الأبحاث ضمن الموضوع : تقليل هدر الطعام والاستدامة
-
إغلاق الحلقة: الابتكارات التكنولوجية في استغلال نفايات الطعام من أجل الاستدامة العالمية
Closing the loop: technological innovations in food waste valorisation for global sustainability2025 | المؤلف: Sunny Dhiman وآخرون | المجلة: Discover Sustainability | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تتناول ورقة البحث الزيادة الكبيرة في الإنتاج الزراعي والغذائي العالمي، مما أدى إلى زيادة متناسبة في هدر الطعام، الذي يُقدّر بحوالي 1.05 مليار طن سنويًا وفقًا لتقرير مؤشر هدر الطعام الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة لعام 2024. يشكل هذا الهدر تحديات بيئية كبيرة، مما يستدعي الحاجة إلى استراتيجيات تخفيف فعالة تتماشى مع الهدف 12.3…
-
الزراعة المستدامة مع حلول التعلم الآلي لتقليل هدر الطعام
Sustainable farming with machine learning solutions for minimizing food waste2025 | المؤلف: Rukayat Abisola Olawale وآخرون | المجلة: Journal of Stored Products Research | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تبحث هذه الدراسة في دور الذكاء الاصطناعي (AI) وتعلم الآلة (ML) في تقليل الفقد بعد الحصاد وهدر الطعام في سلسلة الإمداد الزراعية. باستخدام نهج مختلط، تجمع الدراسة بين البيانات الكمية من أجهزة استشعار إنترنت الأشياء مع رؤى نوعية من أصحاب المصلحة مثل المزارعين وتجار التجزئة. تشير النتائج الرئيسية إلى أن حلول التخزين البارد المدفوعة بالذكاء…
-
هدر الطعام على طول سلسلة الإمداد الغذائي العالمية وتأثير تغليف الطعام
Food wastage along the global food supply chain and the impact of food packaging2025 | المؤلف: E. Uhlig وآخرون | المجلة: Journal of Consumer Protection and Food Safety | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تستعرض المراجعة 54 دراسة علمية للتحقيق في دور التعبئة والتغليف في فقدان وهدر الطعام (FLW) عبر سلسلة إمداد الطعام. تحدد القضايا الرئيسية المتعلقة بالتعبئة، مثل صعوبة التفريغ، والأضرار، والتعبئة الكبيرة الحجم، التي تساهم في FLW. يؤكد المؤلفون على ضرورة وجود مصطلحات ومنهجيات موحدة لتعزيز قابلية المقارنة بين الدراسات. تشمل التوصيات تحسين تصميم التعبئة، وتخصيص الأحجام،…