الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: بثق البلاستيك
-
البثق منخفض الرطوبة لمزيج نشا القمح المتوسط والبازلاء: إنتاج وتوصيف وجبات خفيفة جاهزة للأكل
2026 | المؤلف: Hazrat Usman وآخرون | المجلة: Food and Bioprocess Technology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في تحسين معايير البثق لإنتاج وجبات خفيفة جاهزة للأكل (RTE) من مزيج عشب القمح الوسيط (IWG) ونشا البازلاء. يواجه IWG، الغني بالبروتين والألياف الغذائية ولكنه منخفض في النشا، تحديات في التمدد أثناء البثق، والتي يمكن التخفيف منها من خلال دمج نشا البازلاء، وهو منتج ثانوي من إنتاج بروتين البازلاء. باستخدام تصميم Box-Behnken…
-
تفسير تأثير إعدادات التحكم الحرجة على مقاييس الجودة للبولي أميد الحراري في التصنيع الإضافي القائم على البثق
2026 | المؤلف: Markos Petousis وآخرون | المجلة: The International Journal of Advanced Manufacturing Technology | المجال: البوليمرات والبلاستيك (Polymers and Plastics)في سياق طباعة ثلاثية الأبعاد بتقنية تصنيع الخيوط المنصهرة (FFF)، تتناول هذه الدراسة العوامل الحرجة التي تؤثر على جودة الأجزاء المطبوعة، مع التركيز بشكل خاص على جودة السطح، والدقة الأبعاد، والمسامية، والتي تكون ذات صلة خاصة عند استخدام البوليمرات عالية الأداء (HPPs) مثل البوليميد (PI). استخدمت البحث مصفوفة تاكوجي L16 لتقييم تأثير المعلمات المختلفة بشكل…
-
تأثير الطهي بالضغط على الخصائص الفيزيائية والحرارية للدقيق الفوري: مراجعة
2024 | المؤلف: Remigio Yamid Pismag وآخرون | المجلة: Frontiers in Sustainable Food Systems | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)إنتاج الدقيق الفوري هو قطاع ينمو بسرعة ويتكيف باستمرار مع منهجياته لتحسين الكفاءة والابتكار. تشمل الطرق الرئيسية لإنتاج الدقيق المطبوخ مسبقًا التجفيف بالرش، التجفيف بالأسطوانة، والطهي بالبثق، حيث يظهر الأخير كطريقة متعددة الاستخدامات وعالية الإمكانات. يعد الفهم الشامل لعملية البثق، بما في ذلك مبادئها الميكانيكية وتأثير معلمات العملية مثل الطاقة الميكانيكية المحددة (SME)، ووقت الإقامة…
-
تطوير وجبة خفيفة غذائية مبتكرة تعتمد على جوز النمر من خلال عملية البثق: تأثيرات درجة حرارة القالب، سرعة اللولب، والتركيبة على الخصائص الفيزيائية والكيميائية
2024 | المؤلف: Sagar Pandappa Kalahal وآخرون | المجلة: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في إمكانيات جوز النخيل (TN) كأساس للوجبات الخفيفة المعالجة، مع التركيز على تحسين ظروف البثق لتعزيز الخصائص الفيزيائية والكيميائية للمنتجات. باستخدام جهاز بثق الكوليت، تقارن الدراسة بين تركيبتين: 60% دقيق TN مع 40% أرز بني (BR) و60% دقيق TN مع 40% أرز يابونيكا (JR). تشمل المتغيرات الرئيسية التي تم فحصها درجة حرارة…