الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: سلامة المنتجات الاستهلاكية
-
تقليل النيتريت في لحم الخنزير المطبوخ: هل هو مصدر قلق حسي وسلامة غذائية؟
2026 | المؤلف: Maria J. M. Nunes وآخرون | المجلة: Meat Science | المجال: علم الأحياء الخلوي (Cell Biology)تدرس هذه الدراسة آثار تقليل مستويات نترات الصوديوم في لحم الخنزير المطبوخ من 150 جزء في المليون إلى 80 جزء في المليون، مع معالجة المخاوف الصحية والمتطلبات التنظيمية. كشفت تقييمات السلامة الميكروبيولوجية أن إجمالي العد القابل للحياة (TVC) وبكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) ظلت أقل من عتبة السلامة 0.05). ظلت المعلمات الفيزيائية والكيميائية الرئيسية، مثل الرقم…
-
الطريق إلى الأمام لتقييم سلامة صحة الإنسان لمستحضرات التجميل في الاتحاد الأوروبي: محاضر ورشة العمل 2
2026 | المؤلف: Vera Rogiers وآخرون | المجلة: Archives of Toxicology | المجال: الصحة والسمية والطفرات (Health, Toxicology and Mutagenesis)تنص اللائحة الأوروبية لمستحضرات التجميل على أنه يجب إجراء تقييمات السلامة لمستحضرات التجميل ومكوناتها دون اختبار الحيوانات، مما يقدم تحديات كبيرة بسبب محدودية توفر طرق بديلة موثوقة لمختلف النقاط السمية. على الرغم من التقدم الذي تم إحرازه منذ حظر عام 2013، وخاصة في منهجيات الاقتراب الجديدة (NAMs) للسمية المحلية والحادة، بالإضافة إلى الطفرات/السمية الجينية، لا…
