الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: عصير البرتقال
-
تحليل البصمة الكربونية والتكلفة لتقنيات معالجة الطعام غير الحرارية: مراجعة مع دراسة حالة على عصير البرتقال Carbon footprint and cost analysis of non-thermal food processing technologies: a review with a case study on orange juice
2026 | المؤلف: Minliang Yang وآخرون | المجلة: Frontiers in Sustainable Food Systems | المجال: التقنية الحيوية (Biotechnology)تعتبر صناعة المواد الغذائية والمشروبات مساهمًا كبيرًا في انبعاثات غازات الدفيئة العالمية، حيث تمثل حوالي ثلث الإجمالي. تسلط هذه الدراسة الضوء على إمكانيات تقنيات معالجة الطعام غير الحرارية المعتمدة على الكهرباء—مثل المعالجة عالية الضغط (HPP)، والحقول الكهربائية النبضية (PEF)، والبلازما الباردة، والأشعة فوق البنفسجية (UV)—لتحسين كفاءة الطاقة وتسهيل إزالة الكربون عبر القطاعات. على الرغم من…
-
نمذجة وتحليل بيئي واقتصادي لتجفيف شرائح البرتقال في مجفف شمسي مختلط غير مباشر آلي
2026 | المؤلف: Abdallah Elshawadfy Elwakeel وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس هذه الدراسة مجفف شمس غير مباشر مختلط (IMMSD) متكامل مع نظام ضوئي، يتميز بنظام تحكم تلقائي يستجيب لدرجة الحرارة مما يحسن كفاءة التجفيف عن طريق التناوب بين الحمل الحراري الطبيعي والقسري. يعالج هذا التصميم المبتكر مشاكل التجفيف الزائد والتلف، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص للمجتمعات التي لا تتصل بشبكة الكهرباء. تقيم الأبحاث حركيات تجفيف…
-
تطوير كريات هيدروجيل ذات نواة سائلة لتحسين الترطيب لدى كبار السن: دراسات تجريبية
2026 | المؤلف: Wimonphan Chathiran وآخرون | المجلة: Applied Food Research | المجال: النطق والسمع (Speech and Hearing)ركزت هذه الدراسة على تطوير كرات الهيدروجيل ذات النواة السائلة (LHBs) من خلال تقنية الكروية، بهدف تعزيز استهلاك المياه بين كبار السن. تم استخدام عصير البرتقال للتغليف، الذي تم اختياره لوفرة وقبول. تتكون التركيبة من لاكتات الكالسيوم (1% وزناً/حجماً)، صمغ الزانثان (0.025% وزناً/حجماً)، وألجينات الصوديوم (0.5% وزناً/حجماً). تم تقييم معايير الجودة الرئيسية، بما في ذلك…
-
تنقية واستعادة البوليفينولات من مياه الصرف الصحي الحمضية المركزة من خلال عملية الامتزاز/الإزالة
2026 | المؤلف: Pablo Alonso-Vázquez وآخرون | المجلة: Applied Water Science | المجال: علوم النبات (Plant Science)تنتج صناعة معالجة الحمضيات نفايات كبيرة، خاصة المخلفات الصلبة من عصير البرتقال والمياه المستعملة من معالجة شرائح اليوسفي، وكلاهما غني بمركبات بيولوجية نشطة قيمة مثل البوليفينولات. ركزت الأبحاث السابقة على طرق استخراج وتركيز هذه البوليفينولات، ولكن وجود مستويات عالية من السكريات والبيكتينات استدعى مزيدًا من التحقيق في تقنيات التنقية. قيمت هذه الدراسة استخدام راتنج MN200…