الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: المسامية
-
التصوير المقطعي المحوسب عالي السرعة لتصوير الديناميات الميكروهيكلية ثلاثية الأبعاد لامتصاص الزيت في الأطعمة المقلية عميقاً
High-speed computed tomography to visualise the 3D microstructural dynamics of oil uptake in deep-fried foodsتستكشف هذه الدراسة آليات امتصاص الزيت في الأطعمة المقلية، مع التركيز على التشوهات الهيكلية التي تحدث أثناء القلي. باستخدام نظام تصوير 4D جديد يعتمد على تصوير الأشعة السينية السريعة، تفحص البحث عجينة دقيق القمح كنموذج لتحليل تأثيرات درجة حرارة زيت القلي على تشكيل المسام وامتصاص الزيت. تشير النتائج إلى أن درجات حرارة القلي الأعلى تؤدي…
-
هيكل مسامي ثلاثي الأبعاد من رقائق Ti3C2 MXene المزالة بواسطة السائل الأيوني لتحسين الاستشعار الكهروكيميائي للتريبتوفان في عينات حقيقية
3D porous structure of ionic liquid-delaminated Ti3C2 MXene nanosheets for enhanced electrochemical sensing of tryptophan in real samplesفي هذه الدراسة، طور المؤلفون هيكل مسامي ثلاثي الأبعاد من صفائح نانو MXene Ti₃C₂ المزالة بواسطة السائل الأيوني، مما يعزز بشكل كبير الاستشعار الكهروكيميائي للتريبتوفان (Trp). أدى إدخال كاتيونات السائل الأيوني [OMIM]⁺ داخل طبقات MXene إلى زيادة المسافة بين الطبقات، مما أدى إلى تحسين الأداء الكهروتحفيزي لأكسدة التريبتوفان. قدم التفاعل بين السائل الأيوني وTi₃C₂ MXenes…
-
فهم ترابط البكتين في جدران خلايا النبات
Understanding pectin cross-linking in plant cell wallsيتناول هذا القسم من ورقة البحث دور البكتين في جدران خلايا النباتات، مع التركيز على أهميته في تحديد الخصائص الميكانيكية مثل القوة والمسامية. تتناول الدراسة الفجوات الموجودة في فهم الآليات الجزيئية لربط البكتين وتأثيره على خصائص جدران الخلايا. من خلال استخدام نهج متعدد التخصصات يدمج بين محاكاة الديناميات الجزيئية، والأساليب التجريبية، والنمذجة الرياضية، يتحدى المؤلفون…