الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: تخليص الجذور الحرة
-
التأثيرات المتناقضة لتوجيه مضادات الأكسدة على المقاومة التأكسدية والثبات الفيزيائي emulsion المزدوجة Contrasting effects of phase-oriented antioxidant localization on oxidative resistance and physical stability of double emulsions
2026 | المؤلف: Seungtak Jeon وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تستكشف هذه الدراسة تأثير دمج مضادات الأكسدة الوظيفية وتوزيعها المكاني على الخصائص الفيزيائية والكيميائية والثبات الأكسيدي لمستحلبات الماء في الزيت في الماء (W1/O/W2). تبحث الأبحاث بشكل خاص في صبغة الفلفل الحلو (PO)، وهي مضاد أكسدة محب للدهون، في المرحلة الزيتية، وحمض الغاليك (GA)، وهو مضاد أكسدة محب للماء، في المراحل الداخلية (W1) والخارجية (W2) والمائية.…
-
الهيكل والنشاط المضاد للأكسدة للجالاكتومانان من Gleditsia japonica var. delavayi Structure and antioxidant activity of galactomannan from Gleditsia japonica var. delavayi
2026 | المؤلف: Zhenyun Du وآخرون | المجلة: International Journal of Biological Macromolecules | المجال: علوم الأغذية (Food Science)يوفر هذا القسم نظرة شاملة عن الجالاكتومانان المستمد من بذور شجرة الجلكتيسيا الصينية (Gleditsia sinensis)، مع تسليط الضوء على أهميتها في مختلف الصناعات بسبب انخفاض سمّيتها، توافقها الحيوي، قابليتها للتحلل الحيوي، ونشاطها الحيوي. يهدف الاستعراض إلى تلخيص منهجي لطرق الاستخراج، والتنقية، والتوصيف الهيكلي، والنشاط الحيوي لهذه البوليسكاريدات، مع مناقشة العلاقة بين الهيكل والنشاط الحيوي والتطبيقات…
-
دمج BiVO4 ثنائي البلورات أحادي الميل مع g-C3N4 لتشكيل تقاطع غير متجانس بنظام S لتفكيك صبغة البروموكريسول الأخضر تحت الضوء المرئي Integrating the bicrystalline monoclinic-tetragonal BiVO4 with g-C3N4 to form S-scheme heterojunction for bromocresol green dye degradation under visible light
2026 | المؤلف: Pooja Mohan وآخرون | المجلة: Journal of Materials Science Materials in Electronics | المجال: الطاقة المتجددة والاستدامة والبيئة (Renewable Energy, Sustainability and the Environment)تركز البحث على تصميم وتصنيع هيتروجونكشن مكون من فوسفات البزموت (BiVO₄) ونيتريد الكربون الجرافيتي (g-C₃N₄) لتعزيز استخدام الطاقة الشمسية. تُظهر الدراسة أن BiVO₄ موجودة بشكل أساسي في مرحلة أحادية الميل نقية، والتي تتحول جزئيًا إلى مرحلة مختلطة من أحادية الميل ومربعة عند دمجها مع g-C₃N₄. تم تأكيد هذا التحول في المرحلة من خلال حيود الأشعة…
-
دراسات طيفية، مضادة للأكسدة وسامة للخلايا للأحماض الفانيليكية Spectroscopic, antioxidant and cytotoxicity studies of vanillic acids
2026 | المؤلف: Renata Świsłocka وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: الكيمياء العضوية (Organic Chemistry)يقدم قسم ورقة البحث نظرة عامة على حمض الفانيليك، وهو مركب فينولي يُستخدم على نطاق واسع كعامل نكهة في مختلف المنتجات الغذائية. يسلط الضوء على الخصائص الدوائية للمركب، بما في ذلك الأنشطة المضادة للالتهابات، والمضادة للبكتيريا، والحامية للقلب، والحامية للكبد، والمضادة للورم، ومضادات الأكسدة، والأنشطة المضادة للسموم. نظرًا لانخفاض توافره الحيوي، يؤكد البحث على أهمية…
-
المذيبات الطبيعية العميقة eutectic (NADESs) لاستخراج المركبات النشطة بيولوجيًا من أوراق الكينوا (Chenopodium quinoa Willd.): تحليل شبه كمي باستخدام كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة عالية الأداء Natural Deep Eutectic Solvents (NADESs) for the Extraction of Bioactive Compounds from Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Leaves: A Semi-Quantitative Analysis Using High Performance Thin-Layer Chromatography
2026 | المؤلف: Verónica Taco وآخرون | المجلة: Molecules | المجال: التحفيز (Catalysis)تسلط الأبحاث الضوء على إمكانيات المذيبات الطبيعية العميقة المميعة (NADESs) كبدائل صديقة للبيئة لمذيبات البتروكيماويات لاستخراج المكونات النباتية القيمة، وخاصة الفلافونويدات من أوراق الكينوا (Chenopodium quinoa Willd). تم تقييم ثمانية NADESs بنسب مولارية محددة، مما كشف عن سلوكها الزائف اللزج من خلال القياسات الريولوجية. تم استخدام قياس المسح الحراري التفاضلي (DSC) لتحديد إضافات الماء المثلى…
-
المستقلبات الوظيفية والفعالية المثبطة لمشروب الكمبوتشا على البكتيريا المسببة للأمراض، والجذور الحرة، والالتهابات Functional metabolites and inhibitory efficacy of kombucha beverage on pathogenic bacteria, free radicals and inflammation
2026 | المؤلف: Nitsanat Cheepchirasuk وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس هذه الدراسة المستقلبات الوظيفية وفاعلية التثبيط لشاي الكمبوتشا، وهو مشروب مخمر مصنوع من الشاي الأبيض والأخضر والأسود. خلال فترة تخمير مدتها 15 يومًا، تم تحليل التركيب الميكروبي، والملف الكيميائي، والأنشطة البيولوجية للكمبوتشا. حددت تقنية الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC) الأحماض العضوية المهمة، لا سيما حمض الأسيتيك، وحمض الجلوكونيك، وحمض الجلوكورونيك، حيث أظهر شاي الكمبوتشا…
-
التعديل الكيميائي والنشاط المضاد للأكسدة لبوليسكاريد قشر ونديان Chemical modification and antioxidant activity of Wendan peel polysaccharide
2026 | المؤلف: Bobo Lin وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)في هذه الدراسة، تم تصنيع ثلاثة مشتقات من بوليسكاريد قشر ونديان (PP) من خلال التعديل الكيميائي: بوليسكاريد أسيتيل (Ac-PP)، بوليسكاريد فوسفات (P-PP)، وبوليسكاريد كربوكسي ميثيل (CM-PP). تم تحديد درجة الاستبدال لكل مشتق، حيث أظهر CM-PP أعلى درجة استبدال بلغت 0.77 وعائد قدره 91.4%. تم تأكيد التعديلات من خلال مطيافية الأشعة تحت الحمراء ومطيافية الرنين المغناطيسي…