الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: اللحم المزروع
-
الآثار البيئية لإنتاج وسط زراعة يتكون من مكونات خالية من المصل، غذائية ومعقدة للحوم المزروعة Environmental impacts of producing culture medium consisting of serum-free, food and complex ingredients for cultivated meat
2026 | المؤلف: Natsufumi Takenaka وآخرون | المجلة: Future Foods | المجال: علم البيئة (Ecology)تسلط هذه القسم من ورقة البحث الضوء على الدور الهام لوسيط الثقافة في الأثر البيئي لإنتاج اللحوم المزروعة. قام المؤلفون بإجراء تقييم دورة الحياة (LCA) لتقييم الآثار البيئية لوسيط ثقافة خالٍ من المصل يتكون من مكونات غذائية ومعقدة، باستخدام بيانات النشاط من الإنتاج على نطاق المختبر. لم يقيم البحث فقط نطاق الإنتاج الحالي ولكن أيضًا…
-
البروتيوميات المقارنة لخطوط خلايا الفيبروبلاست الدجاجية الملتصقة والمعلقة لتحسين عمليات اللحوم المزروعة Comparative transcriptomics of adherent and suspension chicken fibroblast cell lines for the optimization of cultivated meat processes
2026 | المؤلف: Elizabeth J. Contreras وآخرون | المجلة: Food Research International | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)في صناعة اللحوم المزروعة، يعد تطوير خطوط الخلايا ذات الصلة الغذائية التي يمكن أن تزدهر في ثقافة التعليق أمرًا حيويًا لتعزيز كفاءة إنتاج الكتلة الحيوية. تركز هذه الدراسة على الخلايا الليفية الجنينية للدجاج (DF-1s) وتكيفاتها النسخية أثناء انتقالها من الثقافة الملتصقة إلى ثقافة التعليق، باستخدام تسلسل RNA الزمني. تكشف النتائج أن DF-1s تتكيف مع الظروف…
-
تحسين مصادر خلايا العضلات الساتلية للحوم المزروعة: تأثير الأصل التشريحي على الخصائص الخلوية وسمات الجودة Optimizing muscle satellite cell sources for cultured meat: anatomical origin influences cellular properties and quality attributes
2026 | المؤلف: Jeongeun Lee وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)تبحث هذه الدراسة في دور الأصل التشريحي في أداء خلايا الأقمار الصناعية لعضلات الخنازير (PMSCs) لإنتاج اللحوم المزروعة، مما يبرز أهميتها في نمو العضلات وتجديدها. تقارن الدراسة بين PMSCs المشتقة من عضلات الرقبة والظهر والساق، كاشفة عن اختلافات كبيرة في ملفات التعبير الجيني من خلال تحليل النسخ، لا سيما في جينات HOX. تشير النتائج إلى…