تخطى إلى المحتوى
العالِم العربي
  • الصفحة الرئيسية
  • مجالات الأبحاث
  • عن الموقع
  • تواصل معنا
  1. الرئيسية
  2. قائمة المَجَلَّات
  3. npj Science of Food

الأبحاث في مجلة: npj Science of Food




  • النشاط المضاد للالتهابات لببتيد الكولاجين في المختبر وتأثيره على تحسين التهاب القولون التقرحي

    2025 | المؤلف: Xuan-Ying Xin وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: علم الوراثة (Genetics)

    تستكشف هذه القسم الخصائص المضادة للالتهابات لببتيدات الكولاجين المستمدة من جلد السمك، مع التركيز على آثارها العلاجية المحتملة ضد التهاب القولون التقرحي (UC). أظهرت الدراسات في المختبر أن هذه الببتيدات تثبط إفراز السيتوكينات المؤيدة للالتهابات وتقلل من الإجهاد التأكسدي. أظهرت التجارب الحية تحسنات ملحوظة، بما في ذلك تقليل تلف أنسجة القولون، وتعديل مستويات السيتوكينات في…


  • الجوانب الإيجابية والسلبية للبكتيريوفاجات ودورها الهائل في السلسلة الغذائية

    2024 | المؤلف: Soniya Ranveer وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: علم البيئة (Ecology)

    تقدم هذه القسم نظرة عامة عن البكتريوفاجات، مع تسليط الضوء على دورها المزدوج كعوامل معدية للبكتيريا وكمواد محتملة للتحكم البيولوجي في سلامة الغذاء. تاريخياً، كانت تعتبر مشكلة في العمليات الصناعية مثل صناعة الجبن بسبب فشل التخمير، ولكن تم التعرف الآن على البكتريوفاجات لخصائصها المضادة للميكروبات ضد البكتيريا المسببة للتلف والمرض. لقد أدى الطلب على منتجات…


←السابق
1 2 3

حقوق النشر © 2026 العالِم العربي. جميع الحقوق محفوظة. موقع العالِم العربي غير مسؤول عن محتوى المواقع الخارجية.