الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: أكرلاميد
-
الإمكانات العصبية الواقية لليوجينول ضد سمية الدماغ الناتجة عن الأكريلاميد من خلال تنظيم مسارات الإشارات Nrf2/NQO1/HO-1 وNLRP3/NF-κB/IL-1β
Neuroprotective potential of eugenol against acrylamide-induced brain toxicity by regulating Nrf2/NQO1/HO-1 and NLRP3/NF-κB/IL-1β signaling cascades2026 | المؤلف: Sara M. Baraka وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس الدراسة التأثيرات العصبية الواقية لليوجينول (EU) ضد سمية الدماغ الناتجة عن الأكريلاميد (ACR) في نموذج الفئران. أدى إعطاء ACR (20 ملغ/كغ لمدة 4 أسابيع) إلى حدوث إعاقات عصبية كبيرة، بما في ذلك شلل الأطراف الخلفية، وضعف العضلات، وانخفاض النشاط الحركي، إلى جانب تلف أكسدي، والتهاب، وموت الخلايا المبرمج في أنسجة الدماغ. بالمقابل، أظهر إعطاء…