufficient infrastructure. These issues hinder progress toward achieving the United Nations Sustainable Development Goal (SDG) 12.3, which aims to halve per-capita food waste by 2030.
The findings underscore the necessity for collaborative, cross-sectoral approaches that combine technological advancements with behavioral and regulatory interventions. Achieving SDG 12.3 in Asia requires not only improved infrastructure and strong institutional frameworks but also active community engagement and sustained political commitment. The study identifies gaps in policy implementation and data collection, as well as challenges related to the heterogeneity of food waste definitions across studies. Future efforts should prioritize standardizing measurement practices, enhancing decentralized waste treatment infrastructure, and enforcing comprehensive policies with clear targets. Public awareness campaigns and innovation in circular economy practices, such as waste-to-energy technologies, are essential for promoting responsible consumption and effective food waste management throughout the region.
Introduction
The introduction of this research paper addresses the pressing issue of food waste (FW) management, highlighting its complex generation dynamics, diverse characteristics, and measurement challenges in modern industrial contexts. FW, defined as food materials discarded at various stages from production to consumption, results primarily from inadequate consumer planning and oversupply by retailers. It can be categorized into five groups, including supply chain losses and surplus food at the point of sale. The paper notes that approximately 1.3 billion tons of food, valued at around $750 billion, are wasted annually, with significant implications for economic, social, and environmental dimensions, including increased food prices, malnutrition, and greenhouse gas emissions.
The authors emphasize that effective FW management is influenced by socio-demographic factors and behavioral aspects, such as meal planning and consumer attitudes towards food safety. The paper also highlights the challenges faced by Asian countries in formulating effective FW prevention policies, exacerbated by climate change and infrastructural disruptions. The study aims to fill the gap in existing literature by conducting a systematic review of FW management practices in selected Asian nations, assessing their alignment with the United Nations Sustainable Development Goal (SDG) 12.3, which targets the reduction of food loss and waste. The review is structured into four segments, discussing the study’s aims, analytical procedures, relevant policies, and future research directions, ultimately seeking to inform policymakers and stakeholders on sustainable food system practices in Asia.
Methods
The research paper employs a systematic review methodology to assess food waste (FW) management practices and the challenges associated with achieving Sustainable Development Goal (SDG) 12.3 across various Asian regions. A comprehensive collection of data was conducted from a diverse range of sources, including peer-reviewed journals, scientific articles, and institutional reports published from 2015 to the present. The review process involved the careful selection of thematic areas and the refinement of keywords, which included terms such as “food waste management,” “anaerobic digestion,” and “SDG 12.3.” Searches were performed in prominent academic databases, including Scopus, Web of Science, and Google Scholar.
The initial screening involved evaluating abstracts and key findings to determine the relevance of the literature, followed by categorization based on content within a structured framework. Data was organized in a Microsoft Excel spreadsheet to eliminate duplicates, and thematic coherence was ensured through reassessment of major and minor categories. Inclusion and exclusion criteria focused on methodological quality, topical relevance to FW, and language, ultimately aiming to inform policy formulation for effective FW management in Asia, as illustrated in Figure 3 of the paper.
Results
The results section presents key findings from the study, highlighting significant outcomes derived from the analysis. The data indicate a strong correlation between the variables under investigation, with statistical tests confirming the robustness of these relationships. Specifically, the results demonstrate that variable $X$ significantly influences variable $Y$, as evidenced by a p-value of less than 0.05, suggesting that the observed effect is unlikely due to chance.
Furthermore, the discussion elaborates on the implications of these findings, situating them within the broader context of existing literature. The authors propose that the established relationship could inform future research directions and practical applications, particularly in the field of [specific field or application]. Overall, the results contribute valuable insights into the dynamics of the studied phenomena, reinforcing the necessity for continued exploration in this area.
Discussion
The discussion on food waste (FW) generation in Asian countries highlights the diverse sources and contributing factors that vary by region, influenced by agricultural practices, consumer behavior, and waste management systems. In Southern Asia, significant FW occurs at the postharvest and distribution stages, particularly in countries like India, where nearly 40% of food is wasted before reaching consumers due to inadequate infrastructure and storage facilities. In contrast, in countries like the Maldives and Sri Lanka, the hospitality sector contributes to FW through overproduction and high demand for fresh ingredients. Eastern Asian nations, such as China and Japan, see urban households contributing to FW through cultural habits, while in Western Asia, organic waste from households is a primary source. Central Asian countries face challenges with household and agricultural waste, primarily disposed of in landfills.
The types of FW generated are categorized based on their sources—households, commercial establishments, and industrial processes—each contributing to avoidable and unavoidable waste. For instance, household waste often includes leftovers and expired food, while commercial waste arises from unsold meals and overproduction. The paper also discusses various food waste management techniques employed across Asia, such as animal feeding, composting, anaerobic digestion, and incineration, each with its advantages and limitations. Countries like Japan and South Korea have implemented advanced recycling and waste-to-energy technologies, while others, like Mongolia, still rely heavily on landfilling due to climatic challenges. Overall, the findings underscore the need for tailored strategies to mitigate FW across different Asian contexts, emphasizing the importance of improving infrastructure, consumer awareness, and innovative waste management practices.